Hapje met vijg, gegrilde perzik, bresaola en feta | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/hapje-met-vijg-gegrilde-perzik-bresaola-en-feta

... Hapje met vijg, gegrilde perzik, bresaola en feta - sofie komt een week lang langs bij Annelien Coorevits. Samen koken ze de lekkerste gerechten. Op dinsdag halen ze de barbecue boven. Tijdens het wachten maken ze dit lekker hapje.Sofie en Annelien grillen ook een lekker ...

Stoemp van Albert de Belgique | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-albert-de-belgique

... Stoemp van Albert de Belgique - Schil de aardappelen. Laat een dikke schil over en bewaar deze. Snij de aardappelen in kleine blokjes en spoel deze grondig. Laat koken in gezouten water tot ze gaar zijn. Snij de ui fijn en stoof deze in een pan met boter en olijfolie. Snij ...

Recept voor krokant geroosterde aardappelen | njam!

http://www.njam.tv/recepten/krokant-geroosterde-aardappelen

... bereiden: Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappelen doormidden en de zeer grote aardappelen in 4 stukken. Leg de aardappelen in een braadslede. Meng de olie met het knoflookzout en chilivlokken. Voeg hier de peper aan toe en meng dit door de aardappelen tot ieder ...

Recept voor aardappelen in de schil | njam!

http://www.njam.tv/recepten/aardappelen-de-schil

... bereiden: Was de aardappelen grondig en prik er hier en daar een gaatje in met een vork. Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water. versie 1: Geef een sneetje in de aardappelen. Duw de aardappel een beetje open en steek er een klontje boter in. versie 2: Snijd de ...

Tajine met gehaktballetjes in tomatensaus | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/tajine-met-gehaktballetjes-in-tomatensaus

... in blokjes voor de saus. Plet de look en snij fijn.  Haal de balletjes uit de tajine en leg ze op een bord aan de kant. Kook de aardappelen gaar. Voor de tomatensaus: fruit de look, ui en wortel in de tajine met wat olijfolie. Voeg het tomatenconcentraat toe, samen met de bloem en laat even bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. Blus met passata en Madeira (of sterke drank naar keuze: bv. sherry, rum of whisky). Bind tijm en laurier samen en voeg toe aan de saus.  Laat het geheel even sudderen alvorens de reeds aangekleurde gehaktballetjes opnieuw toe te voegen om verder te laten garen in de saus. Zet het deksel op de tajine en laat 10 minuten sudderen. Voeg een scheutje water toe in het kuiltje van het deksel van de tajine. Giet de aardappelen af en stamp tot een puree. Voeg het ei, de boter en een scheutje melk toe tot je de juiste consistentie krijgt. Afkruiden met peper, zout en muskaatnoot. Werk af met extra peterselie.  Serveer de puree met de tajine op tafel ...

Stoofpotje van lam met rösti's van aardappel en bieslook | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-lam-met-rostis-van-aardappel-en-bieslook

... Voeg de lamsfond toe. Laat 40 à 45 minuten onder deksel pruttelen op een zacht vuurtje. Maak ondertussen de rösti’s. Schil de aardappelen. Mix in fijne reepjes met een mandoline of keukenrasp.  Kruid met peper, zout en muskaatnoot.  Snij een ajuin fijn. Hak bieslook fijn. Meng onder de aardappel. Wrijf een antikleefpan in met boter. Maak ronde aardappeltaartjes in de pan met behulp van een ring. Duw zeer goed aan. Giet flink wat arachideolie in de pan. Laat de rosti’s bakken en draai om, als er een korstje is. Laat ze even de andere kant aankleuren. Laat uitlekken op wat keukenpapier. Hak de peterselie fijn. Serveer het stoofvlees met de rösti en werk af met platte peterselie. Ingrediënten 800 g lamsstoofvlees 2 uien 2 wortelen 4 rapen peper zout 1 takje tijm 1 blaadje laurier 2 el bloem ½ knolselder 1 glas rode wijn 400 ml lamsfond 5 jeneverbessen 2 tomaten 1 klontje boter 1 scheut olie ¼ bos platte peterselie voor de rösti 4 aardappelen peper zout muskaatnoot 1 flinke scheut arachideolie ½ ui ½ bos bieslook ...

Aardappelen met rozemarijn uit de oven - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/aardappelen/oven/aardappelen-rozemarijn-oven

... voorbereiden 1:05 uur bereiden 0 min wachten waardering7.8obv 19 waarderingen BijgerechtVegetarischItaliaans Ingrediënten 600 g aardappelen, in blokjes van ca. 2½ cm 3 teentjes knoflook, geplet sap van 1 citroen 3 eetlepels olijfolie 1 grote handvol verse rozemarijn, grof gehakt Bereiden Verwarm de oven voor op 200 °C. ...

Tournedos van hert, veenbessen, knolselderpuree en portosaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tournedos-van-hert-veenbessen-knolselderpuree-en-portosaus

... us bij. Ideaal als klassieker tijdens de feestdagen! Voor de knolselderpuree: schil de knolselder. Snij in stukjes. Schil ook de aardappelen. Snij in stukken en stoom gaar met de knolselder. (20 minuten vanaf het moment dat water kookt) Stamp de aardappelen en knolselder tot puree. Voeg een klontje boter en wat (warme) melk toe. Kruid met peper, muskaatnoot en zout. Tip: neem een warme kookpot om je puree in te maken. Zo blijft die langer warm. Voor de veenbessen: snij de perzik in fijne blokjes (bruno ...

Stoemp van andijvie, spekboontjes en boerenworst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoemp-van-andijvie-spekboontjes-en-boerenworst

... stoemp met worst. sofie Dumont maakt hem andijviestoemp met spek, boontjes en boerenworst. Heerlijk eenvoudig! Schil en stoom de aardappelen. Stamp tot puree. Dop de boontjes, kook ze gaar in kokend water. Giet af en schrik dadelijk onder koud water. Snij andijvie fijn, stoof aan in klont boter. Eenmaal geslonken, voeg de mascarpone toe. Meng de andijvie met de ...

Kongeraal met asperges, patatjes en daslookmousseline | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kongeraal-met-asperges-patatjes-en-daslookmousseline

... in de bruisende boter. Kleur aan en draai ze om met een tang. Plaats ze 20 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.  Voor de aardappelen: Borstel de aardappelen proper. Stoom ze gaar (10 à 15 minuten vanaf het kookt). Borstel de gestoomde aardappelen in met een beetje boter.   Voor de asperges: Schil de asperges. Verwijder het achterste stukje.  Breng een grote pot met water aan de kook. Doe de asperges in het water en kook ongeveer 7 minuten. Tip: de schillen kun je bewaren voor een soep. Haal de asperges uit het water en laat uitlekken op een handdoek. Voor de daslookmousseline: Klop de dooiers met het citroensap en de azijn los.  Zet de kom op een pot met warm water (au bain-marie). Klop de eidooiers zeer schuimig au bain-marie zoals een sabayon. Klop er voorzichtig de gesmolten boter onder. Opgelet: doe het witte schuim niet onder. Je kan ook de boter klaren. Snij de daslookblaadjes fijn. Meng onder de saus net voor het serveren. Proef en kruid af naar smaak met peper en zout. Afwerking: haal de vis uit de oven. Dep af op keukenpapier.  Leg een ...