Jeroen Meus - Tartaar van zalm met avocado, appel en komkommer - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tartaar-van-zalm-met-avocado-appel-en-komkommer

... e koelkast.De appel-komkommersalsa Pel de sjalot en de snipper ze fijn. Leg ze in een kom en laat ze even marineren in een scheut sushi-azijn.Schil de komkommer en snijd hem overlangs in twee.Verwijder de zaadlijsten en snijd de komkommer in kleine blokjes (brunoise).Doe hetzelfde met de appel.Meng de komkommer- en appelblokjes met de sjalot.Breng de salsa op smaak met een lekje olijfolie, wat sushi-azijn, peper en zout.Snijd de dragon fijn en meng hem onder de salsa.De zalmtartaar en de salade Verwijder indien nodig het vel van de zalm.Snijd de rauwe en de gerookte zalm in kleine blokjes (brunoise). Werk niet té klein zodat de textuur behouden blijft.Meng de blokjes zalm en breng het geheel op smaak met peper, zout, wat olijfolie, limoenzeste en een beetje graanmosterd.Snijd de bieslook en dille fijn. Meng ze met de tuinkers en postelein.Breng de kruidensalade op smaak met olijfolie, zout, peper en azijn.Afwerken en serveren Gebruik de serveerring om dit voorgerecht te serveren.Leg de briochetoastjes op het werkblad.Schik de serveerring telkens over een briochetoast en schep de zalmtartaar erin. Duw zachtjes aan.Schep een lepel avocadocrème op een bord en zet telkens de toast met de tartaar erbovenop.Lepel de salsa bovenop de tartaar. Werk af met de frisse salade van tuinkruiden. Smakelijk! ...

Recept voor sushi en ravioli van mango en passievrucht | njam!

http://www.njam.tv/recepten/sushi-en-ravioli-van-mango-en-passievrucht

... Haal de biscuit uit de diepvries, spuit er nog wat crémeux op, leg ze op de plakjes mango en rol op in de plastikfolie tot een sushi. Haal de rol uit de folie, snijd in stukjes en verdeel ze over het bord. Werk af met de ravioli en chrysanten. Schep er mango coulis bij en werk af met de pitjes van de passievrucht. Leg er rondjes biscuit naast en werk verder af met een toefje crémeux.     Ingrediënten voor de crémeux: 140 geieren 140 gsuiker 125 gverse passievruchten puree 35 gamandelmelk 20 gverse mango puree 160 gboter 50 gmascarpone voor de amandel biscuit: banketbakkers room: 80 geidooiers 50 groom 20 gsuiker 15 gcassonade suiker 30 gcrème poeder 1 lmelk 1 vanillestokje 100 gmarsepein biscuit beslag: 280 gboter 225 gsuiker 300 gamandelpoeder 5 eieren voor de afwerking: 1 passievrucht 1 mango enkele eetbare chrysanten bloem mango coulis ...

Poké bowl met zalm | super simpel recept - Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/poke-bowl-met-zalm/

... erheen gaan de andere ingrediënten en de zalm. Afmaken met wat sesamzaadjes, chilipeper en verse peterselie. 125 gr zalm, 125 gr sushi rijst, 1 avocado, 75 gr peen julienne, 100 gr zeewiersalade, 100 gr edamame bonen, 2 el sojasaus, 1 tl rijstazijn, halve tl gemberpoeder, sesamzaad, chilipeper, verse peterselie ...

Recept voor slaatje zonder sla | njam!

http://www.njam.tv/recepten/slaatje-zonder-sla

... bereiden: Snijd de venkel met behulp van een mandoline  in fijne schijfjes. Doe de Chardonnay-azijn in een mengkom. Voeg de sushi-azijn toe samen met een snuifje peper en zout. Meng goed en marineer hierin de venkelschijfjes. Kook ondertussen de aardappelen gaar in ...

Sas Kookt!: Culinaire ontdekkingen

http://saskookt.blogspot.be/2010/02/culinaire-ontdekkingen.html

... rond etenstijd in de Quartier Latin, de oude universiteitswijk van de stad. En tot onze grote verbazing was het daar vergeven van sushirestaurantjes! We hadden het niet verwacht in Parijs, en al zeker niet in deze wijk. Na een tijdje rond te wandelen en alle restaurantjes wat te vergelijken, hebben we er op goed geluk eentje uitgekozen. En het was de moeite! We hebben er een fantastische schotel sushi's verorberd, mooi gepresenteerd op een houten boot. Het was normaal een portie voor 1 persoon, maar ze was zo gigantisch dat we er met ons tweeën heerlijk van hebben kunnen smullen. En het beste van al: het was spotgoedkoop! Echt maar een fractie van wat je hier soms betaalt voor sushi, en minstens even lekker! Hoe het adresje juist heette, ben ik uiteraard vergeten :-). Maar er zijn zoveel sushirestaurantjes in die wijk, dat je er zeker één vindt dat perfect bij je past!Viva Italia! Als wij ergens op ...

Burrito bowl - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/burrito-bowl/

... Burrito bowl Ik schreef het al eerder: bowls zijn hip. Van de sushi bowl tot de smoothie bowl en van de pizza bowl tot een rice bowl, alles komt tegenwoordig voorbij in een kommetje. Dit keer een Mexicaanse klassieker in een kom: de burrito. Deze burrito bowl is snel ...

Carpaccio van red meat radijzen met yoghurtdressing en kerstomaatjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/carpaccio-van-red-meat-radijzen-met-yoghurtdressing-en-kerstomaatjes

... Bereiding Snij de radijzen in dunne schijven. Dit gaat het snelste met een mandoline. Borstel in met sushi-azijn. Kruid met peper en grof zout en leg op een bord. Bewaar koud. Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een hoge maatbeker. Mix met de staafmixer tot ...

Zeeuwse stamppot | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/zeeuwse-stamppot

... spitskool, look en ui toe, en meng goed onder mekaar samen met enkele klontjes gezouten boter, de room, fijngehakte peterselie en sushi-azijn. Breng op smaak met peper en zout rasp van limoen. Houd warm. Mosterdjus Snij de sjalotjes fijn en stoof aan in een klein beetje olie tesamen met de gesnipperde knoflook, champignons, wortel. Voeg de mosterd toe, flambeer met cognac en blus af met met de gevogelte bouillon en kalfsjus. Laat zachtjes inkoken. Zeef de saus, werk op met enkele klontjes koude boter vlak voor het serveren. Vis Doe de olijfolie in een kookpotje, en laat warm worden (tot ong. 60°C). Doe de kabeljauwfilet in de olie, en laat zachtjes garen, ongeveer 7 a 8 minuten. Haal uit de olie en laat even uitlekken op keuk ...

Zalmfilet in teriyakisaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vis/zalm/zalmfilet-teriyakisaus

... onker, glanzend laagje. Leg de zalmfilets met saus op vier warme borden en strooi de uiringetjes en sesamzaad erover. Lekker met (sushi)rijst en een salade van Chinese kool en rettich. Vervangende visVervang de zalmfilet door tilapiafilet of kabeljauwfilet. Het recept 'Zalmfilet in teriyakisaus' wordt je aangeboden door het Nederlands Visbureau. ...

De pizza bowl - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/de-pizza-bowl/

... De pizza bowl 'Bowls' zijn hip. Hadden we eerst de sushi bowl, was er daarna de smoothie bowl. En dan nu de volgende 'bowl: de 'pizza bowl'. Wat is het? Een bowl is niets meer dan een kommetje. Dat ziet er leuk uit en is vaak makkelijker te maken. In het geval van de ...