Jeroen Meus - Groentesoep met gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-gehaktballetjes

... schuiten bij of kook wat aardappelen of pasta mee in de soep. - Verwarm een scheut olijfolie in een soepketel. Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Stoof de uien met de knoflook. Doe er de voorgesneden soepgroenten bij en laat even meestoven. Giet het water en de blikken tomatencrème bij de groenten. Breng aan de kook. Leg er de kippenbillen in. Snijd de tomaten in blokjes en doe ze bij de soep. Voeg er tijm, laurier, peper en zout ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met gebakken ui en madeirasaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-gebakken-ui-en-madeirasaus

... us - Vandaag staat er oerdegelijke, Vlaamse dagelijkse kost op het menu. Jeroen maakt varkenskoteletten met een saus van gebakken uien en madeira. Hij serveert er pommes gaufrettes bij, aardappelwafeltjes die hij frituurt op hoge temperatuur. - 0. Verwarm de bruine fond. Je kan ook zelf bruine fond klaarmak ...

Jeroen Meus - Garnalenbisque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/garnalenbisque

... l de garnalen. Zet het garnalenvlees apart. Houd de pantsers bij.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hoge soepketel.Pel de uien en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook.Stoof de uien en de knoflook in de olie.Spoel de selder en snijd de stengels in stukken. Doe ze bij de uien.Schil de wortels en snijd ze in stukken. Stoof ze aan met de rest van de groenten.Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika. Snijd het vr ...

Jeroen Meus - Vegetarische paella - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-paella

... van een perfecte paella. - Verwarm de groentebouillon. Een recept om zelf groentebouillon te maken vind je hier.Pel en snipper de uien.Verhit een scheut olijfolie in een paellapan. Stoof de uien.Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes. Doe de knoflookpulp bij de uien.Schil de paprika’s. Verwijder zaden en zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Stoof de paprikablokjes mee aan.Doe er de paellarijst bij en laat even mee stoven. Voeg eventueel een extra scheutje olijfolie toe ...

Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... uit.Bak de worstjes op de barbecue.Besprenkel de broodjes met wat water en gril ze op de barbecue.Snipper het groen van de lente-uien.Snijd de broodjes open met een gekarteld mes. Bestrijk met de gekonfijte look en beleg met wat sla en een worstje.Werk af met een toef zelfgemaakte ketchup, de opgelegde schijfjes sjalot en de lente-uien. ...

Jeroen Meus - Voetbalburgers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/voetbalburgers

... tje pittige kaas en een lekkere saus met een knipoog naar een Bloody Mary. En veel gebakken ajuin natuurlijk! - Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ringen.Smelt een klont boter in een grote pan of wok. Bak de uien in de boter.Verwarm de barbecue tot 250 °C.De saus Meng de ketchup met enkele druppels tabasco en Worcestershiresaus. Breng op smaak met mierikswortelpuree, selder ...

Jeroen Meus - Kalkoensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalkoensoep

... maar tover deze simpele kalkoensoep tevoorschijn in 1-2-3.  - 0. Verhit wat vetstof in een pot en stoof er de grof gesneden uien in aan. 1. Snijd de wortelen en de selder in kleine blokjes (brunoise). Snijd de witte kool in grove stukken.  2. Plet de teentjes look met een mes. Voeg de look toe wanneer de uien glazig zijn, gevolgd door de spekblokjes, ...

Jeroen Meus - Pasta met kip en boerenkool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-kip-en-boerenkool

... ak in de olie.Snijd de pancetta in blokjes. Bak ze samen met de kip. Haal al het vlees uit de pan en houd apart.Pel en snipper de uien. Kneus en pel de knoflook. Snipper de tenen en plet met een mes.Bak de uien en look in de pan waarin je de kip gebakken hebt.Doe er de kip en pancetta weer bij. Kruid met paprikapoeder, oregano en salie. Voeg er de tomatenpuree aan toe en laat even mee bakken.Haal de bladeren van de boerenkool. Verwijder de nerven en scheur de bladeren in stukken. Kook ze 4 minuten in het water.Giet de boerenkool af en doe ze bij de k ...

Jeroen Meus - Viscurry van zeeduivel met rijst - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/viscurry-van-zeeduivel-met-rijst

... 180 °C. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een grote kookpot. Verwarm een scheut olijfolie in een grote steelpan. Pel de uien en snipper ze fijn. Stoof 2/3 van de gesnipperde uien in de olie voor de curry (kookpot). Stoof de rest van de uien in de olie in de steelpan. Doe de rijst bij de uien in de steelpan. Giet er een dubbele hoeveelheid water bij en leg enkele blaadjes laurier en enkele takjes tijm in de pan. Kruid met peper en zout. Zet een deksel op de steelpan en laat ongeveer 20 minuten garen in de voorverwarmde oven. Schil de gember en pel de knoflook. Ver ...

Jeroen Meus - Het Nationale kerstmenu - Garnalenbisque - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/het-nationale-kerstmenu-garnalenbisque

... nalen. Zet het garnalenvlees apart. Houd de pantsers bij. 1. Verwarm een flinke scheut olijfolie in een hoge soepketel. 2. Pel de uien en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook. 3. Stoof de uien en de knoflook in de olie. 4. Spoel de selder en snijd de stengels in stukken. Doe ze bij de uien. 5. Schil de wortels en snijd ze in stukken. Stoof ze aan met de rest van de groenten. 6. Verwijder zaden en zaadlijsten van de paprika. Snijd het vruchtv ...