Appel- en perencake met rozijnen en rum | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/appel-en-perencake-met-rozijnen-en-rum

... g boter (zacht, op kamertemperatuur) 200 g rietsuiker 1 appel 1 peer 160 g eieren 100 g bloem 100 g volkorenbloem 1 vanillestok 1 appelsien 1 mespunt bakpoeder 50 g amandelpoeder 80 g rozijnen 1 scheutje rum voor de thee Lapsang Souschon Thee melk 4 el honing 4 kaneelstok 50 ml room 4 kruidnagels 4 el karamel voor de bakvorm 1 el bloem 1 klontje boter ...

Omgekeerde crumble van appel en blauwe bessen | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/omgekeerde-crumble-van-appel-en-blauwe-bessen

... t de oven. Snij een stuk en lepel op een bord. Serveer met de coulis. Ingrediënten 6 appelen (bv Jonagold) 200 g blauwe bessen 1 appelsien 1 el honing 2 el kokosolie ½ kl kaneelpoeder 2 takjes tijm voor de coulis 1 papaya 2 appelsienen 4 el kokosroom 2 cm gember voor de crumble 70 g amandelpoeder 70 g bloem 40 g rietsuiker 70 g koude boter 1 vanillestok een snuifje zout ...

Panna cotta met praliné, appelsienroom en hazelnoten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/panna-cotta-met-praline-appelsienroom-en-hazelnoten

... Panna cotta met praliné, appelsienroom en hazelnoten - Panna cotta is één van de meest populaire desserts. Tijdens Kerstmis, Nieuwjaar of Valentijn maken veel mensen dit dessert. Wil je het zelf eens maken? Sofie maakt een eigen versie met praliné. Ze serveert er g ...

Gegrilde tournedos met cheddar en bonenragout | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gegrilde-tournedos-met-cheddar-en-bonenragout

... g rucola 50 g parmezaan 1 scheutje olijfolie Voor de ragout 1 ui 2 gele paprika ¼ bot platte peterselie 200 ml kippenbouillon 1 appelsien 1 stengel prei 2 jonge wortelen 1 takje marjolein 1 teen look Voor de bonen 200 g gedroogde rode bonen 400 g water 1 teen look peper zout 1 takje tijm 1 blaadje laurier ...

Gegrilde asperges en oesterzwammen met venkelslaatje, seitangehakt en lavash | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gegrilde-asperges-en-oesterzwammen-met-venkelslaatje-seitangehakt-en-lavash

... rzwammen in. Leg de asperges acht minuten op de barbecue, draai ze halverwege eens om.   Snij de venkel in reepjes. Ontdoe de appelsienenbilletjes van hun vel en snij ze in maantjes. Was de rucola. Doe de venkel, appelsien en rucola in een kom.   Meng de ingrediënten voor de aïoli samen.  Snij de sjalotjes fijn en bak ze samen met de tomatenpuree en het paprikapoeder in een pan op de barbecue. Giet er de rode wijn bij en laat kort stoven. Voeg het seitangehakt en het paneermeel toe. Roer goed door en laat nog vijf minuten op het vuur staan.   Wrijf het Armeens brood langs beide kanten in met krui ...

Ontbijtmuffins met pompoen, veenbessen en kaneel | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijtmuffins-met-pompoen-veenbessen-en-kaneel

... e 200 g geraspte pompoen 100 g gedroogde veenbessen 100 ml ahornsiroop 1 kl gember 1 kl kaneel Griekse Yoghurt hempzaad sap van 1 appelsien voor de smoothie 1 bevroren banaan 250 g geschilde pompoen 2 cm gember 1 el cacaopoeder (ongezoet) 300 ml amandelmelk ...

Chocolade brownie met gebakken druifjes | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/chocolade-brownie-met-gebakken-druifjes

... f het goed is. Hangt er geen beslag aan, dan is het goed. Snij de druiven in twee. Verwijder pitjes. Smelt boter in de pan. Voeg appelsienzeste van 1 volledige sinaasappel toe. Daarna 2 el rietsuiker en even laten bakken.  Voeg de druiven toe. Bak kort op een hoog vuur zodat ze licht karameliseren. Let op: het kan wat spetteren. Schud kort de druiven op. Voeg eventueel fijngesneden munt toe. Giet de druiven over in een kom, zodat ze niet verder garen.  Haal de brownie uit de oven en snij in vierkanten. Serveer het stukje brownie met de gebakken druifjes en een bolletje vanilleroomijs. Ingrediënten voor de brownie 255 g donkere chocolade (99%) 180 g boter 250 g rietsuiker (ongeraffineerd) 3 eieren 1 vanillestok 130 g bloem voor de druifjes 1 tros tafeldruiven 1 klontje boter 1 appelsien 1 vanillestok 2 el rietsuiker vanilleroomijs eventueel munt ...

Jeroen Meus - Winterse bulgursalade met bloedappelsien en fetayoghurt - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/winterse-bulgursalade-met-bloedappelsien-en-fetayoghurt

... Winterse bulgursalade met bloedappelsien en fetayoghurt - Een eenvoudige maar overheerlijke salade boordevol groenten en de frisse smaak van bloedappelsien, feta en yoghurt. Op en top vegetarisch comfort food! - Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Leg ze in een ovenschaal ...

Slaatje met geroosterde peren | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/slaatje-met-geroosterde-peren

... t olijfolie, agavesiroop en zeezout (fleur de sel). Kruid met een mespuntje chilipoeder.  Voeg fijngehakte rozemarijn, zeste van appelsien en sinaasappelsap toe.  Leg de peren in een ovenschaal of bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer ze in met de marinade. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de peren 20 à 25 minuten in de voorverwarmde oven. Rooster ondertussen de cashewnoten in een pannetje zonder vetstof. Zorg dat ze niet verbranden, maar enkel een kleurtje kri ...

Jeroen Meus - Salade van eend met wortel en citrus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/salade-van-eend-met-wortel-en-citrus

... n breng op smaak met peper en grof zout. Giet er een scheutje olijfolie bij zodat de boter niet zou verbranden. Snijd de appelsien à vif, voeg de partjes toe aan de salade en vang het sap op in een kommetje. Haal de gebakken eendenborst uit de pan en giet de vetstof weg. Snijd de sjalot in dunne slierten en bak ze in dezelfde pan. Rasp er het teentje look en de duim gember bij, gevolgd door de honing, de sojasaus, het limoensap, het opgevangen sap van de sinaasappel en het sap van een andere sinaasappel.Leg de eend in de saus en overgiet het vlees regelmatig met de saus. Laat het geheel rustig inkoken.Snijd de pompelmoes à vif en voeg de partjes en het sap toe aan de salade. Draai het vlees nog eens om, zet het vuur uit en laat het even rusten. Giet wat olijfolie over de salade en breng op smaak met peper en zout. Voeg er tenslotte de waterkers aan toe. Snijd de ...