Recepten - Knapperige aardappel-kipbrochettes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Knapperige_aardappel-kipbrochettes

... n truffelolie. Kruid met peper en zout. Meng, bedek met plasticfolie en laat gedurende 1 uur marineren. Klop de eieren en voeg de truffelpasta toe. Maak vervolgens brochettes met de aardappelen en de kip. Dompel de brochettes in het eimengsel en daarna in de broodkruimels. Bak de brochettes in een beetje olijfolie op een matig vuur in een antikleefpan tot ze goudbruin zijn. Werk af met enkele snippertjes radic ...

Jeroen Meus - Lauwe salade met zalm - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/lauwe-salade-met-zalm

... an de winter naar de lente. Jeroen combineert zalm en spek in de salade en werkt ze af met een heerlijke vinaigrette op basis van truffelpasta.   - Verwarm de oven voor op 180°C.Kook de krieltjes gaar in een kookpot met gezouten water.Was de kropsla ...

Jeroen Meus - Varkenshaasje ‘zingara’ met kroketten en veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenshaasje-zingara-met-kroketten-en-veldsla

... appig varkenshaasje vergezeld van een heerlijk rijkelijke saus met ham, gerookte ossentong, champignons, madeira en afgewerkt met truffelpasta. Om het geheel af te maken serveren we het met kroketten en veldsla. Eten op z’n zondags! - Kruid het varkenshaasje met peper en zout. Smelt een klont boter in een pan en korst het haasje aan, laat vervolgens verder garen in de oven voor ongeveer 12 minuten op 180°.Snijd de champignons in p ...

Jeroen Meus - Herfstsalade met oude kaas en truffeldressing - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/herfstsalade-met-oude-kaas-en-truffeldressing

... n truffeldressing - Een rustieke maaltijsalade met oesterzwam, knolselder, pittige brokkelkaas, een geurige dressing op basis van truffelpasta en krokant gebakken brood. Zo start je deze week met alles wat je nodig hebt om er een topweek van te maken. - Bereiding Breng een pot gezouten water aan de k ...

Quiche met aardappel en truffel

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/318/quiche-met-aardappel-en-truffel-1

... p 180°C. Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar in gezouten water met wat azijn. Giet af en meng met de truffelpasta. Zet 4 el ervan apart. Klop de eieren met de room luchtig op. Beboter een ovenschotel en bestuif hem met bloem. Leg er het bladerdeeg in. Verdeel er de aardappel -en hamblokjes over. Schenk er het eimengsel op. Bak de quiche 30 &ag ...

Jeroen Meus - Knolseldersoep met boerenkool en witte pens - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/knolseldersoep-met-boerenkool-en-witte-pens

... tra garnituur zoals stukjes gebakken witte pens en gestoofde boerenkool. Voor de liefhebbers: voeg een toefje mierikswortel en/of truffelpasta toe! - Smelt een flinke klont boter in een grote pot.Schil en snijd de uien grof. Stoof ze aan in de hete boter.Snijd de teentjes look fijn en stoof ze mee aan.Maak de knolselder schoon en snijd in blokken. Stoof mee aan.Schil de aardappelen en snijd ze in blokken. Stoof ook mee aan.Overgiet de groenten met de groentebouillon ...

Eendenfilet met rood mosterdzaad en tijmrösti | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/eendenfilet-met-rood-mosterdzaad-en-tijmrosti

... tueel wat extra boter toe. Blus af met de rode wijn en de Lacroix wildfond. Laat tot 1/3de inkoken. Zeef de saus en los een lepel truffelpasta op in de jus. Werk af met een klontje koude boter. Bak de rösti goudbruin in boter, zorg dat ze niet aanbakken, en kruid bij met grof zout. Snij de eendenfilet in plakjes. Schik de fijngesneden eendenfilet op het bord en werk af met rösti, mosterdzaadjes, saus en enkele blaadjes bloedzuring. Ingrediënten 1 eendenborstfilet peper en zout enkele blaadjes bloedzuring Rood mosterdzaad 50 gr mosterdzaadjes 200 ml Lacroix gevogeltefond scheutje sushi-azijn 0,8 dl mirin sap van 1/2 limoen 1 dl rode bietensap laurier voor de saus 1 sjalot 1 teentje look 1 dl rode wijn 1 laurierblaadje 150 ml Lacroix wildfond 1 th lepel truffelpasta 30 gr boter Tijmrösti 8 bintjes aardapppelen 30 gr gemalen kaas 4 takjes tijm peper en zout grof zout ...

Ravioli met kip, ricotta en truffelsaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/pasta/ravioli/ravioli-kip-ricotta-truffelsaus

... g ricotta 100 ml witte wijn 100 ml noilly prat of witte Martini 1 laurierblaadje 1 teentje knoflook, fijngehakt 100 ml room 50 g truffelpasta Voorbereiden Zeeg 250 g bloem boven je werkblad en meng 1 mespuntje zout er doorheen. Maak met je hand een kuiltje in de bloem en voeg 200 g eidooier en 10 ml olijfolie toe. Kneed het langzaam tot een elastisch deeg. Als het deeg te slap wordt (bij grote dooiers bijvoorbeeld), voeg dan wat extra bloem toe. Als het deeg te droog blijft, voeg je wat water toe. Wikkel de deegbal in huishoudfolie en laat het ca. 30 minuten rusten in de koelkas ...

Jeroen Meus - Champignonsoep met truffeltoastjes en pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/champignonsoep-met-truffeltoastjes-en-pancetta

... e klassieke ‘truffe croque en sel’.Voor de bereiding hoef je geen peperdure verse truffel in huis te halen. Een potje truffelpasta is schappelijk geprijsd en staat garant voor een smaakvol resultaat. - 0. 1. 2. Ontdooi en verwarm een portie groentebouillon of bereid vooraf een verse ketel. Je kan ook zelf groentebouillon maken. 3. Zeef de hete bouillon en strooi er gedroogd eekhoorntjesbrood in. Laat de paddenstoelen rustig hun smaak afgeven aan de bouillon. 4. Snipper de gepelde uien in grove stukken en kneus de looktenen. 5. Smelt een klont boter in een soepketel of een grote stoofpot op e ...

Jeroen Meus - Kalfsschenkel met champignonsaus en truffelpolenta met veldsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfsschenkel-met-champignonsaus-en-truffelpolenta-met-veldsla

... op smaak gebracht met wat truffel. En nee, peperdure verse truffels hoef je niet te kopen, want met een prijsvriendelijker potje truffelpasta boek je een heel smakelijk resultaat. Wie geen truffelfan is, kan het ingrediënt gewoon weglaten. - 0. Ontdooi en verwarm de kip ...