Asperges in de stoomoven | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/asperges-in-de-stoomoven

... Asperges in de stoomoven - Leg de asperges plat op een plank. Houd ze vast bij de punt en schil ze rondom rond met een dunschiller. Snij de onderkanten eraf en leg ze in de stoomovenschaal. Zet ze 4 min. in de stoomoven op 120°C (hoge druk) Doe de eierdooier, mosterd, ...

Chocoladegebak in de stoomoven | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/chocoladegebak-in-de-stoomoven

... Chocoladegebak in de stoomoven - Smelt de chocolade en de boter in een pan au bain-marie. Smeer de gebakschotel met een kwastje in met boter. Klop de eieren samen met de suiker tot een wit beslag en meng de gesmolten chocolade eronder. Zeef de bloem en voeg ze er geleidelijk ...

Kipfilet met champignons uit de stoomoven | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kipfilet-met-champignons-uit-de-stoomoven

... fijn en doe ze in een geperforeerde pan van 2,5 liter. Verwarm de room en de bouillon in een pan op het vuur. Neem de kip uit de stoomoven. Stoom de champignons 1 minuut op 120°C of 4 minuten op 100°C. Neem de champignons uit de stoomoven en zet er de pan met de rijst in, stoom 10 minuten op 120°C of 20 minuten op 100°C. Braad de kip aan beide zijden kort aan in een beetje olijfolie en hou warm. Voeg de champignons toe aan de room en bouillon. Laat sudderen, breng op smaak. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Luikse salade uit de stoomoven | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/luikse-salade-uit-de-stoomoven

... Luikse salade uit de stoomoven - Was de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer ½ cm. Snijd de boontjes ongeveer even groot als de aardappelblokjes. Stoom ze samen 1 minuut op 120° in de stoomoven. Verwarm ondertussen de Luikse siroop en Grimbergen. Meng de mayonaise ...

Zeeduivel met broccoli en farfalle - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zeeduivel/zeeduivel-broccoli-farfalle

... farfalle in een niet-geperforeerde pan van 4 liter en giet er water bij tot ongeveer 3 cm boven de pasta.Zet de pasta boven in de stoomoven en stoom 8 minuten op 120 °C of 14 minuten op 100 °C.Stoof de fijngesneden sjalot in de olijfolie en een koffielepeltje boter in een pan op het vuur. Kruid met peper en zout.Zet de broccoli in de stoomoven onder de pan met de pasta en stoom 2 minuten op 120 °C of 6 minuten op 100 °C.Giet de pasta kort af zodat ze niet te droog zijn. Doe ze terug in de pan, leg er een deksel op en zet ze terug in de stoomoven.Laat de pasta en de broccoli in de stoomoven staan. Zet de geperforeerde vispan met de niet-geperforeerde pan van 1,5 liter boven in de stoomoven. Stoom alles 6 à 9 minuten op 80 °C (afhankelijk van de gewenste gaarheid).Doe intussen de witte wijn bij de sjalot en laat verder stoven. Voeg de room er aan toe, kruid zo nodig bij en l ...

De nieuwe keuken | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/de-nieuwe-keuken/

... te zespits gasfornuis (dubbele branders) met wokbrander en twee ovens. Boven de koelkast, helemaal links, geen magnetron maar een stoomoven. Een lagedruk stoomoven en geen snelkookpan op zijn kant. Voordeel van een lage druk stoomoven is dat er meer in kan en dat je door de ruit kunt kijken. Het is wat langzamer dan een omgevallen snelkookpan maar het gaat om de kwaliteit en de smaak en niet om tijdwinst. De magnetron komt in onze nieuwe keuken niet meer terug. Heel m ...

Scampi met gestoomde groenten en mozzarella | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/scampi-met-gestoomde-groenten-en-mozzarella

... groentjes in een rondje en leg de gesneden scampi erbovenop. Snijd de mozzarella in schijfjes en leg deze op de scampi. Zet in de stoomoven gedurende 2 minuten op 100 graden (als je geen stoomoven hebt, kan je het in een gewone oven op 160 graden gedurende 5 minuten laten bakken). Ingrediënten 4 scampi per persoon mozzarella groenten naar eigen voorkeur 1 teentje look olijfolie zout peper boter ...

Scholfilet in dillesaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/scholfilet-dillesaus

... pels dille suiker Bereiden Spoel de visfilets onder koud water af en dep ze droog.. Besprenkel ze met citroensap en doe ze in een stoomovenpan met gaatjes. Doe de wijn en het laurierblaadje in een stoomovenpan zonder gaatjes en schuif deze onder de vis in de stoomoven. Op deze manier wordt het visvocht met de wijn vermengd. Kooktijd: 8 minuten op kookstand 100 °C. Leg de inhoud van het zakje sauce Hollandaise aan met de crème fraiche en roer door het kookvocht. Voeg de garnalen en dille toe en breng op smaak met peper, zout en suiker. Roer tot de suiker is opgelos ...

Peren met chocoladesaus en pistachenoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/peer/peren-chocoladesaus-pistachenoten

... asappelsap met zoveel acaciahoning tot het mengsel dik en stroperig wordt en giet het over elke peer.Neem de chocoladesaus uit de stoomoven en roer stevig. Zet weer in het midden van de stoomoven.Zet de pan met de peren boven de pan met de chocoladesaus en stoom nog 4 minuten op 100 °C.Serveer de chocoladesaus, plaats er de peer op, giet er nog wat acaciahoning over en bestrooi met gehakte pistachenoten. Extra benodigd stoomoven Variatietip De room kan eventueel vervangen worden door melk. Er kan ook honing of suiker aan de chocoladesaus toegevoegd worden om een zoeter accent aan het recept te geven. KookboekHet recept 'Peren met chocoladesaus en pistachenoten' is afkomstig uit het kookboek... Stoomkoken voor iedereenKarin Verhelst'Sto ...

Brandade van kabeljauw | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/brandade-van-kabeljauw

... PH Viskruiden. Leg de aardappelen erbij en overgiet het geheel met soya melk. Zet alles gedurende 2 minuten op 120 graden in de stoomoven. Kruid ook de jonge worteltjes en plaats ze gedurende 2 minuten in de stoomoven. Maak een puree van de vis met de aardappelen en de melk. Schep de puree in een bord, leg de worteltjes erbij en sprenkel er de hagelslag van pure chocolade overheen (facultatief). Ingrediënten 4 kabe ...