Jeroen Meus - Oosterse noedelsalade met rode biet, raap en misovinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/oosterse-noedelsalade-met-rode-biet-raap-en-misovinaigrette

... Oosterse noedelsalade met rode biet, raap en misovinaigrette - In dit gerecht gaat Jeroen aan de slag met zijn favoriete wintergroenten: rode bieten en rapen. Hij brengt ze op smaak in een marinade en serveert ze met glasnoedels en een zoetzure misovinaigrette. Een winterlunch ...

Kalfsfilet met spruiten-appelsalade

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/kalfsfilet-met-spruiten-appelsalade

... Kalfsfilet met spruiten-appelsalade - Kalfsfilet met spruiten-appelsalade - Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Blancheer ze kort in gezouten water laat goed uitlekken. Snijd de appelen ongeschild in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bak de uitgelekte spruitjes ...

Jeroen Meus - Tagliatelli met savooi, witte bonen en pecorino - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tagliatelli-met-savooi-witte-bonen-en-pecorino

... de reepjes groen nadien uitlekken. Bewaar het hete water om er de pasta in te garen. 3. Zet een ruime pan (met hoge rand) of een stoofpot op een matig vuur. Smelt er een grote klont boter in, voldoende om straks ook de savooi nog even te stoven. 4. Pel de ui en de look. Snij de ui in kwarten, en vervolgens in grove snippers. Plet de look tot pulp. 5. Laat de boter lichtbruin worden (beurre noisette). Bak de snippers ui en de lookpulp enkele minuten in de boter. Voeg er nadien de uitgelekte snippers savooi toe en roer. 6. Open het blik witte bonen en laat ze uitlekken. Giet de bonen in de pan met groenten. Laat het mengsel nog 5 tot 10 minuten stoven op een zacht vuur. 7. Gaar intussen de pasta al dente. Jeroen kookt de deegwaren in dat geval één minuut minder lang dan wat er op de verpakking aangegeven staat. 8. Kruid de groenten met voldoende peper van de molen, wat vers geraspte muskaatnoot en wat zout (naar p ...

Jeroen Meus - Spruitensoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spruitensoep-met-balletjes

... Spruitensoep met balletjes - Deze soep is een goede manier om je kinderen spruitjes te leren eten. De soep wordt gemixt, dus je ziet de groenten niet meer zitten. We maken een grote ketel soep die je gemakkelijk kunt invriezen. - 0. Verwarm de groentebouillon op het vuur. ...

Jeroen Meus - Soep van schorseneren, raap, spekjes en tarwe - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/soep-van-schorseneren-raap-spekjes-en-tarwe

... Soep van schorseneren, raap, spekjes en tarwe - Een kommetje pittige wintersoep om de lage temperaturen de baas te zijn. Deze soep is op en top winters dankzij de schorseneren en rapen als basisgroenten. De garnituur van knapperig spek en tarwekorrels maakt er ...

Recept voor Lauwe aardappelsalade met spruitjes en spek | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/lauwe-aardappelsalade-met-spruitjes-en-spek/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 1 kg vastkokende aardappelen (bec de florenville) Toevoegen 500 g spruitjes Toevoegen 16 gekookte kastanjes ...

Juliennesoep met kip en gegrilde spruiten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/sofie-in-de-keuken-van/recept/juliennesoep-met-kip-en-gegrilde-spruiten

... Bereiding Voor de kippenbouillon: borstel de wortelen proper. Was de bleekselder. Snij grof.  Pel de uien, snij in twee.  Steek er de kruidnagels in.  Doe de groenten, uien en kip in een grote kookpot. Zet onder in water. Voeg de kruiden en aromaten (tijm, laurier, ...

Jeroen Meus - Hete bliksem met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hete-bliksem-met-spek

... je te weinig tijd hebt om uitgebreid te koken. - 0. Snij de lapjes spek in flinke reepjes. 1. Smelt een klont boter in een ruime stoofpot en bak er de stukjes spek in. 2. Schil de uien, snij ze middendoor en snipper ze in halve ringen. 3. Laat de uiringen meebakken met het spek. (De uien mogen wat bruinen.) 4. Schil de aardappelen en snij ze in grove stukken. Voeg ze toe aan de stoofpot, samen met het water. 5. Schil de (stoof)appels, verwijder het klokhuis en snijd ook deze ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met spruitjes in kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-spruitjes-in-kaassaus

... d weg van de lapjes spek en verwijder ook mogelijke stukjes kraakbeen. Snij het spek vervolgens in reepjes of blokjes. 5. Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klontje boter in. Bak de stukjes spek goudbruin krokant in de hete boter. Roer regelmatig in de pot. 6. Giet de spruiten af en schep ze in de pot met spekjes. Laat de spruiten enkele minuten zacht meebakken. Kruid de kooltjes met wat peper van de molen, een klein snuifje zout en wat versgeraspte nootmuskaat. 7. Intussen kan je de kaassaus bereiden. Smelt de boter op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boeter en roer tot je een roux krijgt. Laat de bloemsmaak er even uitbakken. Schenk de (koude) melk bij het mengsel en roer met garde, tot de saus bindt. Hou deze bechamel voldoende lopend.TIP: Wil je de binding van de witte saus beter controleren? Maak wat meer roux, en lepel een deel ervan in een schaaltje. Voeg de melk toe, laat de saus binden en voeg wat van de extra roux toe als je de saus dikker wenst. 8. Neem de pot van het vuur en strooi de gemalen kaas in de saus. Roer met de garde tot je een smeuïge kaassaus krijgt. 9. Knijp een beetje citroensap in de kaassaus en kruid ze met een snuif zout, wat peper van de molen en flink wat versgeraspte nootmuskaat. 10. Roer een deel van de saus door de spruitjes met spek. Beslis dan of je extra kaassaus wil gebruiken. 11. Verhit een braadpan op een matig tot stevig vuur. Smelt er een klont boter in. 12. Kruid de koteletten langs beide ...

Salade van aardappel in de schil met witloof, appel en kip

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/salade-van-aardappeltjes-in-de-schil-met-witloof-savooi-appel-en-kip

... Salade van aardappeltjes in de schil met witloof, savooi, appel en kip - Salade van aardappeltjes in de schil met witloof, savooi, appel en kip - Was de aardappelen en snijd in kleine hapklare stukken. Bak deze in een beetje boter en zet aan de kant.Snijd de savooikool ...