Ossentong in madeirasaus met kroketjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ossentong-in-madeirasaus-met-kroketjes

... Ossentong in madeirasaus met kroketjes - Leg de ossentong de nacht voordien in gezouten water.    Maak de bouillon. Steek drie kruidnagels in de ajuin. Doe twee ajuinen in de pot met drie geschilde wortelen, drie grof gehakte stengels selder, een blaadje laurier ...

Jeroen Meus - Kalfstong in seldersaus met kalfsgehaktballetjes en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfstong-in-seldersaus-met-kalfsgehaktballetjes-en-puree

... Kalfstong in seldersaus met kalfsgehaktballetjes en puree - Een rasechte Dagelijkse kost-klassieker met een niet alledaagse touch! Zacht gegaarde kalfstong met een hoop selder, kalfsgehaktballetjes en een smeuïge puree. Overheerlijke comfort food!  - ...

Rog met fijne groenten | Start to Cook

https://koken.vtm.be/start-cook/recept/rog-met-fijne-groenten

... Rog met fijne groenten - Snijd de wortel en de courgette in blokjes. Laat de vetstof smelten. Doe de groenten in de pan en kruid met peper en zout. Giet de room op de groenten. Kruid de rog met zout en peper. Smeer wat boter op een bord en leg de rog erop. Plaats 5 ...

Risotto met asperges, venkel en tong | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/risotto-met-asperges-venkel-en-tong

... Risotto met asperges, venkel en tong - Een lekkere risotto maken is niet moeilijk. Met venkel en asperges krijgen je bovendien een fris en seizoensgebonden gerecht. Pel de sjalot en snij in stukjes. Stoof de sjalot en de geperste look aan in vetstof. Voeg de rijst ...

Tongfilets met scampi op een bedje van champignonpuree | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/tongfilets-met-scampi-op-een-bedje-van-champignonpuree

... Tongfilets met scampi op een bedje van champignonpuree - Leg de tongfilets met de buitenzijde van de filet op je werkplank en druk ze een beetje plat met een paletje. Leg er een stukje scampi in en rol de tongfilet op. Bak de tongfilets lichtjes aan in de boter en ...

Signature dish Le Fox - Recept | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/recept/signature-dish-le-fox

... tjes : 100 gr rode ui : 2 prei : 1 basilcress : 1 potje wortelen : 2 S² : 125 gr sinaasappelsap : 250 ml gezouten boter : 200 gr tong : 200 gr shiso : 1 potje bouillon : 200 ml verfborstel Directions: 1. 250 ml sinaasappelsap samen met 125 gram S² en de azijn aan de kook brengen. De bouillon laten koken en binden met 0,5 gram agar agar. De bouillon afzetten en in de koelkast plaatsen 2. De bouillon afsmaken met Vadouvan en saffraan. De tong fileren en filet ...

Thaise ovenschotel met curry en tong, chili en komkommersalade | De Keuken van Sofie

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/thaise-ovenschotel-met-curry-en-tong-chili-en-komkommersalade

... Thaise ovenschotel met curry en tong, chili en komkommersalade - Een week lang is Sofie Dumont te gast bij Annelien Coorevits. Vandaag komt ook Stephanie Coorevits langs. Samen maken ze een heerlijke ovenschotel met curry, tong, chili en een komkommersalade. Thailand, ...

Jeroen Meus - Fricassee van kalfstong met asperges en champignons - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-van-kalfstong-met-asperges-en-champignons

... Fricassee van kalfstong met asperges en champignons - Dit kan je serveren op een communiefeest. Malse stukjes kalfstong in een rijke saus met asperges en champignons. Daar een flinke lepel kervelpuree bij en het feest kan beginnen! - Bouillon Snijd de wortelen, de ...

Sofies Feestmaand: Tongrolletjes, sint-jakobsvrucht, grijze garnalen en kreeftensaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/sofies-feestmaand-tongrolletjes-sint-jakobsvrucht-grijze-garnalen-en

... Bereiding Voor de tongrolletjes: fileer de tong. Snij van de staart tot de kop langs de middengraat. Hou je mes tegen de graten en snij zo voorzichtig de filet los. Zorg voor een scherp (fileer)mes. Spoel het eventuele bloed van de filets. Kruid met peper en zout. ...

Recept voor kalfstong in madeirasaus - de klassieker | njam!

http://www.njam.tv/recepten/kalfstong-madeirasaus-de-klassieker

... maak de kalfstong: Doe de kalfstong in een ruime pot met flink gezouten water (50 g zout per l). Plaats de pot 10 uur in de koelkast. Haal de tong uit de pot en leg een uur in koud water om te ontzouten. Snijd de groenten grof. Doe de groenten, knoflook en aromaten ...