Jeroen Meus - Tortelloni van kabeljauw en ricotta met spinazie - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tortelloni-van-kabeljauw-en-ricotta-met-spinazie

... instens 10-15 minuten kneden.De vulling Zet intussen een pan met witte wijn en een klont boter op het vuur. Pocheer er de stukken vis in en breng op smaak met de tijm, laurier, peper en zout.Snipper de sjalot en een teentje look fijn. Voeg toe aan de stukken vis en laat het geheel verder garen onder een deksel.Haal het deeg uit de keukenmachine en laat nog even rusten onder een handdoek.Neem een kom en leg daar een zeef op. Giet de vis met de garnituur door de zeef en vang de jus op in de kom.Giet de jus over in een conisch pannetje en laat ze inkoken op het vuur.Haal er de laurier en tijm uit en prak de vis fijn met een vork. Meng er de geraspte Parmezaanse kaas, de ricotta, het paneermeel en de fijngesnipperde peterselie onder.De tortelloni Kneed het deeg kort met de hand, verdeel het in vier en rol de kwarten uit tot een dun, rechthoekig deeg.Sn ...

Millefeuille van tarbot met mini-asperges | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/millefeuille-van-tarbot-met-mini-asperges

... Millefeuille van tarbot met mini-asperges - Snij de asperges fijn. Leg de vis voor je, kruid ze en leg er wat van de rode tapenade op, daarna een schijfje tomaat. Leg er de fijngesneden asperges op, overstrooi met basilicum en opnieuw een stuk vis. Smeer de groene ...

Lauwe rillette van buikspek met asperges en kruidenscheuten | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/lauwe-rillette-van-buikspek-met-asperges-en-kruidenscheuten

... Lauwe rillette van buikspek met asperges en kruidenscheuten - Snij de sjalot in grove stukken, bak ze goudbruin in wat bakboter. Snij het spek in stukken en bak het bij de sjalot. Voeg de sojasaus toe en laat gedurende ongeveer 10 uur zachtjes sudderen. Maak nadien ...

Antipasti | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/antipasti

... Antipasti - Breek het houterige gedeelte van de asperges en kook ze 4 minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water. Snijd de courgette in plakjes van 4 mm. Laat een grillpan goed heet worden (tot ze begint te roken), doe er wat olijfolie in en ...

Sas Kookt!: Zalm met groene asperges

http://saskookt.blogspot.be/2013/04/zalm-met-groene-asperges.html

... erges en de citroenmayonaise. Lekker met gebakken aardappels. Dit e-mailen Dit bloggen!Delen op Twitter Delen op Facebook Labels: vis/schaal- en schelpdieren ...

Sappige Chenin Blanc-Viognier uit Zuid-Afrika | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/sappige-chenin-blanc-viognier-uit-zuid-afrika/

... Sappige Chenin Blanc-Viognier uit Zuid-Afrika Chenin blanc is een druif. Een beste. Het is de druif van grootse Loirewijnen, niet Sancerre en Pouilly-Fumé (dat is sauvignon blanc), maar van Vouvray en Savennières en Montlouis en Coteaux de Layon. Maar ...

Gamba’s met kamille-beurre blanc | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gambas-met-kamille-beurre-blanc-2/

... Gamba’s met kamille-beurre blanc Laten we wel wezen, een kreeft is een voorwereldlijk monster, een nachtmerrie-insect van de zeebodem, een alien met zijn knippende scharen en harige poten. En bereiden kan alleen als hij nog leeft. Vandaar dat maar verdraaide ...

Zeewolf à la nage

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/zeewolf-la-nage

... eng aan de kook. Kook de groenten beetgaar. Haal van het vuur. Kruid de stukken zeewolf en voeg toe aan de bouillon. Gaar de vis. Doordat de bouillon niet kookt blijft de vis sappiger.Voeg de aardappelen toe. Kruid af naar smaak. Werk af met fijngesneden peterselie. Serveer onmiddellijk. ...

Aspergetagliatelli met parmezaan | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/aspergetagliatelli-met-parmezaan

... Aspergetagliatelli met parmezaan - Schil de asperges en snij ze in slierten op de mandoline. Stoof ze daarna in solo. Kook ondertussen de tagliatelli en spoel ze in koud water. Voeg de tagliatelli bij de asperges, doe er ook de fond en de room bij en warm goed op. ...

Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/stoofpotje-van-everzwijn-met-pastinaak-pommes-duchesse-en-vijg

... Stoofpotje van everzwijn met pastinaak, pommes duchesse en vijg - Op maandag is het tijd voor een nostalgisch momentje. Sofie en Sven De Ridder kiezen voor een lekker stoofpotje uit zijn kindertijd. De herfst draait op volle toeren, het wildseizoen begint stilaan ...