Jeroen Meus - Dahl met spinazie en gegrilde aubergine - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dahl-met-spinazie-en-gegrilde-aubergine

... Dahl met spinazie en gegrilde aubergine - Dahl is een Indiase stoofpot met linzen en flink wat specerijen. Een leuk vegetarisch gerecht dat je  op tafel kan zetten om te delen met het hele gezin.  - Laat de linzen minstens 10 minuten weken in wat ...

Jeroen Meus - Pasta met merguez, auberginepesto, kerstomaten en rucola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-merguez-auberginepesto-kerstomaten-en-rucola

... de olijfolie aan toe.Laat wat verse olie heet worden in de pan en knijp het vlees van de merguez in bolletjes in de olie. Bak de balletjes merguez in de pan goudbruin.Snijd de parmezaan in kleine blokjes en doe ze in de pot van de blender. Voeg het sap van de citroen toe aan de pesto en mix alles glad. Voeg kruiding toe naar smaak.Breng een pot water aan de kook en kook vervolgens de penne gaar in het kokend water.Pel de sjalotten, snijd ze in halve maantjes en voeg ze toe aan de pan met merguez. Laat alles even bakken.Spoel de kerstomaatjes en snijd ze in twee of in vier.Schep de gare pasta bij de sjalotten en de balletjes merguez en voeg er een goede soeplepel kookvocht bij. Meng alles eens goed onder elkaar en voeg de pesto eraan toe, gevolgd door de rest van de garnituur: de blokjes aubergine, de pijnboompitjes en de kerstomaatjes. Kruid bij naar smaak en werk af met wat extra parmezaan en basilicum. ...

Jeroen Meus - Massaman curry met zoete aardappel en short ribs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/massaman-curry-met-zoete-aardappel-en-short-ribs

... Massaman curry met zoete aardappel en short ribs - Deze zalige curry met zachtgegaarde runderribben, grote stukken zoete aardappel en Thaise aubergines heeft misschien wat tijd nodig, maar je zal zo blij zijn als je het eindresultaat proeft! Het ideale gerecht om wat ...

Recept Linzen met room van Onno Kleyn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/linzen/linzen-room-onno-kleyn

... linzen met room van Onno Kleyn 2 personen 0 min voorbereiden 10 min bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 11 waarderingen BijgerechtVegetarischFrans Ingrediënten 1 halfliterblik linzen (of 100 g gedroogde lentilles du Puy) 1 teentje knoflook, fijngehakt boter 1 ...

Jeroen Meus - Côte à l'os met geconfijte aubergine op de barbecue - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cote-a-los-met-geconfijte-aubergine-op-de-barbecue

... l gebruikt, leg de kolen dan aan één kant. Zo kan je zowel rechtstreeks boven als naast de gloeiende houtskool grillen. 2. Maak alle groenten, aardappelen en kruiden schoon. 3. Snij de steeltjes af van de aubergines en halveer de groenten. 4. Maak met je mes enkele inkepingen in het vruchtvlees. Doe dat bijvoorbeeld in ruitvorm. 5. Pel de look en snij de teentjes in fijne schijfjes. Verdeel de verse rozemarijn in kleine takjes. Neem de helft van de aubergines en duw enkele schijfjes look en enkele takjes rozemarijn in de inkepingen. 6. Kruid alle (halve) aubergines met een snuifje grof zout en wat peper van de molen. Druppel er een scheutje olijfolie over. 7. Stel de aubergines nu weer samen door telkens een halve mét look en rozemarijn op een halve zonder te leggen. 8. Pak elke aubergine goed in met aluminiumfolie. 9. Leg de auberginepakketjes op de barbecue. Laat ze ongeveer 20 minuten garen. (Als je barbecuet ...

Jeroen Meus - Dolmades van andijvie met bulgur, hummus en feta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dolmades-van-andijvie-met-bulgur-hummus-en-feta

... hraap het vruchtvlees uit de schil met een lepel en hak het fijn indien nodig. Schep de auberginepulp bij de bulgursalade en meng alles goed onder elkaar.Leg twee bladeren andijvie met de nerf naar boven naast elkaar op je werkvlak en schep er een lepel bulgursalade op. Rol de bladeren loempiagewijs op.Presenteer de hummus op een groot bord en verdeel er de gevulde rolletjes over.Brokkel er de rest van de feta over en werk af met enkele blaadjes munt. ...

Jeroen Meus - Curry met paddenstoelen, zoete aardappel en rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/curry-met-paddenstoelen-zoete-aardappel-en-rijst

... chep de gebakken champignons uit de pan en zet ze even opzij. Snipper de uien grof. Snijd de look, gember en chilipeper fijn. Bak alles aan in een scheut olie. Snijd de zoete aardappelen in hapklare stukken en laat ze meestoven. Roer de currypasta en kurkuma erdoor. Doe er de gebakken champignons bij. Giet de sojasaus, limoenblaadjes en een gekneusde stengel citroengras erbij. Voeg daarna de groentebouillon en kokosmelk toe. Breng de curry aan de kook. Snijd de Thaise aubergines in vieren en voeg ze toe. Zet een deksel op de pan en laat de curry zachtjes pruttelen tot de zoete aardappelen en aubergines gaar zijn. Snipper de ui fijn. Spoel de basmatirijst ...

Jeroen Meus - Paprikasalade, gehaktballetjes, baba ganoush en hummus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/paprikasalade-gehaktballetjes-baba-ganoush-en-hummus

... Paprikasalade, gehaktballetjes, baba ganoush en hummus - Met deze mezze heb je een tafel vol lekkernijen: pittige gehaktballetjes, een salade van puntpaprika, hummus, baba ganoush en nog wat geroosterde groenten. Voor ieder wat wils. - Verwarm de barbecue. Gehaktballetjes ...

Jeroen Meus - Tom yum met hondshaai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tom-yum-met-hondshaai

... Tom yum met hondshaai - Een typisch Thaise, pikante maaltijdsoep met veel groenten en stukken zacht gegaarde hondshaai. Dat is tom yum. Ideaal voor iedereen die van wat extra pit houdt!  - Pel de uien en de look en schil de laoswortel. Laat een goede scheut ...

Jeroen Meus - Groentebouillon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentebouillon

... n zoutloze versie. Zout kan je later naar smaak toevoegen, afhankelijk van het gerecht waarvoor je de bouillon gebruikt. - 0. Was alle groenten grondig zodat aarde of zand verdwijnen. Snij de stammen prei overlangs in tweeën en laat het water tussen de compacte bladeren stromen. Giet water in een soepketel en breng het aan de kook op een matig vuur.  1. Snij de prei, de wortelen, de selder ...