Hazenrug met een pittige pompoen-aardappelsalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/hazenrug/hazenrug-pittige-pompoen-aardappelsalade

... wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 hazenrug 1 eetlepel olijfolie 20 g boter 150 ml wildbouillon 3 eetlepels rode port 1 laurierblad 2 takjes tijm 2 sjalotten, grof gesneden voor de salade 1 flespompoen 1 theelepel cayennepeper 1 theelepel tijm, gedroogd 3 eetlepels olijfolie 500 g krieltjes, met schil 2 eetlepels bladpeterseli ...

Doperwten met pancetta - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/doperwten/doperwten-pancetta

... periode dat ze vers verkrijgbaar zijn - altijd volop van verse doperwten te genieten. Dit bijgerecht is bijzonder lekker bij kip, wild en stevige witte visgerechten.' - John Burton Race KookboekHet recept 'Doperwten met pancetta' is afkomstig uit het kookboek... Verborgen smakenJohn Burton RaceJohn Burton Race is een topchef met een passie voor heerlijk eten. In dit boek werkt hij met zijn favoriete ingrediënten: de fijnste groenten en fruit, de... lees verder© Unieboek - Van Dishoeck. ...

Hartige witloftaart met geitenkaas en walnoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/witlof/hartige-witloftaart-geitenkaas-walnoten

... u weer?' vind je recepten voor 6 personen. Het zijn complete menu's, die gerangschikt zijn naar het hoofdingrediënt: vlees, vis, wild, gevogelte of... lees verder© Jennifer Smit. ...

Aan tafel met Tanja: Kip Kok Robin

http://aantafelmettanja.blogspot.be/2008/12/kip-kok-robin.html

... Kip Kok Robin Ik twijfelde nog of ik het recept van Kok Robin op mijn blog zou zetten. Maar er zijn twee argumenten om het hier (althans, een link naar het recept) wel te plaatsen:Hulde, hulde, hulde! Dank je wel dus voor dit prachtrecept. Sommige lezers van dit blog ...

Duifje met witloof en puree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/duifje-met-witloof-en-puree

... Duifje met witloof en puree - Duif, dat is echt wild. Pas op bij het bakken, want het is snel te ver gegaard en dan is de smaak niet lekker. Serveer het met een frisse salade van witloof en sinaasappel of mandarijntjes. Wil je het iets feestelijker? Neem dan frietjes ...

Eetplezier: Salicornia europaea

http://eetplezier.blogspot.be/2011/07/salicornia-europaea.html

... richting de schorren achter Rilland-Bath vertrokken. Begin jaren ’80 kon dat nog. Het stond iedereen vrij te snijden zoveel hij wilde. ’s Avonds werd dat smullen! Momenteel staat er nog maar heel weinig zeekraal op de schorren in Zeeland. Toen de Oosterschelde-werken kwamen, werd het getij anders. Er kwam minder eb en vloed, dus er komt nog nauwelijks water op de schorren. Om de natuur te beschermen, mag er slechts mondjesmaat voor commerciële doeleinden worden gesneden. De provincie Zeeland geeft 285 ontheffingen uit in het kader van de Natuurbeschermingswet. Daarmee mag de vergunninghouder 1 kilo zeegroente per dag snijden voor eigen gebruik op aangewezen plaatsen rond de Oosterschelde Met dergelijke hoeveelheden kun je nooit in de vraag ernaar voorzien.Het is dus zeer waarschijnlijk dat de zeekraa ...

Sas Kookt!: Cranberrysaus met porto

http://saskookt.blogspot.be/2011/12/cranberrysaus-met-porto.html

... Cranberrysaus met porto Deze heerlijke garnituur maakte ik bij het varkensgebraad met appel, maar zou ook goed bij kalkoen of wild passen. Een ideetje voor de kerstdagen misschien? Dit heb je nodig voor 8 personen: 2 eetlepels olijfolie 2 kleine sjalotten, fijngehakt ...

Wildzwijn op zijn Toscaans | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/

... man bracht ons in oktober al een complete bout, die ik in de vriezer deed en er een week voor kerst weer uithaalde. Zeven kilo wild ontdooit langzaam. Hier in het noorden van Bourgogne krioelt het van de zwijnen. En vanaf half oktober krioelt het van de jagers. Inmiddels doen beide dat een stuk minder. Net als in Nederland wordt er niet gejaagd bij dit soort barre omstandigheden. De zwijnen zijn diep weggekropen, de jagers zitten aan de foie gras en de oesters. Maar net als ik hebben ze geen gecastreerde vogels op het menu gehad, wed ik. Hun vriezers zaten en zitten nog veel voller dan de mijne, met zwijn en ree. Verkopen doen ze niet, het vlees moet dan veterinair gekeurd worden en dat is gedoe. Vandaar dat er geen zwijn bij de Auchan te krijgen is, geen haas, geen wild konijn, geen ree. Ik b ...

Recept Boerenkool in de lente van Onno Kleyn - recept - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/groenten/boerenkool/boerenkool-lente-onno-kleyn

... flink vers gemalen zwarte peper en misschien nog zout. Geef er augurkjes en grove mosterd bij. Persoonlijke noot'Patrijs of ander wild is wat mij betreft niet alleen iets voor in het seizoen. En dat geldt ook voor boerenkool. Veel te lekker om alleen in de winter te eten! Net als veel andere moderne kokers heb ik nooit jus. En dus werk ik mijn boerenkool op met eendenvet. Erbij komt natuurlijk een verse rookworst van een goede slager!' - Onno Kleyn Het recept 'Boerenkool in de lente van Onno Kleyn' wordt je aangeboden door Onno Kleyn. ...

Kerstmenu: Wildstoverij » Kokerellen Een feestelijk alternatief voor klassiek stoofvlees

https://www.kokerellen.be/kerstmenu-wildstoverij/

... oofvlees. Heerlijk, toch? Maar zelf klaarmaken? Dat had ik nog nooit gedaan. Ik was bezig met het opstellen van mijn kerstmenu en wilde één vleesgerecht en één vegetarisch hoofdgerecht met jullie delen. Maar ik zat vast met wat het vleesgerecht moest worden. Ik m ...