Winterse tofuspiesjes met spruitjes en kastanjechampignons

http://tallore.blogspot.be/2015/02/winterse-tofuspiesjes-met-spruitjes-en.html

... tijd of zin in gedoe met spiesjes, wok dan de ingrediënten kort. Dat deed ik ook met de overschot en was ook zo heel lekker met wat rijst.Dit heb je nodig voor een 10-tal spiesjes: 1 pakje gerookte tofu (van Provamel, bij o.a. Bio-Planet)1 klein bakje kastanjechampignons15 à 20 spruitjes, eventueel geblancheerd1 grote rode ui Soyasaus Ahornsiroop Olijfolie Voor erbij: aardappelpuree of stoemp Zo maakte ik het:Maak de spruitjes schoon en blancheer ze eventueel kort. Ik deed dat niet, want ik heb spruitjes graag beetgaar. Halveer ze.Borstel de champignons schoon en snijd ze afhankelijk van de grootte in 2 of 4 stukken.Maak de ui schoon, snijd in grove stukken en ontleed de "rokjes".Laat de tofu ten slotte uitlekken en snijd in dobbelstenen.Doe dit alles in een kom en laat marineren in soyasaus met een scheutje ahornsiroop en olijfolie. De hoeveelheden deed ik wat op het gevoel. Neem zeker niet te veel maple syrup, dat verbrandt snel. Zet even opzij ...

Recept voor witloofstoemp met krokant gebakken spekblokjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/witloofstoemp-met-krokant-gebakken-spekblokjes

... bereiden: Kook de aardappelen en de helft van het witloof gaar in licht gezouten water. Giet af en stamp half fijn met een pureestamper. Roer enkele klontjes boter onder de puree en voeg een scheutje melk toe. Breng op smaak met een snuifje nootmuskaat, peper en zout. ...

Koude ratatouille met kervelstoemp en filet van kalkoen | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/koude-ratatouille-met-kervelstoemp-en-filet-van-kalkoen

... ringetje, vul onderaan met stoemp, schik er de ratatouille op. Zet 1 minuut in de stoomoven om op te warmen. Versier het bord met wat siroop van balsamico en leg de kalkoen er rond. Ingrediënten peper 2 el room 200 gr kervel 200 gr aardappelen balsamicosiroop italiaanse kruiden kurkuma peper zout 250 gr tomatencoulis 1 paprika 1 sjalot 1 aubergine zout nootmuskaat 8 stuks filet van kalkoen, (sot l'y laisse) 1 tomaat 1 courgette ...

Recepten - Preistoemp met kip Brabançonne

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Preistoemp_met_kip_Brabanconne

... Bereidingswijze Kook de aardappelen in gezouten water. Giet ze af en laat ze opbloemen door ze boven het vuur op te schudden. Stoof de prei in boter en kruid met tijm, peper en zout. Stamp de aardappelen fijn (of doe ze door de roerzeef) en meng er een klont boter, ...

Ovenschotel met groene kool en spek | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/ovenschotel-met-groene-kool-en-spek

... en spek - Kook de aardappelen gaar, giet ze af en plet ze tot stoemp. Snij het spek in reepjes en bak het in een grote pot aan in wat van de boter.  Snij de groene kool fijn en voeg die bij de spekjes. Laat de groene kool stoven tot die gaar is. is de groene kool gaar, voeg dan de geplette ...

Gegrilde zwaardvis met aardappel-tomaat-kappertjes en basilicumstoemp | VTM Koken

https://koken.vtm.be/piet-speelt-met-vuur/recept/gegrilde-zwaardvis-met-aardappel-tomaat-kappertjes-en-basilicumstoemp

... rrassen. Snijd de tomaat in 2, kruid met peper en zout en PH Pomodori kruiden. Leg op de BBQ. Pel de aardappelen en pureer ze met wat boter. Voeg daar kappertjes en gehakte basilicum aan toe. Haal de tomaat van de grill, versnijd ze en voeg toe. Kruid met peper en zout. Kruid de vis met peper, zout en PH Pomodori. Smeer in met een beetje olijfolie. Leg de vis op de grill. Serveer met de stoemp, besprenkel met wat olijfolie en citroensap. Versier met wat basilicum en PH Pomodori kruiden. Ingrediënten 10 el olijfolie 2 el citroe ...

Filet pur in bladerdeeg met knolselder en appel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/filet-pur-in-bladerdeeg-met-knolselder-en-appel

... met behulp van plasticfolie en laat 20 minuten opstijven in de koelkast. Schil de appelen, snij in stukken en stoof aan in weinig water tot je een moes bekomt. Snij de aardappel en knolselder in blokjes en kook ze samen gaar in ½ melk en ½ gezouten water. Giet af en bewaar het vocht. stoemp tot een puree en kruid met peper en zout. Pak het vlees is met bladerdeeg, smeer in met eigeel, overstrooi met zeezout en bak goud bruin op 200°C in de oven. Laat even rusten alvorens het vlees in plakjes te snijden. Ingrediënten 2 dl r ...

Videorecept voor Paddenstoelenstoemp | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/paddenstoelenstoemp/

... uintjes Toevoegen Bereidingswijze Schil de bintjes en snij ze in stukken. Kook ze in zo’n 20 minuten gaar in ruim water met de kippenbouillon. Verwijder de steeltjes van de shiitakes en borstel de witte champignons voorzichtig schoon. Snij alle pa ...

Jeroen Meus - Roodbaars met knolselderstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-knolselderstoemp

... hniek, maar eens je die te pakken hebt, wordt de bereiding een fluitje van een cent. - 0. Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met een snuifje zout. 1. Gebruik een gekarteld mes (bv. een broodmes) om de selder te schillen. Snij de knol eerst middendoor en schil de helften zoals een ananas. Verwijder onregelmatige stukjes schil met een aardappelmesje. 2. Snij de geschilde selder in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm. 3. Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klont boter in. Stoof hierin de stukjes knolselder. Roer regelmatig en laat de groente gerust zo’n 10 minut ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met roze zalm en broccolistoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-roze-zalm-en-broccolistoemp

... li en snij de groente in roosjes. Doe ze in de pot nadat de aardappelen zo’n 5 minuten gestoofd hebben. 4. Schenk een bodem water in de pot, voeg laurierblaadjes en een snuif zout toe. Laat de groenten ongeveer 10 minuten garen op een zacht vuur, onder deksel. Neem nadien het deksel weg en laat alles nog 5 minuten sudderen, zodat een deel van het kookvocht verdampt. Verwijder de laurierblaadjs, proef en kruid de stoemp met peper en zout. 5. Neem een tweede pot om de zalm te pocheren. Doe er de witte wijn en het water in, samen met laurierbled, takjes tijm, een beetje zout en een flinke snuif peper. Verwarm het mengsel en leg de zalm erin. Laat de vis een kleine 10 minuten pruttelen op een zacht vuur. 6. Verhit de boter in een kleine pot en roer er de bloem doorheen. Roer met de garde tot je een roux krijgt die naar koekjes ruikt. 7. Schep de gare zalm op een bord en giet het (gezeefde) pocheervocht bij de roux. Blijf roeren met de garde tot je een gebonden saus krijgt. 8. Roer een scheut room door de saus, tot ze de ideale dikte heeft. Proef en breng ze op smaak met peper, wat zout en het sap van een halve citroen. Het beetje zuur geeft de saus een extra dimensie. 9. Pluk het rozige ...