Risotto met inktvis en ganzenlever | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/risotto-met-inktvis-en-ganzenlever

... bij. Werk af met PH Pepermix. Bebloem de calamares ringen en bak ze flink aan in olie. Serveer de risotto met blokjes ganzenleverterrine en de calamares ringen en de Pata Negra. Versier met wat bieslook. Ingrediënten 200 gr risotto rijst 2 dl witte wijn 5 dl water 1 el PH Visbouillon ½ dl olijfolie 1 sjalot 1 teentje look 2 zakjes inkt van calamres 28 calamres ringen 4 plakjes Pata Negra ham 2 plakjes ganzenlever (terrine) 2 el parmezaanpoeder 2 el boter bieslook maïszetmeel ...

Paté | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/pate

... en meng alles tot een smeuïge massa. Voeg 2 eieren toe. Proef het mengsel en breng desnoods nog meer op smaak. Giet alles in een terrine. Leg bovenaan nog een teentje look, wat peperbolletjes, jeneverbessen, laurier, rozemarijn en tijm. Bak de paté au bain marie in de oven gedurende 45 minuten à 1 uur op 160 graden. Laat de paté een nacht afkoelen. Ingrediënten 500 gr varkenslever 500 gr varkensvlees 500 gr keelsteke (vet van nek varken) 2 eieren 250 ml bouillon kruiden (naar smaak: tijm, laurier, salie, laurier, peper, zout, jeneverbessen, peperbollen) ...

Recept voor paté van jonge haring met basilicum | njam!

http://www.njam.tv/recepten/pate-van-jonge-haring-met-basilicum

... e erop drukt. Laat afkoelen en zet een nachtje in de koelkast. serveer: Serveer met krokante toast. Ingrediënten voor een terrine van 1 kg 11 haringfilets 1 elolijfolie 700 gaardappelen 120 ggerookt spek, in blokjes 2 uien, gesnipperd 50 mlwhisky 1 handvol ...

Monbazillacgelei met bessen | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/monbazillacgelei-met-bessen

... het vanillestokje. Giet de vloeistof in een kan en laat afkoelen. Schik ondertussen een laag gemengde bessen op de bodem van een terrinevorm. Overgiet met ongeveer de helft van het wijnmengsel zodat de bessen net onderstaan. Laat ongeveer 45 minuten opstijven in de koelkast. Schik de rest van de vruchten op de opgesteven gelei en giet er het resterende monbazillacmengsel over. Zet weer in de koelkast om op te stijven. Vlak voor het opdienen zet je de terrine heel even in warm water alvorens hem om te keren op een serveerschaal. Gebruik een vlijms ...

Recept zomerdessert met fruit en fromage frais | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-zomerdessert-met-fruit-en-fromage-frais/

... ot overheen. Maar wij denken er anders over. Met mijn vriend Klaas voorop. Hij verzon tussen het klussen door om er een ‘terrine’ mee te maken. Een rinse terrine van vers fruit met fromage frais. Een gouden idee, messieurs-dames, waar de Fransen nog eens iets van kunnen leren. Moeten ze wel eerst eventjes Nederlands leren lezen: week de gelatine in wat koud water. Neem gevarieerd zomerfruit, maar vooral geen kiwi, papaja, ananas of vijgen, wat die bevatten enzymen die de gelatine afbreken. Neem een vorm van anderhalve liter inhoud; hij mag ook van plastic zijn. Vet hem heel licht in met neutrale olie. Verwarm de room – koken hoeft niet – en los er de gelatine in op. Roer de fromage frais los met de suiker en meng er de room met gelatine grondig door. Doe een laag in de vorm en leg er fruit in. Bouw laagjes fruit en fromage frais tot de vorm vol is. Dek af met een laagje lastic folie en zet minstens vier uur in de koelkast. Stort hem op een schotel en garneer met overgebleven fruit. terrine van fromage frais en zomerfruit Voor 6-8 personen 10 gram gelatine (waarschijnlijk 6 velletjes) 500 gram fromage frais (of desnoods kwark) 100 gram suiker beetje neutrale olie 2 dl slagroom 700 gram gemengd zomerfruit (aardbeien, bessen, meloen, pruimen) ...

Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kastanjesoep-met-tartaar-van-sint-jacobsvruchten

... uitsteekvorm en dresseer de soep rondom. Werk af met enkele takjes postelein en wat broodcroutons. Leg desgewenst nog een stukje terrine van ganzenlever op de sint-jacobsvruchten. Ingrediënten 250 gr voorgekookte kastanjes 1 ui olijfolie Cognac 1 dl kippenbouillon peper 8 verse sint-jacobsvruchten enkele takjes postelein 2 plakjes terinne van ganzenlever (optioneel) broodcroutons 2 sneden volkorenbrood olijfolie zilverpoeder ...

Paté van zalmforel - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/pate-zalmforel

... minuten intrekken. Bereiden Pureer het mengsel. Roer de dille erdoor. Schep de helft van de massa in een rechthoekige, ingevette (terrine)vorm. Leg de apart gehouden visfilet erop en bedek met de rest van de massa. Zet de vorm afgedekt in een met 1 liter water gevulde braadslee in de oven en verwarm 50-60 minuten op 160-180 °C. Serveer de paté warm of koud in plakken gesneden met geroosterd brood. Extra benodigd Blender Het recept 'Paté van zalmforel' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life. ...

Aarbeienterrine | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/aarbeienterrine/

... Zoals je op de foto kunt zien maakte vriendin deze aarbeienterrine in laagjes. Al smullend kwamen wij tot de conclusie dat je het net zo goed direct door elkaar kunt roeren en in één laag maken. Wel zo makkelijk en net zo lekker. Week 6 blaadjes witte gelatine. Meng ...

Jeroen Meus - Varkensrillettes met toast - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensrillettes-met-toast

... nzenvet onder het vlees mengen. Proef het mengsel en voeg naar smaak extra peper en zout toe. 13. Stort de lauwe rillettes in een terrine. Leg een vel vershoudfolie op het vleesmengsel en plaats de gevulde terrine in de koelkast. Opmerking: Je kunt het mengsel ook in brede, afsluitbare bokalen gieten. 14. Laat de rillettes helemaal afkoelen en opstijven. Dit kan enkele uren in beslag nemen. 15. Snij het stokbrood overlangs in twee. Scheur de halve broden in ‘brute’ stukken. Wie het wat keuriger wil, kan natuurlijk ook schijfjes brood snijden. 16. Zet de ovengrill aan, of verhit de oven op 180°C. 17. Leg de stukken brood in een ovenschaal en besprenkel ze met wat olijfolie. 18. Plaats de stukken brood in de oven tot ze een knapperig korstje hebben. 19. Smeer een portie rillettes op de warme stukjes brood. 20. Presenteer het hapje met zure zilveruitjes, kleine augurken en/of wat lekkere mosterd. ...

Groenteterrine van tomaten, paprika en doperwten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/groenteterrine-tomaten-paprika-doperwten

... Groenteterrine van tomaten, paprika en doperwten 4 personen 0 min voorbereiden 50 min bereiden 0 min wachten waardering7.3obv 6 waarderingen BijgerechtVegetarischHollands Ingrediënten 500 g tomaten 1 groene paprika, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 300 g diepv ...