Jeroen Meus - Gehaktbrood met zwarte pens, appelmoes en gebakken aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbrood-met-zwarte-pens-appelmoes-en-gebakken-aardappelen

... lekkerst bij een simpele verse appelmoes en gebakken patatjes.   - 0. Schil vastkokende aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Laat ze nadien afkoelen. 1. Snipper de sjalotten in kleine stukjes. 2. Verhit een klontje boter en stoof de snippers tot ze licht gebakken zijn. (Rauwe sjalot in het gehakt verwerken smaakt niet zo lekker.) 3. Doe het gehakt in een mengschaal, samen met de eieren en plet de mengeling met een vork. 4. Voeg paneermeel toe en de gestoofde sjalotsnippers. Lepel er de scherpe mosterd bij en meng alles met zorg. 5. Proef of het gehaktmengsel voldoende ...

Witte chocolademelk zelf maken - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/witte-chocolademelk-zelf-maken/

... witte chocolademelk zelf maken Zelf chocolademelk maken is echt supermakkelijk. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, wed ik dat je nooit meer kant-en-klare choco drinkt of uit een zakje. Uit een zakje is het vaak mierzoet en meer suiker dan cacao. Chocolademelk van ...

Jeroen Meus - Lentehutsepot met kervel en witte pensen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lentehutsepot-met-kervel-en-witte-pensen

... hoon en snij ze in brede repen. Stoof de kool mee met de rest van de groenten. 10. Roer de groenten en schenk er een kleine bodem water bij. 11. Voeg de blaadjes laurier en de tijm toe, samen met een snuif zout en peper van de molen. 12. Plaats het deksel gekanteld op de pot en zet het vuur zachter. Stoof de hutsepot gedurende ongeveer 15 minuten. 13. Zodra het meeste vocht is weggekookt gaan de erwten in de pot. Stoof de bolletjes gedurende zo’n 5 minuten. 14. Doe een flinke bodem water in een kleine kookpot. Breng het aan de kook en gaar daarin de aspergepunten, tot ze beetgaar zijn. de delicate stukjes asperge hebben slechts enkele minuten nodig. Hou ze nadien warm. 15. witte pensen bakken is niet moeilijk, want het vlees is tijdens het productieproces al gegaard. Het is belangrijk om ze warm te krijgen tot in in de kern, zonder dat de buitenzijde verbrandt. Bak de worsten niet wanneer ze nog ijskoud zijn. 16. Smelt een klont boter in een braadpan op een matig vuur. Leg de te pensen in het braadvet en laat ze langs beide kanten kleuren. 17. Pas de maat van de braadpan aan aan de hoeveelheid pensen. Probeer om de bodem van de pan zoveel mogelijk te bedekken. Zo loop je veel minder de kans dat het braadvet zal verbranden. Kortom: weinig pensen = kleine braadpan, veel pensen = grote braadpan. 18. Zet het vuur zacht en gaar de worsten rustig verder. Geef ze geduldig de tijd om warm te worden tot inhun diepste binnenste. 19. Roer in de hutsepot met een houten spatel of lepel. Verwijder de uitgekookte blaadjes laurier en takjes tijm. 20. Prak de inhoud van de pot heel even met een houten lepel. (Maak er zeker geen puree van!) Pers het citroensap erbij en voeg de zure room toe. Roer tot je een smeuïge hutsepot overhoudt. 21. Proef en breng de hutsepot op smaak met wat selderijzout en (eventueel) extra peper. 22. Spoel de kervel en snij het kruid in grove stukjes. Roer de kervelsnippers vlak voor het serveren door de hutsepot. 23. Se ...

Hutsepot van lentegroenten, asperges en witte pens | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/hutsepot-van-lentegroenten-asperges-en-witte-pens

... Snij de houterige onderkant af.  Snij zowel de bloemkool, als de asperges en wortelen in hapklare stukjes. Kleur de ajuin aan in wat boter. Voeg de asperges, bloemkool en wortelen toe en stoof mee aan. Zet onder in bouillon. Schil de aardappelen, snij in plakjes en vervolgens in balkjes en blokjes (brunoise). Spoel ze niet! Voeg toe aan de hutsepot. Dit zorgt voor de binding. Kruid met pepe ...

Ongecompliceerde Beaujolais bij Dirck III | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/ongecompliceerde-beaujolais-bij-dirck-iii/

... Ongecompliceerde Beaujolais bij Dirck III Ongecompliceerd slobberen, ontspannen lebberen, dat is uiterst aangenaam, vooral als het ongecompliceerde, ontspannen wijn betreft. Wie het lebberen nog niet beheerst: in de bouchons van Lyon kun je het leren. Dat zijn ...

Jeroen Meus - Zwarte pens en rode kool met appel, rozijnen en kaneel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zwarte-pens-en-rode-kool-met-appel-rozijnen-en-kaneel

... arte pensen met rode kool op z’n lekkerst: gestoofd met appel. En om extra smaak toe te voegen gebruikt hij ook rozijnen en wat kaneel. Lekker met gekookte aardappelen of sneetjes brood. - 0. Laat de rozijnen vooraf wellen in water. 1. Haal de pensen uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. 2. Verwijder de buitenste bladeren van de kool en snij ze in grote parten. Rasp de ko ...

Halloween koekjes

https://www.prinsessenboontjes.be/post/halloween-versnapering

... microgolf. Doop de aardbeien erin. Laat even staan en dan kan je de oogjes er op leggen.Je kan met gesmolten witte chocolade nog wat extra strepen maken op een witte ronde chocoladekoek. Oogjes er op en je spook is klaar.Pel mandarijntjes en steek er een groen steeltje van kruiden in. Je 'pompoentjes' zijn klaar.Stap voor stap recept Tips:Je gaat hier zo ver in als je zelf wil natuurlijk.We hebben nog lekkere tips voor andere dessertjes. En voor Halloween hapjes en eten. Zie een andere post bij Themagerechten.Bereidingstijd:Je kan deze Halloween koekjes op een half uurtje maken. ...

Jeroen Meus - Balkenbrij met gebakken appeltjes en boekweitblinis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/balkenbrij-met-gebakken-appeltjes-en-boekweitblinis

... Balkenbrij met gebakken appeltjes en boekweitblinis - Back to the roots! Balkenbrij is een streekproduct uit Limburg waar Jeroen's vader geboren is en zijn grootouders altijd gewoond hebben. Het is vergelijkbaar met een soort van gebakken p ...

Jeroen Meus - Assortiment bruschetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/assortiment-bruschetta

... lontje boter in een pan en stoof de ui. 3. Schil de aardperen en snijd ze in stukjes. Doe ze bij de ui. 4. Doe een klein scheutje water (of bouillon) bij de aardperen en zet een deksel op de pan. Laat ze onder deksel garen op een laag vuur. 5. Zet tegen het einde van de kooktijd het deksel schuin op de pan zodat het vocht kan verdampen. Laat de aardperen helemaal zacht worden. 6. Doe de aardperen in de hakmolen met een klontje boter en een scheutje room. Mix ze tot een gladde crème en breng op smaak met een snuifje peper, zout en nootmuskaat. 7. Bewaar de aardperencrème in de koelkast. 8. Meng het mosterdzaad met water, azijn en suiker in een steelpannetje. 9. Breng het mengsel aan de kook en laat op een heel zacht vuur alle vocht verdampen. 1 ...

Broodjes met hummus van rode kool en witte pensensalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/broodjes-met-hummus-van-rode-kool-en-witte-pensensalade

... Bereiding voor de broodjes: Doe het mosterdzaad, venkelzaad, oregano en basilicum in een vijzel. Maal fijn.  Los gist op in lauw water en roer er de honing onder. Meng in een andere kom de twee soorten bloem.  Meng de bloem met de opgeloste gist en een snuifje zout ...