Vleesballetjes en selder in tomatensaus met gekookte rijst | VTM Koken

https://koken.vtm.be/lets-get-fit/recept/vleesballetjes-en-selder-in-tomatensaus-met-gekookte-rijst

... balletjes afkoken in de rest van de bouillon. Kook de selder gaar in licht gezouten water en voeg toe aan de saus. Voeg daarna de vleesballetjes toe en laat nog 10 minuten sudderen (zonder deksel). Kook ondertussen de rijst in licht gezouten water. Ingrediënten 100 gr gemalen biefstuk 200 gr selder 80 gr ongekookte volwaardige rijst 1 ui 100 gr gepelde tomaten 1 snede volkorenbrood 1 wit van ei ½ blokje vleesbouillon 1 el vetstof 1 blaadje laurier peper en zout ...

Italiaanse vleesballetjes

http://www.omasrecepten.com/recepten/Eenpansgerechten/Italiaanse%20vleesballetjes.html

... class="recipe">Italiaanse vleesballetjes Dit gerecht kan je prima invriezen.Ingrediënten : gehaktkruiden100 g geraspte kaas peper en zout350 g gehakt boter3 uien2 teentjes look4 stengels selder1 paprika3 eetlepels tomatenpuree3 dl bouillon100 g champignons1 koffielepel suiker225 ...

Jeroen Meus - Indiase vleesballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/indiase-vleesballetjes

... Indiase vleesballetjes - De Indiase keuken is misschien niet alledaags, maar wel zeer inspirerend. Een prettig gestoorde Indiase chef leerde Jeroen dit kruidige gerechtje kennen, de oosterse versie van onze balletjes in tomatensaus. - 0. Doe het gehakt in een mengschaal. 1. ...

Jeroen Meus - Penne met gegrilde gehaktballetjes en brocolli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-gegrilde-gehaktballetjes-en-brocolli

... Penne met gegrilde gehaktballetjes en brocolli - Pasta zonder poeha, met gezonde broccoli in een saus alla carbonara. Om de vleesballetjes extra smaak te geven, zet Jeroen de grillpan op een stevig vuur. - 0. Ontdooi een portie kippen- of groentebouillon of gebruik water waarin ...

Jeroen Meus - Penne met gegrilde gehaktballetjes en broccoli - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-gegrilde-gehaktballetjes-en-broccoli

... Penne met gegrilde gehaktballetjes en broccoli - Pasta zonder poeha, met gezonde broccoli in een saus alla carbonara. Om de vleesballetjes extra smaak te geven, zet Jeroen de grillpan op een stevig vuur. - Voorbereiding Ontdooi een portie kippen- of groentebouillon of gebruik ...

Jeroen Meus - Pasta met balletjes van kippengehakt, oesterzwam en spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-balletjes-van-kippengehakt-oesterzwam-en-spinazie

... plezier, gebakken ballekes en verse groenten. Knijp chipolata van gevogeltegehakt uit en in een wip heb je een bord vol identieke vleesballetjes, die ook al perfect gekruid zijn. Oesterzwammen, spinazie en wat romige kruidenkaas maken de saus compleet. Rasp wat Parmezaanse kaas over elk bord en geniet van een snelle maaltijd. - 0. Spoel de spinazie schoon in ruim ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met veel balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-veel-balletjes

... Tomatensoep met veel balletjes - Vandaag staat een soep op het menu met twee hoofdrolspelers: tomaten en vleesballetjes. Veel vleesballetjes. Een echte opkikker voor elk moment van de dag. Voor de bereiding buiten het tomatenseizoen kies je best voor tomaat uit blik of brik. ...

Koninginnenhapje | Jeroen Meus

https://koken.vtm.be/met-meus-en-vork/recept/koninginnenhapje

... vlees van het been en van het vel, hou de bouillon bij. Meng het gehakt met het broodkruim, het ei en peper en zout. Maak kleine vleesballetjes van het gehakt en de andere ingrediënten. Wrijf de champignons schoon en bak ze gaar in een weinig vetstof met een beetje look. Kruid ze met peper en zout. Smelt de vetstof met de bloem tot een roux. Giet er al ro ...

Jeroen Meus - Spaghetti met worst en spekjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spaghetti-met-worst-en-spekjes

... en knijp ze leeg tot balletjes gehakt. We maken het onszelf gemakkelijk en maken van de heerlijk gekruide worsten meteen de beste vleesballetjes. 6. Leg de balletjes gehakt tussen het sissende spek. Bak al het vlees in enkele minuten goudbruin. 7. Schep de balletjes gehakt en de stukjes spek uit de braadpan, en zet het vlees even opzij. Laat het braadvet in de pan. 8. Pel en versnipper de sjalotten in zeer fijne stukjes. Pel de look en snij het teentje zo fijn mogelijk. 9. Doe de stukken paddenstoel in de pan met braadvet van het vlees. Laat de champignons goudbruin bakken op een matig vuur, zonder erin te roeren. Schud de inhoud van de pan af en toe even op. 10. Voeg na enkele minuten de stukjes sjalot en look toe. Roer alles even om en voeg enkele minuten later een scheutje cognac toe en laat de alcohol verdampen. Wie dat wil, kan de pan flamberen. 11. Let op: Flambeer nooit rechtstreeks onder de dampkap, want dat is niet brandveilig. 12. Schenk de room in de pan. Laat de paddenstoelen-mengeling enkele minuten sudderen op een zacht vuur. 13. Snij de Gorgonzola in blokjes en gooi ze in de pan met paddenstoelen. Roer en laat de romige schimmelkaas smelten. 14. Voeg de vleesballetjes en stukjes spek toe aan de pan. 15. Kook de spaghetti ‘al dente’. Hou een klein beetje van het kookvocht van de sp ...

Jeroen Meus - Luikse ballekes met friet en sla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/luikse-ballekes-met-friet-en-sla

... ntje boter in. Schenk er ook een scheutje olijfolie bij. 10. Zet een kommetje water in de buurt en maak je handen nat. Rol gladde vleesballetjes van ongeveer 5 cm diameter. (Het mogen dus redelijk grote bouletten zijn.) 11. Geef de balletjes een goudbruin korstje. Draai ze na enkele minuten met de nodige voorzichtigheid om. (Jeroen gebruikt mals gehaktmengsel. Wie een steviger balletje verkiest, gebruikt wat minder brood en melk.) 12. Na zo’n 10 minuten bakken schep je de balletjes uit de pan. Hou het vlees warm. Straks kan het verder garen. Hou de braadpan met aanbaksels opzij, want daarin maak je dadelijk de saus. 13. Pel de uien en snipper ze in heel fijne stukjes. 14. Verhit de braadpan opnieuw, en smelt er opnieuw een klontje boter in. 15. Bak de stukjes ui kort en schenk er na een paar minuten een flinke scheut natuurazijn in. Roer de aanbaksels van het vlees los. 16. Schenk het water in de pan tot de balletjes bijna onder staan. Laat de bereiding 20 minuten sudderen op een zacht vuur. 17. Intussen kan je de sla voorbereiden. (zie hieronder) 18. Schep de vleesballetjes uit de pan en giet de saus door een zeef. Schenk de saus in een diepe pan en schep er een deel van de gestoofde uistukjes bij. (die zitten in de zeef) Hou ook de rest van de stukjes ajuin bij. 19. Schep de Luikse siroop in de saus en laat ze zachtjes aan de kook komen. 20. Proef en kruid de saus met wat peper van de molen en een snuifje zout. 21. Mix de saus glad met de staafmixer en voeg de rest van gestoofde uitjes toe. (de rest van wat in de zeef zit) 22. Serveer elk enkele balletjes en schep er een portie van de saus overheen. Eet er sla en verse frietjes bij. 23. Pluk de blaadjes ...