Kersttip: Gevulde kalkoen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gevulde-kalkoen

... de kalkoen in met een weinig boter. Hij mag nu voor 2u in een voorverwarmde oven van 195°. Verwijder het vruchtvlees van de twee appelsienen die je daarstraks gebruikt hebt voor de zeste. Snij hieruit halve maantjes en gebruik om het plateau mee te dresseren. Vermeng het vers appelsiensap met de espagnolsaus in een pot en laat pruttelen. Voeg hierbij de bruine suiker en kruid met peper en zout. Verwijder de schil van 2 appelsienen met een dunschiller, leg ze trapsgewijs naast elkaar en snij fijn. Leg in een pot met water en verwijder de zeste wanneer het water begint te koken. Snij twee appelsienen in de vorm van wolventanden en haal er een stokje door. Voeg een scheutje van de bittere jus van de zeste toe aan het mengsel van appelsien- en espagnolsaus. Ingrediënten 1 ontbeende kalkoen boter enkele takjes peterselie appelsiensaus 1 l vers appelsiensap 300 ml espagnolsaus (zie link in recept) 4 appelsienen 2 el bruine suiker peper en zout materiaal opbinddraad ...

Varkensgebraad met honing en sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/varkensgebraad-met-honing-tijm-geraspte-venkel-en-sinaasappel

... honing, tijm, geraspte venkel en sinaasappel - Dragonsaus is overheerlijk bij een mals stukje varkensgebraad. De venkelsalade met appelsien zorgt voor een frisse, zomerse toets. - Leg het vlees in een hete pan met olie en bak mooi bruin langs beide kanten. Kruid met peper en zout. Bestrijk ...

Sofies Feestmaand: Gemarineerde zalm, quinoa, rode biet en salade van rode kool | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-gemarineerde-zalm-quinoa-rode-biet-en-salade-van-rode

... tsuiker samen in een schotel. Doe hier de roze en de zwarte peperbollen bij. Voeg ook de zeste en het sap van een citroen en een appelsien toe. Meng mooi onder elkaar. Leg de zalm in de schotel en bedek hem volledig met de marinade. Laat de zalm nu 24 uren marineren in de koelkast. Spoel de zalm gemarineerde zalm af onder de kraan en dep droog met wat keukenpapier. Snij in dunne reepjes. Schep de koolsalade en de quinoa op een bord en leg de zalm erbij. Werk af met een takje dille, wat koriander of wat platte peterselie. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Amandelcake met peer en gember (suikervrij, glutenvrij, lactosevrij) » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/suikervrije-amandelcake/

... en, dus bij deze: iedereen content! :D Ben je trouwens geen gember fan? Geen probleem, die kan je gewoon weglaten. Heb je nog een appelsien of citroen liggen, dan kan je ook de zeste (de rasp) gebruiken als alternatief. Gebruik aanvullend je favoriete kruiden om er een gezellig winters baksel van te maken of kies voor puur natuur om ten volle van de peer en amandelen te genieten. ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met eend - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-eend

... neusde tenen look in de pot.Schil de gember en snijd de knol in stukjes. Voeg de gember toe aan de rode wijn.Rasp de schil van de appelsien en doe de zeste in de pot.Voeg ook de andere smaakmakers toe: de chilipeper, het kaneelstokje, de steranijsjes, de blaadjes laurier, de jeneverbessen en de kruidnagels.Doe er tot slot de bruine suiker en een flinke scheut ketjap bij.Gaar de eendenbouten minstens 1 uur in de oven op 180 °C.De salade Snijd de lente-ui in ringetjes.Schil de rammenas. Snijd de groente in heel fijne plakjes met de mandoline. Snijd ze nadien in fijne reepjes (julienne).Vul een kom met water en ijsblokjes. Leg de reepjes rammenas en de lente-ui in het ijswater, zodat ...

Vanillepudding met opgelegde kersen en peperkoek | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vanillepudding-met-opgelegde-kersen-en-peperkoek

... pudding 2 vanillestokken 1 l melk 12 eieren 300 g rietsuiker 150 g bloem 100 ml room voor de opgelegde kersen 500 g rode kersen 1 appelsien 1 kaneelstok 1 el maïzena 400 ml koud water 2 el honing ...

Salade van geroosterde wortelen en avocado met een dressing van sinaasappel en citroen | Jamie Oliver

https://koken.vtm.be/jamie-home/recept/salade-van-geroosterde-wortelen-en-avocado-met-een-dressing-van-sinaasappel-en

... rte peper 2 teentjes knoflook, gepeld 4 takjes verse tijm, blaadjes eraf geritst extra vierge olijfolie rode of witte wijnazijn 1 appelsien, gehalveerd 1 citroen, gehalveerd 3 rijpe avocado's 4 sneetjes ciabatta van 1 cm dik 2 handenvol wintersla (treviso, rucola, radiccio), gekuist 2 bakjes tuinkers 150 ml zure room 4 el gemengde zaadjes, geroosterd ...

Winterse warme drank met fruit en rooibos thee » Kokerellen

https://www.kokerellen.be/warme-drank-met-fruit/

... infusie) wordt niet bitter maar smaakt wel heel kruidig, fris en fruitig. Ik combineer de klassieke smaak van rooibos met appel, appelsien en gember en voor een extra smaak boost wat vanille. Super smaakvol en gemakkelijk in grote hoeveelheden te bereiden. Deze warme drank met fruit kan trouwens zowel warm als koud geserveerd kan worden. Jong en oud zijn er dol op! Zelf een warme drank met fruit maken, zo gemakkelijk Ik hou van variatie, daarom ben ik ook regelmatig ...

Tarte tatin met tijm en kabeljauwcakejes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tarte-tatin-met-tijm-en-kabeljauwcakejes

... ) een snuifje zout 1 el vanillesuiker water 80 g rietsuiker 60 g koude boter (voor de karamel) 2 takjes citroentijm zeste van een appelsien voor de kabeljauw cakejes 200 g kabeljauw (gestoomd) 200 g zoete aardappel (gestoomd) peper en zout 2 lente-uitjes een teentje look ¼ bot peterselie 1 ei zeste van een limoen arachide olie paneermeel limoenpartjes om te serveren ...

Kalkoenspiesjes, korianderlimonade en panna cotta met advocaat | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kalkoenspiesjes-korianderlimonade-en-panna-cotta-met-advocaat

... t. Schil de sinaasappel. Snij à vif (= partjes zonder schil). Werk af met de lukken of wafeltjes, wat blaadjes verveine, partjes appelsien en de homemade advocaat. Ingrediënten Voor de mojito spiesjes een paar takjes munt 2 limoenen 100 g rietsuiker 100 ml bruine rum peper zout 1 kalkoenbil (zonder vel of been) satéstokjes olijfolie chilivlokken (naar smaak) Voor de korianderlimonade 2 groene chiliepepers 10 takjes koriander (grofgesneden) 1 el esdoornsiroop 3 limoenen 120 ml bruiswater Voor de advocaat 340 g rietsuiker 12 eidooiers 2 vanillestokken 410 g gecondenseerde melk 150 ml pure alcohol 1 lege fles (1l) voor de panna cotta 800 g room (volle) een paar takjes verveine of ijzerkruid 12 g gelatine 1 sinaasappel 4 lukken (Jules Destrooper) een paar lepels advocaat extra takjes verveine of ijzerkruid ...