Ossenstaart met tomatenvinaigrette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaart-met-tomatenvinaigrette

... Ossenstaart met tomatenvinaigrette - Kook de staart gaar in een bouillon met tijm en laurier, wortel , prei, selder, look, ajuin, sjalot en maggi piet Huysentruyt rundsbouillon. Laat koken tot het vlees van het been valt. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes. Voeg ...

Toast met een salade van rode vruchten

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/toast-met-een-salade-van-rode-vruchten-en-ricotta

... de bessen.Doe de aardbeien en de bessen in een ruime kom en meng ze met de suiker en het citroensap.Toast ondertussen de sneetjes zuurdesembrood.Smeer de toast rijkelijk in met ricotta en beleg met de aardbeien en de bessen.Garneer eventueel met wat munt of citroenmelisse. ...

Koud varkensgebraad - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koud-varkensgebraad

... Koud varkensgebraad By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 15 September 2011 Totale tijd: - 15 minuten Yield: 4 persons Ingredients: fijngehakt hardgekookt ei : 1 fijngehakte kappertjes : 2 el fijngehakte sjalot : 2 el graanmosterd : 2 el koud varkensgebraad : 20 schijfjes fijngehakte ...

Recept voor paling in 't groen - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/paling-t-groen-de-klassieker

... lie en citroensap. Verdeel de paling met de saus over de borden en werk af met een toefje kruidensla. Serveer met een dikke snede zuurdesembrood.  Ingrediënten voor 4 personen voor de paling: 1,2 kgontvelde paling 20 gboter 4 fijngesnipperde sjalotjes 5 gsalieblaadjes 5 gzurkelblaadjes 2 laurierblaadjes 1 takje tijm 5 peperbollen 1 teentje knoflook 100 mlNoilly Prat 100 mlwitte wijn voor de saus: 5 gzurkel 10 gbasilicum 10 gcitroenmelisse 10 gdragon 10 gkoriander 10 gmarjolein 10 gmunt 25 gkervel 25 gpeterselie 25 gspinazie 1/2 citroen (sap) versgemalen zwarte peper - zeezout voor de afwerking: citroensap olijfolie 4 dikke sneden zuurdesembrood ...

Virgin sangria

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/virgin-sangria

... Virgin sangria - De basis van Sangria bestaat normaal gezien uit wijn, maar wij serveren een verfrissende virgin versie op basis van druivensap en citroenlimonade. Met vers zomerfruit van bij ons wordt dit drankje op-en-top Belgisch en nóg lekkerder. Dit recept ...

King krab met prei - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/king-krab-met-prei

... King krab met prei By: piet Huysentruyt Gepubliceerd: 20 September 2011 Totale tijd: 30 - 60 minuten Yield: 4 persons Ingredients: olijfolie prei poten King Crab Directions: 1. Snijd de prei in rolletjes van 5 cm en stoom ze gedurende 2 minuten op 100 graden. Rol de prei op ...

Terrine van ganzenlever | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/terrine-van-ganzenlever

... Terrine van ganzenlever - Open de ganzenlever met een gewoon smeermes en ga op zoek naar de nerf. Duw de lever opzij tot heel de nerf bloot ligt. Haal de nerf voorzichtig eruit. Kruid goed langs beide kanten met peper en zout, zout goed want dit trekt in de lever. Strooi nog ...

Kreeft belle-vue | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-belle-vue

... Kreeft belle-vue - Maak een krachtige bouillon van alle groenten en kruid goed met de piet Huysentruyt pepermolen, tijm, laurier, look en zout. Laat 10 minuten goed doorkoken. Leg de kreeft levend in het kokend water. Zet het vuur na 2 minuten lager en laat de kreeft 10 minuten ...

Jeroen Meus - Caldo Verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caldo-verde

... icarbonaat. Doe een scheutje olijfolie en een klontje boter in een hete pan. Voeg er een teentje look aan toe. Snijd het zuurdesembrood in dobbelstenen en bak ze krokant in de pan. Laat ze nadien even uitlekken. Giet de rest van de boerenkool af wanneer ze gaar is en spoel onder koud water.Haal de tijm, de rozemarijn en de laurier uit de soep wanneer alle groenten gaar zijn en zet de mixer erin. Mix de soep glad en breng ze op smaak met peper en zout.Voeg de fijngesneden boerenkool en de gebakken chorizo eraan toe.Serveer de soep met de krokante korstjes. ...

Jeroen Meus - Caldo Verde - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/caldo-verde

... icarbonaat. Doe een scheutje olijfolie en een klontje boter in een hete pan. Voeg er een teentje look aan toe. Snijd het zuurdesembrood in dobbelstenen en bak ze krokant in de pan. Laat ze nadien even uitlekken. Giet de rest van de boerenkool af wanneer ze gaar is en spoel onder koud water.Haal de tijm, de rozemarijn en de laurier uit de soep wanneer alle groenten gaar zijn en zet de mixer erin. Mix de soep glad en breng ze op smaak met peper en zout.Voeg de fijngesneden boerenkool en de gebakken chorizo eraan toe.Serveer de soep met de krokante korstjes. ...