Noordzeetong met zuiderse aromaten en aardappelmousseline | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/noordzeetong-met-zuiderse-aromaten-en-aardappelmousseline

... Noordzeetong met zuiderse aromaten en aardappelmousseline - Voorbereiding: verwarm de oven voor op 160°C à 180°C Leg de aardappelen in een ovenschaal op een bedje van grof zout. Laat gedurende 1u garen in een voorverwarmde oven van 160° à 180°C. Verwijder nadien de ...

Salade met boontjes, wortel en Gentse kop | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/salade-met-boontjes-wortel-en-gentse-kop

... ie proberen? Hier vind je het recept.Tip: gebruik je diepvriesboontjes? Laat ze dan ontdooien op een stukje keukenpapier. Voor de aardappelen: borstel de aardappelen proper. Spoel ze extra onder water. Stoom de aardappelen gaar. (15 minuten vanaf het water kookt, afhankelijk van de grootte. Prik om te weten of ze gaar zijn.) Doe olijfolie in een pan. Bak de gestoomde aardappelen kort op in hete olijfolie. Kruid met fleur de sel. Snij peterselie grof en meng op het laatste moment onder de aardappelen. Voor de groenten: Schil de wortelen. Verwijder het loof. Rasp in fijne schijfjes met de hand of met een keuk ...

Tartiflette | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tartiflette

... mooi krokant in een diepe ovenschaal. Voeg er de gesneden ui en geplette look bij. Stoof tot glazig. Gebruik een mandoline om de aardappelen in fijne plakken te snijden. Kruid met peper, zout en enkele blaadjes fijngesneden rozemarijn. Rasp de kazen en meng onder de aardappelen. Schik op de aangestoofde ui en spek en druk goed aan zodat er geen lucht tussen zit. Zet alles onder met de witte wijn. Plaats een deksel op de schaal en plaats voor +/- ...

Witloofsoep met seitan en gebakken broccoli | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/witloofsoep-met-seitan-en-gebakken-broccoli

... n en broccoli. Zo wordt het een heuse maaltijdsoep, net genoeg voor een lichte lunch of avondmaal. Smelt boter. Schil de ajuin en aardappelen. Snij in stukjes. Stoof de ajuin en boter aan in de boter. Snij de witloof fijn. Voeg toe aan de aardappelen. Blus met bouillon. Breng aan de kook en laat 15 à 25 minuten sudderen tot alles zacht is. Mix fijn. Kruid met peper en zout. Snij de broccoli in roosjes. Verhit olijfolie. Bak de roosjes. Kruid met peper en zout. Ro ...

Vegetarische quinoa met sweet potato wedges | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-quinoa-met-sweet-potato-wedges

... Vegetarische quinoa met sweet potato wedges - Verwarm de oven voor op 200 graden. Schrob de zoete aardappelen en pel de look. Snij de aardappelen vervolgens in dikke stukken en doe ze in een ovenschotel. Doe er ook nog een scheut olijfolie bij.  Snij een ajuin fijn. Plet ...

Aardappelen in de oven met barbecuesaus

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/aardappelen-in-de-oven-met-barbecuesaus

... aardappelen in de oven met barbecuesaus - Niets zo makkelijk (of lekker!) dan aardappelen in de oven. En de barbecuesaus maak je in een wip zelf klaar. - Snijd de aardappelen ui paprika’s en appels in partjes.Leg alle partjes in een grote bakplaat en meng met de olijfolie. ...

Vleesbrood of broodje gehakt met aardappelen en mozzarella | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vleesbrood-broodje-gehakt-met-aardappelen-en-mozzarella

... Vleesbrood of broodje gehakt met aardappelen en mozzarella - Meng de eieren met het paneermeel. Snij de gedroogde tomaten fijn, bewaar de olie ervan. Snij de mozzarella in stukken en hak de basilicum fijn. Voeg alles bij het eiermengsel, kruid met peper en meng alles samen. ...

Karnemelkpuree met garnalen, papsaus en gepocheerd eitje | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/puree-met-garnalen-papsaus-en-gepocheerd-eitje

... en een gepocheerd eitje. Klinkt het je onbekend? Reden te meer om eens te proberen. Smakelijk!Tip: gebruik hoeve-eieren! Schil de aardappelen. Snij in stukjes, was en stoom gaar met een snuifje zout. Pel de garnalen.  Snij de ajuintjes in ringetjes.  Smelt een stukje boter. Laat op een zacht vuurtje bruin worden. Warm de karnemelk op.  Stamp de aardappelen tot puree. Voeg wat boter en een scheut van de karnemelk toe. Kruid met peper, zout en muskaatnoot. Breng het water tot net onder het kookpunt. Voeg een flinke scheut azijn toe. Doe de eitjes elk in een tas. Giet in het water. Laat ze drie minuutjes pocheren. Meng ...

Fricandon met appelmoes en gebakken patatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/fricandon-met-appelmoes-en-gebakken-patatjes

... n zout. Kneed het goed. Kleur het gehakt even aan in de pan. Laat het verder in de oven garen: 35 minuten op 190 graden. Stoom de aardappelen ongeveer 15 à 20 minuten in de schil. de tijd hangt af van de soort aardappel. Gebruik zeker vastkokende! Schil ondertussen de appels. Vul een pot met 1 cm water en leg de stukjes appels er in. Laat het zo’n 10 minuten opstaan onder deksel. Roer pas na de 10 minuten. Heb je er graag stukjes in, roer dan niet te veel.  Bak de gaar g ...

Lijnbaars in zoutkorst, boterboontjes, gepofte tomaatjes en waterkers | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lijnbaars-in-zoutkorst-boterboontjes-gepofte-tomaatjes-en-waterkers

... elijk van het gewicht en dikte van de vis, moet je de tijd aanpassen.  Schil de aardappel en snij in pommes château. Stoom de aardappelen gaar. Kook de boontjes in ruim gezouten water al dente, schrik ze onder koud water. Plet de gedroogde rozemarijn in een vijzel. Bak de tomaatjes aan in olijfolie. Kruid met peper, gedroogde rozemarijn en fleur de sel. Giet de boontjes af. Doe de waterkers in een pot. Snij de boontjes in twee en voeg ze toe aan de waterkers. Kruid met peper en zout. Voeg witte balsamicoazijn en olijfolie toe. Meng onder elkaar.  Haal de vis uit de oven en verwijder de zoutkorst.  Serveer een stukje vis met de tomaatjes, de salade en de aardappelen. Ingrediënten 1,6 kg lijnbaars 1½ kg grof zeezout 50 g eiwit (2 eieren) 1 venkel 400 g kerstomaatjes 1 scheut olijfolie gedroogde rozemarijn peper zout 1 scheutje witte balsamico-azijn 300 g boterbonen 500 g aardappelen (Charlotte) 2 botten waterkers 2 citroenen 2 takjes rozemarijn ...