Kalfsgebraad met dragonsaus | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kalfsgebraad-met-dragonsaus

... uin (ongeveer 4 minuten aan elke kant) samen met de fijngesneden sjalotten. Stoom of kook de groenten gaar en spoel ze onder koud water. Blus met het water van de groenten en de rundsbouillon en laat voor de helft uitkoken.Voeg er vervolgens de Alpro soya Cuisine aan toe en laat koken tot de saus dik wordt. Voeg er op het eind de ...

Kalfsgebraad met witloofsalade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsgebraad-met-witloofsalade

... n zout en laat gedurende 30 minuten in de oven verder garen. Doe de gewassen krieltjes in een ingevette ovenschotel lepel er wat olijfolie over en kruid met peper en zout. Zet ook een half uurtje in de oven naast het gebraad.Maak de sla en het witloof schoon snijd in brede repen. Snijd de pompelmoes tussen de vliezen door in partjes. Vang het sap op.Maak een vinaigrette met het sap van de pompelmoes citroensap ahornsi ...

Kalfsgebraad | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kalfsgebraad

... vleesthermometer de binnenkant van het vlees na (moet ongeveer 50°C zijn). Haal het vlees uit de pan. Blus de pan met een scheut water. Voeg rundsbouillon toe, roer het aanbaksel los en laat even opkoken. Besmeer het vlees met honing en mosterd. Leg het vlees nog even mee terug in de pan. Zet het deksel erop en laat nog 5 min sudderen. Snij in dunne schijven en serveer met de saus. Ingrediënten 1,2 kg dik kalfsgebraad peper en zout boter water 1 el Maggi PH rundsbouillon honing mosterd ...

Kalfsgebraad met appel en salie

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsgebraad-met-appel-en-salie

... Leg het kalfsgebraad in een niet te grote braadslede.Verwarm de madera met de mosterd de rietsuiker het citroensap en 50 ml water. Laat tot de helft inkoken. Overgiet het gebraad met dit mengsel. Voeg de ui en de teentjes knoflook toe. Zet het gebraad 20 minuten (minder of meer afhankelijk van de dikte van het gebraad) in de oven. Indien je een vleesthermometer gebruikt: de kerntemperatuur zou 50° moeten bedragen.Bedruip af en toe met het braadvocht. Voeg na 10 minuten de partjes appel toe en laat verder garen. Haal het kalfsgebraad uit de braadslede en laat het afgedekt 15 minuten rusten. Giet het bakvocht door een zeef en laat nog even inkoken. Snijd het gebraad in fijne plakjes.Serveer met de appelpartjes ui frisse salade en een stukje stokbrood. ...

Gastronomisch broodje met Fagotin, tonijn en kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gastronomisch-broodje-met-fagotin-tonijn-en-kalfsgebraad

... Bereiding Laat de tonijn uitlekken en duw het vocht er zoveel mogelijk uit. Snij het focacciabrood doormidden en leg kort onder de gril. Leg hierop de tonijn en de plakjes kalfsgebraad. Werk af met fijne schijfjes Maredsous® Fagotin Dubbelroom. Werk af met een jullienne ...

Boterham met kalfsgebraad en knolseldersalade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/boterham-met-kalfsgebraad-en-knolseldersalade

... er en zout.  Maak de knolselder schoon. Snijd hem in dunne staafjes (julienne). Blancheer ze gedurende 1 min. in kokend gezouten water. Giet af, laat schrikken in ijskoud water en laat goed uitlekken.  Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in fijne blokjes, meng deze onder de dressing en voeg de knolselder toe. Hak de noten fijn, snijd de dadels in reepjes en verdeel over de knolseldersalade.  Snipper de peterselie fi ...

Jeroen Meus - Orloff kalfsgebraad met wintergroenten en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/orloff-kalfsgebraad-met-wintergroenten-en-puree

... sprenkel de wortels met olijfolie en honing. Kruid met peper en zout. Breng verder op smaak met tijm en laurier.Giet een scheutje water op de wortels en rooster ze gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven van 180 °C.Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.Snijd het kalfsgebraad na een korte rusttijd in dikke sneetjes (tot 1 cm dik). Straks zal het vlees nog even verder garen in de oven. Snijd de sneetjes ham en kaas in twee.Neem een ovale ovenschaal en schik daarin telkens een lap gebraad, een sneetje kaas en een sneetje rauwe ham. Ga door tot het hele gebraad in de schaal is geschikt.Haal de geroosterde worteltjes uit de hete oven en schuif er de ovenschaal met het gebraad in, tot de kaas gesmolten is.Giet de aardappelen af. Plet tot puree met een scheutje melk, een klont boter en een eierdooier. Kruid met een snuif nootmuskaat.Maak nog snel een simpel mosterdsausje door een lepel mosterd door de saus van het vlees te roeren.Serveer per bord een eerlijke plak kalfsgebraad met puree en geroosterde worteltjes. Werk af met een lepel mosterdsaus. ...

Langzaam gegaard kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langzaam-gegaard-kalfsgebraad

... Langzaam gegaard kalfsgebraad - de dag ervoor: Schil de aardappelen, kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene pesto toe en breng op smaak met peper en zout. Vorm kleine kroketten. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit ...

Traaggegaard kalfsgebraad met spinazie en boerenkool

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/traaggegaard-kalfsgebraad-met-spinazie-en-boerenkool

... Traaggegaard kalfsgebraad met spinazie en boerenkool - Dit kalfsgebraad wordt traag gegaard op een lage temperatuur. Zo wordt je gebraad supermals. Jammie!   - Schil de aardappelen kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene ...

Jeroen Meus - Kalfsgebraad met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsgebraad-met-jagerssaus-amandelkroketten-en-witloofsalade

... met jagerssaus, amandelkroketten en witloofsalade. Smakelijk samen! - Voorbereiding Doe de zilveruitjes in een kom. Giet er heet water over. Laat ze weken. Dat maakt het gemakkelijker om ze te pellen.De kroketten Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat uitdampen.Plet de aardappelen met een klontje boter. Doe het water met de boter in een steelpan. Verwarm op het vuur. Kruid met peper en zou ...