Steak szechuan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/steak-szechuan

... Steak szechuan - Snijd de groentjes gelijkmatig fijn. Snijd de rundsteaks in mooie plakjes van ongeveer een cm dik. Schroei de rundsteaks dicht in een wok op een hoog vuur. Voeg er de fijngesnipperde look aan toe en kruid alles met de szechuanpeper en grof zeezout. ...

Scampi met gestoomde groenten en mozzarella | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/scampi-met-gestoomde-groenten-en-mozzarella

... Scampi met gestoomde groenten en mozzarella - Snijd alle groentjes en de look fijn en stoof ze heel kort aan in een beetje boter. Kruid het mengsel met peper en zout. Schik de groentjes in een rondje en leg de gesneden scampi erbovenop. Snijd de mozzarella in schijfjes ...

Kalfsblanquette | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsblanquette

... euze) 2 dl room 10 jonge worteltjes 5 jonge raapjes 1 prei 2 selderstengels 10 peultjes 10 lente-uitjes 20 boontjes 1 courgette 4 witte asperges 4 groene asperges 4 el gehakte peterselie rundsbouillon 1 dl room ½ citroen ...

Jeroen Meus - Lamsschenkel met lentegroenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lamsschenkel-met-lentegroenten

... n moet je ze wel de nodige tijd in de oven gunnen. Jeroen gaart het vlees in een stoofpot met fijne groenten in een lichtgebonden witte wijnsaus. Serveer er aardappelen-in-de-schil bij met verse postelein. Dat is een fijne sla die fluwelig en tegelijk wat aards smaakt. - 0. Verwarm de oven voor tot 150°C. 1. Kruid de verse schenkels rondomrond met voldoende peper van de molen en wat zout. 2. Verhit een (ovenvaste) stoofpot op een matig vuur. Verhit er een ...

Vis in papillot | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vis-in-papillot

... s op. Schik daarop de gehakte look, de tomatenblokjes en enkele venkelzaadjes. Vouw de papillot halfdicht en giet er een scheutje witte wijn en pastis in. Vouw de papillot vervolgens helemaal dicht. Zet de papillot gedurende 10 minuten in een oven van 180°C. Serveer en versier met dille en een klontje boter. Ingrediënten 4 stukken kabeljauw 1 wortel 1 prei ½ venkel saffraan 1 tomaat 2 dl witte wijn Pastis dille venkelzaadjes 1 teentje gehakte look b ...

Groentechips met kruidensausje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/groentenchips-met-kruidensausje

... Groentechips met kruidensausje - Snijd de groentjes in fijne schijfjes en friteer ze apart op 180 graden gedurende 1 minuut. Opgepast, wortel, courgette, rode biet even in de bloem wentelen om de kleur te behouden. Meng de mayonaise met de bieslook. Dip de chips in ...

Pickles zelf maken | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pickles-zelf-maken

... evoegd worden. Zeker een klein half uurtje laten pruttelen en zeven. Ingrediënten ½ bloemkool ½ kg inleguitjes ½ kg augurkjes witte delen van een bundeltje lente-ui 1 rode paprika 1 groene paprika 2 wortelen ¼ l water ¼ l azijn 75 gr maïszetmeel 100 gr rietsuiker 6 el mosterd 25 gr kurkuma snuifje cayennepeper 50 gr mosterdmeel (mosterdzaadjes fijn vijzelen) eventueel wat gemberpoeder ...

Nasi goreng | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/nasi-goreng

... Nasi goreng - Snij de groetjes in kleine blokjes (brunoise). Verhit wat olie in een wok en bak de look en de sambal erin. Voeg de blokjes kip toe. Als de kip gaar is mogen de groentjes erbij. Doe de groentjes aan de kant en voeg nu het ei toe en maak er een roerei van. ...

Jeroen Meus - Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groenteschotel-stroganoff-met-pompoen-en-witte-bonen

... Groenteschotel Stroganoff met pompoen en witte bonen - Stroganoff hoeft niet altijd met vlees te zijn, het past ook perfect in een vegetarische groenteschotel met butternutpompoen, selder en witte bonen. Sterker nog Stroganoff slaat eigenlijk terug op de bereiding ...

Papillot van vis | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/papillot-van-vis

... et peper en zout en voeg een blaadje basilicum toe. Sluit de papillot langs drie zijden. Voeg 4 eetlepels bouillon en 4 eetlepels witte wijn toe en plooi de papillot helemaal dicht. Leg op een bakplaat en gaar in een oven van 180 à 200 graden gedurende 15 minuten. Ingrediënten enkele stronken witloof kappertjes 4 kabeljauwhaasjes van 200 gr 1 ajuin rode 16 el groentebouillon 16 el witte wijn aluminiumfolie peper en zout 4 blaadjes basilicum ...