Resultaten voor visfumet maken johan segers
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/dugleresaus
... maken zoals een echte Franse chef? Met dit recept lukt het. - Stoof de fijngesnipperde sjalot aan in wat boter. Blus met de visfumet en de wijn laat tot de helft inkoken.Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken tot de saus licht dikt.Voeg de klontjes koude boter toe en enkele druppeltjes citroensap.Roer tot slot ...
Millefeuille van sint-jacobsvrucht | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/millefeuille-van-sint-jacobsvrucht
... prei. Snij het donker stukje van de koraal van de sint-jacobsvrucht. Voeg het afval van de sint-jacobsvrucht bij de witte wijn en visfumet. Kruid vervolgens de sint-jacobsvruchten met peper en zout. Laat een klontje boter smelten in een warme pan en laat zowel de Sint ...
Pot-au-feu met lotte - Recept | Piet Huysentruyt
https://koken.vtm.be/recept/pot-au-feu-met-lotte
... le geplette look : 2 teentjes Piment d'Espelette gekonfijte citroen : 1 groene boontjes : 1 handvol rode paprika : 1 rode olijven visfumet : 1 dl saffraan broodcroutons Directions: 1. De lotte in stukken snijden en 15 minuten laten marineren in een scheut olijfolie met daarbij de blaadjes van selder, geplette look, Piment d’esplette en kleine stukjes gekonfijte citroen. 2. De groene boontjes blancheren, afgieten en laten schrikken in ijskoud water, dit om d ...
Risotto met zeevruchten | Sofie Dumont
https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-lekker-veel-zeevruchten
... Risotto met zeevruchten - Warm de visfumet op. Maak eerst de risotto. Snij een sjalot fijn. Pel en pers de look bij de sjalot. Snij de twee stengels selder fijn. Stoof de sjalot en look aan in de olijfolie. Voeg de selder toe. Voeg ook de rijst toe. Stoof kort aan ...
Recepten - Vispannetje met koolvis, zalm en garnalen
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Vispannetje_met_koolvis_zalm_en_garnalen
... Bereidingswijze Maak een verse visfumet of ontdooi de nodige hoeveelheid.De visbereiding Verwarm de visfumet tot tegen het kookpunt. Snijd de filets van koolvis en zalm in hapklare porties. Maak de stukjes niet te klein. Pocheer de stukken vis in de fumet . Reken zo’n ...
Lasagna met tongschar in garnaalsaus
https://www.prinsessenboontjes.be/post/lasagna-met-tongschar-in-garnaalsaus
... Lasagna met tongschar in garnaalsaus Je maakt deze lasagne snel dankzij de saus en de visfumet van de North Sea Chefs. De spinazie met de saus worden afgewisseld met vis uit de Noordzee. De smeuige lasagne zet je binnen de 30 minuten op tafel. Smakelijknaar andere visrecepten ...
Recepten - Tortilla van witloof en aardappel
http://www.lekkervanbijons.be/recept/Tortilla_van_witloof_en_aardappel
... Bereidingswijze Was het witloof en neem de witloofbladeren van de harde kern. Snijd de blaadjes in reepjes. Verhit de olie in een bakpan. Voeg het witloof en de aardappelschijfjes toe. Laat bakken op een zacht vuur, ongeveer een twintigtal minuten tot ze goudbruin zijn. ...
Hondshaai met aardpeer, wulken en vermouth
https://www.lekkervanbijons.be/recepten/hondshaai-met-aardpeer-wulken-en-vermouth
... es toe. Laat 15 min. koken en haal de groenten eruit.Kook de wulken in ongeveer 20 min. gaar in de bouillon.Doe de Vermouth en de visfumet in een pot warm op tot net onder het kookpunt. Pocheer de vis door 5 min te laten garen maar let erop dat de Vermouth en visfumet niet gaan koken. Haal de vis eruit zet het vocht opzij.Was de grote aardpeer snijd in stukken en kook tot deze zacht zijn. Doe in een thermomix met een klein beetje kookjus en maak er een crème van.Was de kleine aardpeer snijd in blokjes en bak aan in boter tot ze ...
Jeroen Meus - Retrohapjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/retrohapjes
... loofblaadjes gevuld met garnaalsla, toastjes met zalmmousse en warme zakouski met een smeuïge visvulling.Voor dit gerecht heb je visfumet nodig. - 0. Verwarm de visfumet in een pot op een matig vuur. 1. Leg de blokjes diepgevroren vis in de fumet en pocheer de vis. Laat de visbouillon pruttelen. 2. Maak de roux. Smelt de boter in een pot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer. Laat het stevige mengsel kort bakken zodat de bloemsmaak verdwijnt. ...
https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/gepocheerde-griet-in-dashibouillon-met-kliswortel-mosselen
... ijfjes en bak aan in wat sesamolie. Stoom een handvol mosselen en haal de mosselen direct uit de schelp als ze gaar zijn. Laat de visfumet even koken. Zet het vuur op minimum en leg er je stukken griet in. Haal na een 10-tal minuten de stukken vis uit de fumet. De gaartijd hangt af van de grootte van je moten griet. Leg een stuk vis in een soepbord en giet er de bouillon naast. Leg rond de vis de mosselen, kliswortel en hiziki en werk af met enkele plukjes kervel. Ingrediënten een plukje hiziki (Japanse zeewiersoort) sojasaus 1 kliswortel (of schorseneer) sesamolie 10 mosselen kervel 2 stukken griet op graat 4 dl visfumet Voor de dashibouillon 5 dl klare gevogeltefond een handvol bonitovlokken een handvol gedroogde shiitake een stukje kombu (geweekt in water) ponzu (Japanse citrussaus) ...