Resultaten voor truffelpasta
Jeroen Meus - Pasta met gehakt, champignons en parmezaan - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-gehakt-champignons-en-parmezaan
... . Meng onder elkaar.Giet de gare pasta af en meng deze onder de saus. Zet het vuur af.Voeg er de champignons met het gehakt en de truffelpasta aan toe.Meng alles een laatste keer onder elkaar en serveer de pasta op een bord.Werk de pasta af met de rucola. ...
Snelle hapjes: cannelloni, croque, praline en rilette | VTM Koken
https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/expresshapjes
... 4 sneetjes (gerookte) zalm een paar takjes bieslook 1 scheutje room Praline van Carpaccio en ganzenlever 1 snee ganzenlever 2 el truffelpasta carpaccio van rund Kerstomaat crevette 4 kerstomaten 1 handvol garnalen 4 tl mayonaise Hamrillette met mosterd – brickdeeg 1 scheutje room 1 el graanmosterd 150 g rilette van ham brickdeeg 1 scheut arachideolie Croque 4 sneetjes pancetta 1 bol mozzarella 8 sneetjes brood Italiaanse kruiden olijfolie ...
Linguine met truffelsaus | Start to Cook
https://koken.vtm.be/start-cook/recept/linguine-met-truffelsaus
... de saus kan binden. Je hebt geen maïszetmeel nodig of roux. Zet het vuur zeker niet te hard want dan schift de saus. Voeg nu de truffelpasta toe. Als je de aroma’s en de smaak echt wil proeven in de saus dan moet je de truffelsmaak pas op het laatst toevoegen. Truffels zijn heel gevoelig en als je dat te lang op voorhand laat meekoken, ga je er niet veel meer van proeven. Je kan ook echte truffels gebruiken, maar dan wordt de pasta wel duur. Verse truffels voeg je rauw op je bord toe bij het serveren. Die doe je niet in de saus. Kook de pasta in gezouten water. Het zout geeft extra smaak aan de linguine. Kijk goed op de verpakking hoe lang de pasta moet koken en trek daar 2 minuten vanaf. De pasta gaart immers nog verder in de saus straks en als je hem te lang laat koken, krijg je papperige pasta. Giet de pasta af. We gaan de pasta dadelijk mengen met de saus, dus moet h ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gepocheerd-ei-a-la-florentine-met-asperges-toast-en-truffelhollandaise
... d de boter in blokjes en meng ze onder de saus. Voeg een snuifje cayennepeper en een snuif zout toe aan de saus. Meng tot slot de truffelpasta onder de saus en hou de saus even apart.Breng ook een grote pot water aan de kook met een goede scheut azijn in.Breek de overige 4 eieren in kommetjes.Roer met een garde of een lepel in de pot met water en azijn tot je een draaikolk hebt. Laat de eitjes in één vlotte beweging in het water zakken en draai het vuur laag. Laat de eitjes 2 tot 3 minuten zachtjes pocheren.Laat een klontje boter smelten in een nieuwe pan. Stoof ondertussen de spinazie aan in de pan met de boter. Pel de look en voeg de teen toe aan de stovende spinazie.Kruid met peper en zout en laat het meeste vocht van de spinazie verdampen.Druppel wat saus op een bord en leg er een toast op. Schep wat gestoofde spinazie op de toast en schik er enkele asperges op. Werk het gerecht af met een gepocheerd eitje, wat grof zout en een flinke lepel saus. ...
Jeroen Meus - Ossobuco van varkensvlees met polenta - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ossobuco-van-varkensvlees-met-polenta
... gaar zijn.Breng 75 cl water met een bouillonblokje aan de kook en voeg er de polenta aan toe. Voeg de boter, de mascarpone en de truffelpasta toe. Laat de polenta 5 minuten al roerend garen op een zacht vuur.Maak een gremolata van zeer fijngesneden peterselie en look. Rasp er wat zeste van een citroen bij.Haal de kruidentuil uit de stoofpot en serveer de ossobuco met de smeuïge polenta.Werk af met wat gremolata. ...
Jeroen Meus - Courgette-broccolisoep met toastjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/courgette-broccolisoep-met-toastjes
... d de courgetteplakjes in julienne.Doe de gare broccoliroosjes in de beker van de cutter, met een klontje boter, peper, zout en de truffelpasta. Mix het geheel fijn.Snijd sneetjes van het stokbrood en breng ze op smaak met olijfolie en Provençaalse kruiden. Kleur de sneetjes brood in de voorverwarmde oven.Meng de mosterd onder de soep en mix de soep vervolgens fijn.Haal de toastjes uit de oven en laat ze even afkoelen. Smeer er vervolgens de broccolitapenade op, leg er een plakje mozzarella bovenop, kruid bij met peper en schuif de toastjes opnieuw in de oven tot de mozzarella mooi gesmolten is.Gaar de courgetteslierten in de soep.Serveer de soep in een kom en werk ze af met met een likje olijfolie.Leg enkele enokichampignons op de toast en serveer bij de soep. ...
Jeroen Meus - Pasta met groene kool, shiitake en gehaktballetjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-groene-kool-shiitake-en-gehaktballetjes
... ukenmachine en voeg een eigeel toe.Snipper de sjalot zeer fijn en plet een klein teentje look. Doe ze bij het gehakt. Voeg ook de truffelpasta toe. Laat de keukenmachine alles goed mengen.Doe terwijl de keukenmachine draait het paneermeel erbij. Kruid het gemengde gehakt tenslotte nog af met flink wat peper en zout.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes goudbruin.Kook de pasta gaar.Snijd de steeltjes van de shiitakes eraf en snijd ze daarna in reepjes. Smelt een klont boter in je grootste kookpot. Stoof de paddenstoelen aan. Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool en halveer hem. Snijd het witte stuk merg eruit en snipper de kool verder fijn. Stoof mee aan.Snipper ook de sjal ...
Jeroen Meus - Pasta met groene kool, shiitake en gehaktballetjes - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-met-groene-kool-shiitake-en-gehaktballetjes
... ukenmachine en voeg een eigeel toe.Snipper de sjalot zeer fijn en plet een klein teentje look. Doe ze bij het gehakt. Voeg ook de truffelpasta toe. Laat de keukenmachine alles goed mengen.Doe terwijl de keukenmachine draait het paneermeel erbij. Kruid het gemengde gehakt tenslotte nog af met flink wat peper en zout.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de gehaktballetjes goudbruin.Kook de pasta gaar.Snijd de steeltjes van de shiitakes eraf en snijd ze daarna in reepjes. Smelt een klont boter in je grootste kookpot. Stoof de paddenstoelen aan. Verwijder de buitenste bladeren van de groene kool en halveer hem. Snijd het witte stuk merg eruit en snipper de kool verder fijn. Stoof mee aan.Snipper ook de sjal ...
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rosbief-met-gekarameliseerde-sjalotten-aubergine-en-gebakken-aardappel
... het vlees, maar nog wel met de look, sjalotten en het kookvocht van het vlees opnieuw op het vuur en doe er wat truffelpasta bij. Laat de saus nog wat verder opkoken.Het spinazieslaatje houden we heel naturel: jonge spinazieblaadjes goed wassen, een beetje rode wijnazijn, wat kruiding naar eigen smaak en alles goed mengen. ...
Jeroen Meus - Vol-au-vent met puree - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vol-au-vent-met-puree
... e koken.Vol-au-vent Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in gezouten water.Doe het gehakt met een dooier, de truffelpasta (optioneel) en de gehaktkruiden in een mengkom en meng goed. Giet wat van de bouillon door een zeefje (ongeveer 5 dl) en breng de bouillon aan de kook. Rol balletjes van het gehakt en gaar ze in de hete bouillon.Laat een klontje boter smelten in een pot en voeg er een beetje bouillon aan toe. Plet een teentje look en voeg toe. Maak de champignons proper, schep ze in de bouillon met de boter en gaar ze kort.Steek met een uitsteekvorm 16 cirkeltjes (4 per koekje) uit het bladerdeeg en prik in 4 rondjes met een vork, deze cirkeltjes vormen de bodem van elk koekje. Haal uit uit de overige 12 cirkeltjes nog een kleiner cirkeltje uit het midden, met deze rondjes bouw je het koekje verder op. Laat de cirkeltjes nog even afzonderlijk liggen.Kluts een dooier met een scheutje melk. Strijk het bladerdeeg in met wat dorure en leg de cirkels met de gaatjes bovenop het cirkeltje zonder ga ...