Jeroen Meus - California rolls - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/california-rolls

... is een beetje de pizza Hawaï onder de sushi, maar geweldig lekker … - De sushirijst Spoel de sushirijst een paar keer tot het water helemaal helder is. Doe de rijst in een kookpot met het water. Laat de rijst garen op een matig vuur zonder deksel op de pot. Los het zout op in de sushiazijn. Stort de rijst in een grote (houten) schaal en doe er de sushiazijn met het zout bij. Meng voorzichtig met een spatel zonder de rijstkorrels te beschadigen. Zorg dat de rijst zo snel mogelijk afkoelt zodat hij niet verder gaart. Gebruik eventueel een haardroger op koude stand. De kingkrab Laat de kingkrab ui ...

Kookblog Lepeltje Liefde

http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012_09_01_archive.html

... asilicum Goed punt van Wouter Klootwijk: waarom snijden we toch allemaal dat lange, dunne radijsworteltje eraf? Inderdaad, het is wat harig en het verzet zich misschien wat langer bij het kauwen. Maar kom op, het is gewoon eetbaar. Smakelijk gelachen heb ik om zijn columns, waaronder uit de Volkskrant, gebunde ...

Verrassingsbrood met zeevruchtensalades | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/verrassingsbrood-met-zeevruchtensalades

... aar, olijfolie, fijngesneden peterselie, citroensap tot een samenhangend geheel. Kruid met peper en zout. Proef en voeg eventueel wat mayonaise, fleur de sel en citroensap toe. Voor het brood: Snij het kleinste brood overlangs in vier. Zo heb je vier schijven. Zorg dat het grootste brood is uitgehold. Hou het deksel bij.  Beleg een schijf met zalm-, krab- of coquillesalade. Kies eventueel voor komkommer, ui, kropsla of tuinkers als garnituur. Beleg een andere schijf met boter en plooi dicht. Leg alles op elkaar, snij de schijven nu door in verschillende driehoekjes en leg in het uitgeholde brood. Plaats het deksel erop en serveer.   Extra coquilletip: Snij een rauwe coquille in fijne schijfjes. Leg op een koud bord. Kruid met peper, fleur de sel, zeste van citroen, wat olijfolie en citroensap. een simpel maar lekker hapje. voor meer recepten ga naar VTMKoken.be ...

Kabeljauw met spinazie | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kabeljauw-met-spinazie

... Kabeljauw met spinazie - Gril de kabeljauw. Stoof de spinazie aan. Maak een kreeftenbouillon met een kreeftenbouillon. Voeg de room toe, laat tot de helft inkoken. Werk op met boter en mix tot een schuimig geheel. Voeg de rauwe champignons toe. Klop de eieren met ...

Jeroen Meus - Filodeegpakketjes met Noordzeekrab en gribiche - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/filodeegpakketjes-met-noordzeekrab-en-gribiche

... erfect dienst als dipsaus. Wedden dat iedereen het superlekker vindt? - 0. Kook de eieren hard. Laat ze volledig afkoelen in koud water.  1. Pel en snipper de sjalot zo fijn mogelijk. 2. Snijd de augurken en de kappertjes fijn. 3. Snipper de peterselie, de dragon en de bieslook. 4. Pel de eieren. Haal de eierdooiers uit de eieren. Snijd het eiwit fijn en houd apart. 5. Plet de eierdooiers met mosterd, een scheutje azijn en een scheutje water. 6. Giet er neutrale olie bij in een fijne straal en klop met een garde to ...

Jeroen Meus - De beste tomatensoep, afgewerkt met krab - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/de-beste-tomatensoep-afgewerkt-met-krab

... g een beetje zoet toe. Jeroen gebruikt klontjes rietsuiker. 5. Voeg de kruiden toe: blaadjes laurier, een tak rozemarijn en flink wat tijm. Doe er ook een snuif zout bij en wat peper van de molen. 6. Voeg tenslotte een glas water toe en nog beetje olijfolie. Zet het deksel op de pot en schuif de tomatenbereiding in de voorverwarmde oven van 140°C. Gaar deze basis voor de soep op het gemak: reken minstens 1 uur, en nog liever 2 uur. 7. Bereid ook een ketel verse kippenbouillon. 8. Spoel de selder en de wortelen. Snij ze samen met de uien in grove stukken en doe ze in een ruime soepketel, samen met de gekneusde tenen look, gebroken zwarte peperbollen, laurier, tijm, rozemarijn, de kruidnagels en een snuif zout. (de peperbollen kan je kneuzen in de vijzel) 9. TIP: Het taaie onderste stuk van de selder, net boven de wortel, bevat veel smaak. Schil dit deel, spoel het zorgvuldig en kook het mee in de bouillon. Ook de bladeren van de selder zijn geschikt om mee te koken. 10. Leg de soepkip in de pot, schenk er het water bij en zet het deksel op de pot. Zet de ketel op een zacht vuur en laat de kippenbouillon minstens een dik uur sudderen. 11. Haal de traag gegaarde tomaten uit de oven en vis de uitgekookte tijm en laurier eruit. 12. Zeef de kippenbouillon. Bewaar het botermalse kippenvlees voor een latere bereiding. Ideaa ...

Thaise krabsalade met pepertjes

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/336/thaise-krabsalade-met-pepertjes-1

... Thaise krabsalade met pepertjes - Deze salade serveer je in een mum van tijd - Laat de krab uitlekken. Verkruimel ze maar laat de mooie stukjes heel. Snij de kool in fijne repen. Spoel en laat goed uitlekken. Spoel de komkommer en snij hem in plakjes. Pel de ui en ...

Recepten - Noordzeekrab met appel en venkel

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Noordzeekrab_met_appel_en_venkel

... Bereidingswijze Maak een court-bouillon: laat ui, selder, tijm, laurier, peper en zout gedurende een kwartier koken in ruim water. Voeg dan de krabben toe. Zet het vuur lager en laat een kwartier zacht pocheren (niet laten koken!). Laat de krabben afkoelen in het ...

Jeroen Meus - Loempia met krab en paprikasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/loempia-met-krab-en-paprikasaus

... afdeling van grote supermarkten of bij de visboer. Je kan het zilte wier ook gedroogd kopen. Laat het in dat geval even wellen in water en snij de blaadjes fijn. - 0. Confijt vooraf de rode paprika en de chilipeper. Verwarm de oven voor op 200°C en leg de paprika en de hete peper in een schaaltje. Schenk er een beetje olijfolie over en gaar ze gedurende ongeveer 30 minuten in de oven. 1. Laat de paprika en de chilipeper wat afkoelen en snij de vruchten nadien open. 2. Schraap voorzichtig al het vruchtvlees weg en verzamel het in een mengsschaal. De taaie schil gooi je weg. ...

Sint-Jakobsvrucht met worteldriekleur | VTM Koken

https://koken.vtm.be/boxy-boxy/recept/sint-jakobsvrucht-met-worteldriekleur

... t elkaar. En je kan de borden beginnen dresseren. Schik in elk bord de rauwe sint-jacobsschijfjes compact bij elkaar en strooi er wat zeezout over. Daarop leg je een beetje witloof en daarop dan weer wat worteltjes. Je voegt vinaigrette toe naar smaak. En je werkt af met een paar blaadjes van de Oost-Indische kers. Ook de bloemen en de knoppen van die plant zijn trouwens eetbaar. Smakelijk! Ingrediënten 6 mooie Sint-Jakobsvruchten (zonder koraal) 1 oranje wortel 1 paarse wortel 2 gele wortels 1 stronk rood witloof of roodloof 2 blaadjes Oost-Indische kers of Capucine gerookt grof zeezout 60 g olijfolie 20 g citroenolijfolie 10 g sushi-azijn 10 g ...