Wilde eend met Italiaanse ‘odori’ | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-italiaanse-odori/

... tigheid en de keuken, je hoofd, je maag en je hart worden vervuld van een rijke blijheid, een aromatisch evangelie dat je nooit zult bereiken met peterselie en andere vluchtigheden. Die pieken te vroeg, die zingen nog voordat ze een kerk zien, die buitelen boven je gerecht als geurende vuurpijlen, maar halen de tafel nooit. Nou ja, tenzij je ze op het laatst toevoegt. De odori zijn bestendig. Zij dragen een gerecht plechtig geurend van fornuis naar bord, en wolken vandaar tot achter de neusvleugels. Vandaar dat ik bedacht dat ze ook wel eens solo mochten zingen, in plaats van altijd maar in het ensemble te moeten opgaan. Bij wilde eendjes, bijvoorbeeld. Ja, die zijn er weer! Maar, zoals eerder betoogd, de eendjes kunnen vervangen worden door om het even wat, pasta, kip, biefstuk, vis. ‘Lekker bij alles’, nietwaar? Snijd de wortel, bleekselderstengel en ui grof voor en draai alles samen tot grof gruis in de keukenmachine, of snijd het verder heel klein met je mes. Pulp moet het niet worden. Fruit het mengsel in een gulle scheut van je allerbeste olijfolie, al roerend, een minuut o ...

Kimchi tosti (uit de pan of tosti-ijzer) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/kimchi-tosti/

... lekker, dus wilde ik dit ook eens proberen. Door de kimchi toe te voegen, krijgt de tosti een unieke smaak die je nergens anders zult vinden. Romige kaas, frisse kimchi. Het is een 'match made in heaven'. Geloof me, dit wil je ook proberen! En het geode nieuws is, je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Goed brood, de basis voor de kimchi tosti Je hebt natuurlijk brood, kaas en kimchi nodig. Gebruik bij voorkeur goed zuurdesembrood. Ik gebruikte glutenvrij zuurdesembrood. Qua kaas kun je het beste gaan voor geraspte cheddar kaas, maar kies vooral wat jij lekker vindt! Maar je kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaas. En eventueel ham of ander vlees toevoegen. Probeer bijvoorbeeld eens een pittige kaas of pulled chicken! Het is jouw tosti, dus maak hem zoals jij hem het lekkerst vindt. Om de tosti te maken, gebruik je een tosti-ijzer of je bakt hem in de pan. Ondanks dat ik een tosti-ijzer heb, vind ik een pangebakken tosti toch het allerlekkerste! Beleg het brood met een lekkere kimchi en kaas. Bak in de pan of in het tosti ijzer. Laat het even bakken tot de kaas gesmolten is en het brood lekker knapperig. Favoriete tosti Deze kimchi tosti is een perfecte snack voor tussendoor of als lunch. Het is ook een geweldige manie ...

Matcha dalgona (zonder ei) - My Food Blog - variatie op koffie dalgona

https://myfoodblog.nl/recipe/matcha-dalgona-zonder-ei/

... getild. Koude amandelmelk met een zacht en fluffy laagje matcha. Yum! Probeer het zelf maar eens. Ik denk dat je positief verrast zult zijn! Instructies Zet een zeef op de mengkom en leeg hier het blik of de pot kikkererwten boven. Doe de kikkererwten in een kom en zet in de koelkast. We gebruiken voor dit recept alleen het vocht. Klop de aquafaba op hoge snelheid op totdat het wit is geworden en stijve pieken heeft. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe, gevolgd door de matcha. Blijf langzaam kloppen zodat alles goed wordt opgenomen. Giet de melk in de glazen. Doe het schuim in de spuitzak (of plastic zakje) en snip een grote punt af. Spuit het schuim op de melk en serveer direct. ...

Aan tafel met Tanja: Gemberbier

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2010/09/gemberbier.html

... er onder de rand met de rest van het lauwwarme water. Doe de dop er op en laat de fles zeker 12 uur op kamertemperatuur staan. Je zult merken dat de fles steeds harder wordt, te beginnen bij het onderste gedeelte. Als de fles na 12 uur nog niet keihard aanvoelt, kun je het gemberbier nog enkele uren de tijd geven (nog maximaal 48 uur). Zet de fles vervolgens koud in koelkast. Wanneer je de fles opendraait ter consumptie van een glaasje gemberbier, pas dan op met het losdraaien van de dop: het bruist nogal.En wat vond ik er van? Ik vond het echt overheerlijk en verrassend. En ik bedacht me nog, wat zijn de productiekosten van zo'n fles anderhalf liter heerlijke limonade nou helemaal. Vijftig, zestig, zeventig eurocenten? Gewoon voortaan zelf maken, homemade superspul. Mijn volgende project heb ik al uitgekozen: zelf vermout maken op basis van rode wijn. Of misschien toch de notenlikeur. Ik ben benieuwd ... .Homemade Yvette van Boven Fontaine Uitgevers Prijs: € 34,95ISBN: 97890 59563513 op 17.9.10 Geplaatst door Aan tafel met Tanja Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: Drankjes, Kookboekenparade, Tanja Kookt ...

Heerlijke viskoekjes van sardines - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/heerlijke-viskoekjes-sardines/

... ige tomatensaus. Dat zorgt in een keer voor veel meer smaak aan de viskoekjes. Deze viskoekjes zijn supersimpel om te maken en je zult echt verbaasd zijn hoe ontzettend lekker ze zijn! Deze hoeveelheden zijn voor 3-4 personen, dus wij hadden tijdens het diner wat koekjes over. Die bakte ik de volgende dag nog even kort in de oven en genoot met een klein beetje zure room van de viskoekjes voor lunch. Perfect! Bij het avondeten aten we ze trouwens met een tomatensalade, en een gepofte zoete aardappel met zure room en bieslook. Prima maaltje! Je kunt ze ook goed combineren met een salade of ze serveren bij de borrel. Zelf viskoekjes met sardines maken Scroll snel naar beneden voor het recept! Ga jij deze viskoekjes thuis ook maken? Laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). Instructies Schil de aardappels, snijd de in kwarten en kook circa 15 minuten. Snijd intussen het sjalotje, de peper en koriander fijn. Open de blikjes sardines. Giet de olijfolie af uit het ene blikje, die gebruiken we niet. De tomatensaus uit het andere blikje gebruiken we wel. Haal, indien er graten in de sardines zitten, de graten eruit. Leg de vis (inclusief de tomatensaus uit het blik) in ...

Uit de keuken van Levine: Handige hulpjes - cups/tablespoon/teaspoon - omrekenen cups naar grammen

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2006/10/handige-hulpjes-cupstablespoonteaspoon.html

... d met een vork) losjes in de cup. Vervolgens strijk je het teveel met de achterkant (platte kant) van een mes af en voila .....Je zult merken dat je op een gegeven moment een vaste hand van scheppen krijgt. 1 cup tarwebloem weegt rond de 135 gram. Ik zet de cup trouwens op een bord, zodat de bloem die eraf valt weer terug kan in de zak. Ik ben dan wel geen Zeeuwse, maar toch zuinig....Deze cups zijn voor het afmeten van 'vaste' ingrediënten, zoals bloem en meel, suiker, boter enz. Als je 'natte' ingrediënten wilt afmeten, kan je beter een maatbeker gebruiken van bijvoorbeeld Pyrex. Daar staan naast ml ook cups op. 1 cup vocht is trouwens (afgerond) 240 ml.Voor de rekenaars onder ons: 1 cup = 16 eetlepels, 1/2 cup = 8 eetlepels en 1/4 cup = 4 eetlepels. Inhoud tablespoon = 15 ml, inhoud teaspoon = 5 ml. 1 tablespoon is dus 3 teaspoons.Omdat niet iedereen van die handige cups in de kast heeft staan en toch ook wel eens bijvoorbeeld die lekkere Amerikaanse koekjes wil maken hie ...

Asperge tartaar (verrassend asperge gerecht!) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/asperge-tartaar/

... tueel vervangen door reguliere gerookte zalm, maar probeer het vooral ook eens met wilde gerookte zalm als je die kunt vinden. Je zult verrast zijn hoe lekker dat is! Aspergetartaar als voor- of hoofgerecht Je kunt deze aspergetartaar heel goed serveren als voorgerecht of maak een grotere portie en eet het met rustiek brood als hoofdgerecht. Ook super lekker! Heb ik je overtuigd en ga je nu ook de aspergetartaar maken? Laat het weten in de comments of laat het weten via Instagram met de hashtag #myfoodblognl. Dat vind ik heel erg leuk om te zien én ik deel op Instagram wekelijks jullie creaties :-). Instructies Schil de asperges en snijd de onderste centimeter weg. Deze kun je gebruiken voor de aspergesoep. Snijd de asperge fijn. Snijd vervolgens ook het sjalotje, de augurk en de zalm fijn. Combineer dit in een grote kom en voeg de fijngesneden kruiden, mosterd en crème fraîche toe. Breng op smaak met zwarte peper. Leg de serveerring op een bord en schep hier wat van de tartaar in. Druk met een lepel goed aan en haal dan voorzichtig de serveerring weg. Herhaal met de andere 3 tartaartjes. Scheid de eieren. Het eiwit gebruiken we niet en kun je gebruiken voor bijvoorbeeld merengues of pavlova. Leg de eidooiers op de tartaar. Naar een recept uit Delicious, april 2019 ...

Aubergine Caprese Torentjes recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/aubergine-caprese-torentjes/

... a en tomaat passen natuurlijk erg goed bij elkaar. Doordat aubergines erg vezelrijk zijn is deze lunch erg voedzaam en gezond. Je zult sneller vol zitten waardoor je minder snel zal gaan snoepen in de loop van de middag. Voor ons is dat wel erg handig want wij hebben zeker vaak last van een zoete after-lunch dip. Dus een voedzame, vullende lunch is altijd welkom. Dit gerecht kun je trouwens ook maken als feestelijk voorgerecht. Voor meer informatie over de aubergines kijk je op www.aubergine.nl Bereiding van de Aubergine Caprese Torentjes Als eerste zet je de oven aan op 200 graden. Snijd de aubergine in dikke plakken. Het liefste 6 plakken zodat je 3 plakjes per torentje hebt. Zet dan 2 kommetjes neer. Kluts in 1 kommetje een eitje en vul de andere kom met panko en Parmezaanse kaas poeder. Je kunt het mengsel ook nog eventjes kruiden met wat peper. Pak alvast de bakplaat en bekleed deze met bakpapier. Haal dan de aubergine plakjes eerst door het ei en vervolgens door het panko mengsel. Zorg er voor dat de aubergines helemaal bedekt zijn met het krokante paneermeel. Leg de plakjes op de bakplaat. Herhaal dit tot alle plakjes zijn gedaan. Plaats de bakplaat in de oven en bak de au ...

Zelf pesto maken (klassieke groene pesto) - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/zelf-pesto-maken/

... pesto is een hele lekkere en makkelijke 'saus' die je echt in een handomdraai maakt. Dit is de klassieke groene pesto waarbij je zult zien dat je dat echt zo hebt gemaakt. Heb je deze klassieker eenmaal gemaakt? Dan kun je ook gaan variëren, met bijvoorbeeld andere noten, rucola in plaats van basilicum of zelfs rode pesto. Van de rode pesto zal ik sowieso binnenkort eens een recept posten. Wel zo makkelijk! Enfin, een nieuwe foto, maar het recept voor groene pesto is nog steeds even makkelijk en lekker! En het recept voor de pesto heb ik met 9 andere klassiekers gebundeld tot een e-book met makkelijke sauzen. Wil je deze ook ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief! Groene pesto Pesto is een Italiaanse saus. In dit geval maakte ik een groene pesto. Die wordt gemaakt ...

Recept spaghetti bolognese - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/spaghetti-bolognese/

... Instructies Kerf in het vel van de tomaat een kruis en leg de tomaat 1 minuut in kokend water. Spoel daarna af met koud water. Je zult zien dat het velletje vanzelf loslaat. Trek met het mes het vel eraf en snijd de tomaat in blokjes. Doe een klein beetje olijfolie in een pan en fruit de sjalot. Je bakt de ui dan totdat deze zacht begint te worden. Pers de knoflookteentjes met een knoflookpers uit boven de pan en bak nog een minuut mee. Voeg de wortel toe aan de sjalot en knoflook, samen met de basilicum, oregano en een snufje zout. Voeg na 2 minuten het gehakt toe en bak dit 'rul'. Dit betekent dat het van buiten bruin is, en het gehakt een beetje 'los' is. Kook intussen de pasta volgens de instructie op de verpakking. Voeg de tomatenblokjes en de passata toe aan het gehakt en laat dit op laag vuur circa 5 minuten inkoken. Breng op smaak met balsamicoazijn en eventueel chilivlokken. Serveer de pasta bolognese met wat blaadjes basilicum en strooi de Parmezaanse kaas er overheen. ...