Op grootmoeders wijze met Ivan Pecnik: hammetje met hutsepot en mosterdsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/op-grootmoeders-wijze-met-ivan-pecnik-hammetje-met-hutsepot-en

... e wortelen 400 g aardappelen (loskokend) 2 uien 2 varkenshammetjes 1 l kippenbouillon peper zout 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier voor het sausje 100 g zure room 2 el graanmosterd 1 handvol platte peterselie peper zout ...

Pasta met buikspek

https://www.prinsessenboontjes.be/post/pasta-met-buikspek

... .Dus eindelijk eens gegaard buikspek besteld en erin gevlogen. En mmmm, het was echt de moeite.Ingrediënten Bereidingswijze:Stap voor stap foto's Tips:Natuurlijk kan je het recept aanpassen naar veggie, goesting, voorraadkast, allergie, gezond,…Je vindt de tomatensaus bij een post bij de Sauzen.Bereidingstijd:Je kan dit lekkers ...

Jeroen Meus - Hammetje in mosterdsaus met bloemkool en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hammetje-in-mosterdsaus-met-bloemkool-en-aardappelen

... n de peterselie. Verwijder de blaadjes van de selderstengels. (Het zijn de peterseliestelen en selderblaadjes die we nodig hebben voor de bouillon.)Doe de groenten samen met alle andere smaakmakers in de pot met kokend water.Voeg ook de varkenshammetjes toe. Laat de bouillon 1,5 uur trekken.De hammetjes Verwarm de oven voor tot 180 °C.Vis de hammetjes voorzichtig uit de bouillon en leg ze in de braadslede.Besprenkel met honing en olijfolie. Rooster de hammetjes gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.De mosterdsaus Smelt een klont boter in een steelpannetje.Pel de sjalot en snipper ze fijn. Stoof de sjalotsnippers aan in de boter.Voeg de bloem toe en laat meestoven.Zeef de bouillon en giet een deel bij de sjalot. (De rest van de bouillon kan je invriezen voor toekomstige bereidingen.)Doe er de mosterd b ...

Caesarsalad met ham en Comté | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/caesarsalad-met-ham-en-comte

... een weinig PH olijfolie. Grill één zijde. Meng 2 eetlepels mosterd met look, PH classic vinaigrette, worchestersaus en ansjovis voor de caesar vinaigrette. Draai de ham om en smeer in met mosterd. Beleg deze zijde met de comté en broodkruim. Serveer de romeinse sla met de caesar vinaigrette en het gegrilde hammetje. Ingrediënten 1 krop romeinse sla PH classic vinaigrette 2 plakken hesp v ...

Langzaam gegaard kalfsgebraad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/langzaam-gegaard-kalfsgebraad

... Langzaam gegaard kalfsgebraad - De dag ervoor: Schil de aardappelen, kook ze gaar en haal ze vervolgens door de roerzeef. Voeg de groene pesto toe en breng op smaak met peper en zout. Vorm kleine kroketten. Haal ze eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit ...

Recepten - Hammetje met béarnaisesaus

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Hammetje_met_bearnaisesaus

... , kervel, dragon, laurier, tijm en peperbolletjes. Laat dit op een zacht vuurtje tot de helft inkoken. Deze gastrique is de basis voor de béarnaise. Doe 4 eidooiers in een sauspan. Meng er een scheut gastrique en water onder en klop van het vuur schuimig. Zet de pan op een laag vuur en klop tot de dooiers mooi ...

Jeroen Meus - Pad Thai - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pad-thai

... Pad Thai - In een wok wordt alles snel en kort gegaard waardoor de vitamines behouden blijven. Deze Pad Thai is dus niet alleen snel klaar, maar ook gezond. - 0. Doe de glasnoedels in een kom. Giet er kokend water op en laat ze zacht worden. 1. Verhit de wok op een ...

Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/duif-langzaam-gegaard-erwtjes-en-toast-van-foie-gras

... Doe hetzelfde met de lente-uitjes. Stoof de groenten kort aan in boter. Kruid en voeg wat fijngesneden munt toe. Verwarm de duif voor het serveren een 10-tal minuten op 60°. Verwijder de duif uit de vacuümzak en stoof nog eventjes heel kort in een steelpannetje met wat boter aan. Laat eventjes rusten en verwijder daarna de filets van de karkas. Nappeer op het bord een beetje saus en werk af met de crumble (fijngesneden pijnboompitjes, gedroogde ham, wat koffiepoeder en gebakken broodcroutons). Serveer facultatief hierbij erwtjespuree. Ingrediënten 2 duiven (500gr) 4 dl portosaus 1 el vadouvan kruiden scheutje room 200 g verse erwtjes 1 ui 8 lente-ui 8 kippenlevertjes 100 g ganzenleverterrine 1 el sinaasappelconfituur snuifje kardemom klontje boter enkele muntblaad ...

Cassoulet uit Toulouse | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/cassoulet-uit-toulouse

... Cassoulet uit Toulouse - Zet een kleefpan op een hoog vuur en laat de boter smelten. Snij het spek in stukken en bak aan in de pan, samen met de worsten en het hammetje. Zet de pan van het vuur. Snij de ajuin en look in stukken en stoof aan in een grote stoofpot met ...

Jeroen Meus - Appelmoes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/appelmoes

... Appelmoes - Appelmoes is heel eenvoudig om klaar te maken, en heel smakelijk bij verscheidene gerechten. Een klassiek gerecht met appelmoes is natuurlijk, kip met appelmoes. - 0. Schil de appels en snij ze in kwarten. Verwijder het taaie klokhuis. 1. Zet een stoofpot ...