Tartaar van zalm en venkel met blauwe bessen en Synergie brood | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/tartaar-van-zalm-en-venkel-met-blauwe-bessen-en-synergie-brood

... bonen beetgaar.   Giet af, laat goed uitlekken en doe hetzelfde met de erwten.   Kruid met peper en zout, voeg wat olijfolie en witte wijnazijn toe en hussel door mekaar.   Snijd de zalmfilets in hele fijne blokjes.   Maak de venkelknol schoon en snipper zeer fijn, voeg bij de zalm.   Pers het sap van de limoen erboven uit, kruid met peper en zout en meng door mekaar.   Snijd de lente-ui in fijne ringen en voeg toe aan de zalmtartaar, samen met de blauwe bessen.  Serveer de zalmtartaar met de groene g ...

Lichte winterwraps | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/lichte-winterwraps

... iënten 2 tortilla's per persoon ¼ knolselder 100 gr gekookte kip 1 granny smith 1 bosje waterkers (gekuist) ½ spitskool of 1/4 witte kool 1 handvol postelein (gekuist) ½ komkommer 100 gr sugar snaps 100 gr sluimererwtjes Dressing 100 gr magere yoghurt 1 teentje look (fijngehakt) 1 el fijngehakte peterselie peper en zout ...

Jeroen Meus - Mosselen: 2 in 1 - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mosselen-2-in-1

... tot februari, en daar profiteren we als Belgen ten volle van. In dit recept vertelt Jeroen hoe je een klassieke pot mosselen met witte wijn klaarmaakt. Wie een stapje verder wil gaan, kan zo’n portie mosselen omtoveren in een smakelijk voorgerecht: Jeroens mosselzooi met curry. - 0. Spoel de mosselen onder koud water. Mosselen me ...

Kipvingers met groentenkorstje | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kipvingers-met-groentenkorstje

... Kipvingers met groentenkorstje - Neem een groot mes. Let wel op dat je het mes goed vasthoudt aan het handvat achter het mes, anders kun je wel eens in je vingers snijden. Neem een snijplankje voor de kip. Snijd de kipfilet in reepjes die zo dik en zo lang zijn als ...

Dipsaus met curry en yoghurt | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/dipsaus-met-curry-en-yoghurt

... Dipsaus met curry en yoghurt - Op zoek naar een lekker hapje? Een dipsaus is altijd een goed idee. Snel, eenvoudig en je hebt helemaal niet veel nodig. Bovendien kan je de meeste dipsauzen op voorhand klaarmaken. Kortom, perfect met Kerstmis of Eindejaar. Mix alles ...

Pikante garnalensoep in de wok | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/pikante-garnalensoep-in-de-wok

... Pikante garnalensoep in de wok - Verwijder de pitjes uit de chili en snijd hem in fijne stukjes. Schil de wortel en snijd hem in fijne rondjes. Snijd de selder, pijpajuin en champignons in fijne schijfjes. Wok de groentjes in de arachideolie en de boter. Blus met water, ...

Kalfslende met een kroketje van ganzenlever | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kalfslende-met-een-kroketje-van-ganzenlever

... t sausje van mayonaise. Bord dresseren met een kroketje, groentjes. Ingrediënten kalfslende 4 gr boschampignons ½ rode ajuin ½ witte cevenne ajuin 4 pijpajuintjes 2 mini-worteltjes 3 gr snijboontjes peper en zout 50 gr gesmolten boter suiker 1 th lepel poeder van peperkoek 1 th lepel Chinese kruiden ½ lob ganzelever bloem eiwit panko olijfolie stukjes aardappel gegaard in ganzevet rolletjes van lardo en rauwe ham sausje van mayonaise aangelengd met water ...

Scampi met kleurenpalet van groentjes en warme mayonaise van rode biet | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/scampi-met-kleurenpalet-van-groentjes-en-warme-mayonaise-van-rode-biet

... Scampi met kleurenpalet van groentjes en warme mayonaise van rode biet - Schil de rode biet en snij in kleine blokjes. Zet onder in water, kook ze beetgaar en bewaar in het vocht. Kook de room en de visfond voor de helft in en mix met verse kruiden tot een gladde saus. ...

Kalfsniertjes met groentjes

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsniertjes-met-groentjes

... jker kunnen verwijderd worden uit de niertjes.Snipper de sjalot en fruit deze kort aan in een klein beetje olijfolie. Blus met de witte wijn en laat enkele minuten koken zodat de alcohol verdampt.Voeg de kalfsfond tijm rozemarijn en laurier toe en laat reduceren tot 1/3 volume. Voeg vervolgens de graantjesmosterd en de room toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de saus nog 5-10minuten rustig pruttelen. Zeef ten slotte de saus en zet opzij.Maak de wortelen schoon maar houd nog een beetje groen aan d ...

Kwarteltjes met peperkoek, appel en een rode wijnsaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/kwarteltjes-met-peperkoek-appel-en-een-rode-wijnsaus

... Kwarteltjes met peperkoek, appel en een rode wijnsaus - Verwijder de vleugeltjes van de kwartels en wrijf de kwartels met de blote hand goed in met zout en olijfolie. Laat de boter bruin worden en bak de kwartels 2,5 minuten aan elke zijde. Leg ze daarna op een rooster ...