Panna cotta met veel vanille - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/panna-cotta/panna-cotta-veel-vanille

... tjes uit. Roer ze door de warme crème tot ze helemaal zijn opgelost. Verwijder de vanillestokjes. Verdeel de crème over zes soufflébakjes en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de panna cotta’s dan 2 tot 3 uur in de koelkast, afhankelijk van hoe groot de bakjes zijn, tot ze mooi gestold zijn.Ga voor het storten met een dun mes langs de wand van de bakjes. Dompel de bodem van de bakjes anders een paar tellen in heet water. Serveer koud met een schepje bosvruchtencoulis. Extra benodigd 6 kleine soufflébakjes Zelfgemaakte bosvruchtencoulisMaak de coulis een dag van tevoren. Was 500 g bosvruchten en snijd ze in kleine stukjes. Doe de stukjes fruit in een keukenmachine en voeg 100 g fijne tafelsuiker en het sap van ½ citroen toe. Draai minstens 1 minuut op hoge snelheid (door de pitjes fijn te draaien komt de natuurlijke pectine vrij die de coulis een mooie, iets dikkere structuur geeft). Passee ...

Kruidenboter met zeewier - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/kruidenboter/kruidenboter-zeewier

... kamertemperatuur komen.Voeg het zeezout met zeewier toe en meng goed met een vork.Schep de boter zodra die goed gemengd is in een soufflébakje en druk hem stevig aan met een vork.Dek af met plasticfolie en zet minstens 2 uur in de koelkast voor je de boter gebruikt. ...

Recept voor bretoense blauwe kreeft | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bretoense-blauwe-kreeft

... ord met 3 rondjes venkelpuree en 3 stukjes kreeft. Leg er wat mossels en kokkels bij. Werk af met dotjes aardappelpuree en enkel soufflé aardappeltjes. Garneer met stukjes kreeftschaar, enkele puntjes saffraan mayonaise, blaadjes limoenkers en fleur de sel. Serveer de bouillabaise apart. Ingrediënten voor 4 personen 4 Bretoense blauwe kreeften voor de venkel puree: 800 gvenkel in reepjes 200 mlroom agar agar 1 gelatine blaadje voor de aardappel puree: 4 aardappelen in blokjes naar smaakwarme melk - boter - peper - zout - nootmuskaat voor de bouillabaise: 1 venkel in stukjes 2 wortelen in stukjes 1 gehakte ui 1 gehakt teentje knoflook 3 tomaten in stukjes 1/2 bleekselder in stukjes 1 preiwit in stukjes 1 eltomatenpuree visafval (graten) en kreeftafval (koppen en pantsers) 1 elwitte wijn 1 elcitroensap 1 bosje verse tijm 1 bosje verse peterselie 3 laurierblaadjes 1 handvol korianderbolletjes 1 handvol gemengde peperbolletjes 1 snuifje foelie enkele klontjes boter voor de saffraan mayonaise: 1 eidooier 1 elcitroensap olie 1 geperst teentje knoflook enkele draadjes saffraan voor de mosselen en kokkels: 2 handvol mosselen en kokkels voor de soufflé aardappelen: 2 dikke aardappelen in dikke schijven frituurolie voor de venkel plakjes: 1 venkelstengel naar smaakolijfolie - chardonnay azijn - peper - zout garneren: enkele blaadjes limoenkers fleur de sel ...

De keuken van Johanna: Crème brûlée met lavendel

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/06/creme-brulee-met-lavendel.html

... gram fijne tafelsuiker312,5 milliliter slagroom10-12 steeltjes lavendel Afwerking:3 eetlepels poedersuiker Benodigdheden:4 ronde soufflébakjes1 braadpan Eventueel een brander.Werkwijze:Verwarm de oven voor op 180 graden (heteluchtoven 160 graden).Pluk de lavendelbloementjes van de steeltjes en doe ze in een steelpan. Giet de room in de pan en breng langzaam tegen de kook aan. Neem de pan van het vuur en laat de lavendelsmaak 30 minuten in trekken. Splits de eieren voorzichtig. Alleen de dooiers zijn nodig voor dit gerecht. Het eiwit kan in de diepvries bewaard worden voor een andere toepassing.Meng met een vork de eierdooiers en de suiker in een kom. Klop de room dan geleidelijk door het dooiermengsel. Zeef de custard voordat deze in de bakjes gaat.Zet 4 soufflébakjes in een braadpan en verdeel de custard er over. Giet zoveel warm water rond de bakjes dat ze half onderstaan. Bak dan 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven tot de custard net stevig, maar in het midden nog zacht is.Laat de bakjes in het water afkoelen. Neem ze eruit en zet ze voor 3 tot 4 uur in de koelkast. Bestrooi voor het opdienen met de poedersuiker. Karamelliseer de suiker met een brander of onder een hete grill. Zet tot het moment van serveren weg op kamertemperatuur. Serveer met wat takjes lavendel.Smullen maar! Gepl ...

Warme chocoladetaartjes met gember - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/chocolade/warme-chocoladetaartjes-gember

... molten chocolade/boter erdoor. Voeg de bloem toe door een zeef en schep alles om met een lepel (niet meer mixen). Vet vier kleine soufflébakjes goed in met boter en bestuif lichtjes met bloem. Vul de vormpjes met het chocolademengsel. Laat op het aanrecht staan (niet op de tocht) tot ze de oven ingaan. Zet ze ongeveer 10 minuten in de oven. Ze moeten vanbuiten stevig zijn, maar vanbinnen nog zacht. Als je aan de bakjes schudt of op de bovenkant duwt, mogen ze niet meer klotsen. Stort de taartjes op vier bordjes. Garneer met wat cacao of poedersuiker. Of met wat lobbig geklopte slagroom met gembersiroop. Extra benodigd Mixer, soufflébakjes Tip'Chocoladefanaten opgelet! Deze zachte taartjes zijn makkelijk, supersnel klaar... en toch zien ze eruit als haute cuisine. Da's pas kleine moeite, groot effect. Ze zijn vrij machtig, vandaar dat je maar kleine vormpjes hoeft te gebruiken. Vet die vormpjes wel goed in, anders krijg je de taartjes er niet heelhuids uit. Integraa ...

Supersimpele tiramisu met Mariabiscuitjes - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/toetjes/tiramisu/supersimpele-tiramisu-mariabiscuitjes

... met laagjes mascarpone die je op smaak hebt gebracht met wat suiker en koffie-essence.Schik op een schaal, in een glaasje, klein soufflébakje of een andere vorm. Zet 30 minuten in de koelkast. Bestuif met wat cacao en serveer koud. KookboekHet recept 'Supersimpele tiramisu met Mariabiscuitjes' is afkomstig uit het kookboek... Bistro, de mooiste dessertsJosé MaréchalAlle liefhebbers van heerlijke desserts vinden in dit boek een schat aan recepten om zelf thuis te maken: chocolademousse, schuimtaart, tiramisu, crème... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Kruidenboter met rozemarijn, tijm en peterselie - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/sauzen/kruidenboter/kruidenboter-rozemarijn-tijm-peterselie

... kruiden toe. Meng met een vork tot alles goed gemengd is. Zorg ervoor dat de boter niet te zacht wordt.Schep de boter over in een soufflébakje en druk hem stevig aan.Dek af met plasticfolie en zet minstens 2 uur in de koelkast voor je de boter gebruikt. KookboekHet recept 'Kruidenboter met rozemarijn, tijm en peterselie' is afkomstig uit het kookboek... Heerlijke broodhapjes en mini-sandwichesMarie-Pierre MorelIn 'Heerlijke broodhapjes en mini-sandwiches' gaan heerlijk landelijk brood of speltbrood, notenbrood of meergranen... lees verder© Good Cook Publishing. ...

Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/carrieu-cotes-de-saint-mont-2006/

... te heeft lekker zuur en een dito aroma, maar het is wat ronder allemaal, hij gloeit wat langer na. Precies wat nodig is bij de soufflé, maar ook heerlijk bij allerlei visgerechten. Verkrijgbaar Carrieu Côtes de Saint-Mont 2006, 3,99 euro bij DirckIII slijterijen en de supermarkten van Dirk van den Broek, Digros en Bas van der Heijden. ...

Chocoladetaartjes met vanille- en chocoladesaus - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/chocoladetaartjes-vanille-chocoladesaus

... de rand los en zet op elk bord een taartje. Bestrooi de chocoladetaartjes met poedersuiker en serveer lauwwarm. Extra benodigd 9 (soufflé)potjes (Ø 7 cm) Het recept 'Chocoladetaartjes met vanille- en chocoladesaus' wordt je aangeboden door Miele & The Taste of Life. ...

Chocoladepotjes met walnoten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/miele/chocoladepotjes-walnoten

... el vervolgens de gesmolten chocolade door het beslag. Sla de eiwitten stijf en spatel luchtig door het chocoladebeslag. Beboter 8 soufflépotjes of mooie koffiekopjes en bestrooi ze met poedersuiker. Vul de potjes voor ¾ met het chocoladebeslag en dek ze af met hui ...