Stoofschotel van chilirundvlees

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/chili-con-carne-van-stoofvlees-met-tomatensalsa-en-zure-room

... e paprika’s in blokjes.Schil en snijd de aardapellen in vier en bewaar onder water.Verhit een beetje olijfolie in een grote stoofpot en bak het rundvlees in porties bruin aan alle kanten. Haal het vlees uit de pan en zet het opzij.Voeg de ui en knoflook toe aan dezelfde pot en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de rode paprika's toe en bak deze een paar minuten mee.Voeg het rundvlees weer toe aan de pan.Voeg de tomatenblokjes tomatenpuree chilipoeder komijnpoeder zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.Giet er de runderbouillon bij en breng het geheel aan de kook.Zet het vuur laag dek de pan af en laat de stoofpot onge ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kikkererwten met spinazie en Spaanse picada - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kikkererwten-met-spinazie-en-spaanse-picada

... Spaanse picada - Deze vegetarische pot-au-feu bevat voedzame en smakelijke kikkererwten en veel groenten. Om zo’n rustieke stoofpot af te werken, haalt Jeroen inspiratie uit de Catalaanse keuken. Een Spaanse picada is een kruidige koude saus die iets weg heeft van de Italiaanse pesto. In combinatie met e ...

Recepten - Gekarameliseerde of gestoofde makreel met witloof

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gekarameliseerde_of_gestoofde_makreel_met_witloof

... Bereidingswijze Doe de vis in een stoofpot en voeg de vissaus, suiker, olie, wit gedeelte van de lente-ui, sjalot, sojasaus, peper en zout toe. Laat 15 minuten trekken. Zet de stoofpot op het vuur. Laat opwarmen. Als het licht begint te karamelliseren, overgiet dan met ...

Jeroen Meus - Gentse waterzooi - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gentse-waterzooi

... ijne reepjes (julienne). 6. Schil de aardappelen (of laat ze naar keuze ongeschild) en snij ze in grove stukken. 7. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur en smelt er een flinke klont boter in. 8. Stoof de groenten en de stukken aardappel in de hete boter. Zet het vuur niet te hoog en roer regelmatig even om. 9. Vis ondertussen de gare stukken kip uit de bouillon. Laat ze een beetje afkoelen en verwijder het vel. 10. Voeg de stukken kip toe aan de stoofpot met groenten. 11. Zeef de groentebouillon en voeg deze toe aan de stoofpot met kip. De bouillongroenten hebben hun smaak afgegeven en die kan je weggooien. (De rest van de bouillon zeef je later ook. Vries de afgekoelde verse bouillon in voor latere bereidingen.) 12. Schenk 2/3 van de room in de stoofpot en roer alles om. Hou de rest van de room even opzij. 13. Laat de waterzooi nog 10 tot 15 minuten pruttelen op een zacht vuur totdat de stukken aardappel gaar zijn. 14. Kruid de waterzooi naar smaak met peper van de molen en wat zout. 15. Neem een schaaltje en doe hier de dooiers van de eieren in. Het eiwit gebruiken we niet. Schenk de rest van de room bij het eigeel en klop het mengsel los met een vork (liaison). 16. Neem de pot met waterzooi van het vuur en roer het dooiermengsel onder de bereiding. 17. Snipper de verse peterse ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, venkel en parelcouscous - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-venkel-en-parelcouscous

... sen elk jaar de 1000km voor Kom Op Tegen Kanker en zoeken een gerecht voor hun geldinzamelactie. Jeroen inspireert hen met een topstoofpotje boordevol malse kippenbouten, venkel en andere groenten. Hij serveert de stoofpot met parelcouscous en werkt af met een groene ...

Couscous met lamsschenkel, saffraan en groenten | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/couscous-met-lamsschenkel-saffraan-en-groenten

... chenkel, saffraan en groenten - (link) Begin met de lamsschenkel. Kruid met peper en zout. Doe een paar eetlepels olijfolie in de stoofpot. Warm op en kleur de schenkels aan langs beide kanten. Schil de wortelen. Snij overlangs en dan in stukken van ongeveer 5 centimeter. Pel de uien. Snij ...

Jeroen Meus - Stoofpot van paprika met kalfsgehaktballetjes en geroosterde aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-paprika-met-kalfsgehaktballetjes-en-geroosterde-aardappelen

... 203;​​​​Een typisch gerecht uit het Baskenland staat vandaag op het menu. Piperade is een Spaans stoofpotje met tomaat, paprika en ui. Serveer er de gebakken gehaktballetjes en geroosterde aardappelen bij en dit gerechtje kan meteen toegevoegd worden aan je weekmenu!  - De krieltjes Verwarm de oven voor op 160°C.S ...

Jeroen Meus - Runderwangen bourguignon met warme groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderwangen-bourguignon-met-warme-groenten

... .Giet de volledige inhoud van de kom in een vergiet en vang de jus op. Die heb je straks nodig.Smelt een klont boter in een grote stoofpot. Haal de stukken vlees tussen de groenten uit en bak ze krokant in de bruisende boter.Snijd intussen het spek in reepjes en de champignons in stukken.Haal het gebakken vlees uit de pot en houd het even apart.Smelt opnieuw een klont boter in de stoofpot en bak er het spek en de champignons in. Voeg daarna de stukken rundvlees opnieuw toe. Doe de gemarineerde groenten bij het vlees en meng alles goed onder elkaar.Bestrooi alles met een flinke eetlepel bloem (singeren) en roer opnieuw.Giet de jus die je apart hebt gehouden bij de groenten en het vlees. Zet het deksel op de stoofpot en schuif ze in de oven. Laat 2 uur zachtjes garen op 160°C. Breng een grote pot met water aan de kook.Controleer de spruiten op bruine of droge plekjes en maak een kruisvormige inkeping in de onderkant. Gaar ze in het kokende water.Schil de wortels en snijd ze in stukken. Kook ze mee gaar.Snijd de bloemkool in kleine roosjes en laat ze ook mee garen in het kokende water. Giet de groenten af wanneer ze gaar zijn.Verwijder de korsten en snijd het toastbrood in blokjes. Smelt een klont boter met een scheut lookolie in een pan. Bak de blokjes brood krokant en laat ze daarna uitlekken op een ...

Jeroen Meus - Runderwangen bourguignon met warme groenten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/runderwangen-bourguignon-met-warme-groenten

... .Giet de volledige inhoud van de kom in een vergiet en vang de jus op. Die heb je straks nodig.Smelt een klont boter in een grote stoofpot. Haal de stukken vlees tussen de groenten uit en bak ze krokant in de bruisende boter.Snijd intussen het spek in reepjes en de champignons in stukken.Haal het gebakken vlees uit de pot en houd het even apart.Smelt opnieuw een klont boter in de stoofpot en bak er het spek en de champignons in. Voeg daarna de stukken rundvlees opnieuw toe. Doe de gemarineerde groenten bij het vlees en meng alles goed onder elkaar.Bestrooi alles met een flinke eetlepel bloem (singeren) en roer opnieuw.Giet de jus die je apart hebt gehouden bij de groenten en het vlees. Zet het deksel op de stoofpot en schuif ze in de oven. Laat 2 uur zachtjes garen op 160°C. Breng een grote pot met water aan de kook.Controleer de spruiten op bruine of droge plekjes en maak een kruisvormige inkeping in de onderkant. Gaar ze in het kokende water.Schil de wortels en snijd ze in stukken. Kook ze mee gaar.Snijd de bloemkool in kleine roosjes en laat ze ook mee garen in het kokende water. Giet de groenten af wanneer ze gaar zijn.Verwijder de korsten en snijd het toastbrood in blokjes. Smelt een klont boter met een scheut lookolie in een pan. Bak de blokjes brood krokant en laat ze daarna uitlekken op een ...

Jeroen Meus - Stoofpot van zeewolf met mosselen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-zeewolf-met-mosselen

... stoofpot van zeewolf met mosselen - Zeewolf leent zich uitstekend voor allerlei stoofpotten. Het is een stevige vis met een uitgesproken maar bijzonder fijne smaak, die verkrijgbaar is van april tot augustus. Jeroen bereidt hem op Provençaalse wijze met mosselen, pap ...