Jeroen Meus - Fricassee met wulken - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fricassee-met-wulken

... n op het menu zet. Je koopt de verse wulken meestal voorgekoookt. Jeroen maakt een culinair voor- of tussengerecht met de lekkere slakken. Zo’n romige fricassee is eens wat anders. Zeker de moeite om te ontdekken en ideaal om vriend en vijand te verrassen op een toekomstig feestje! Een rijkelijk gerecht, maar proef ervan en je zit op een roze wulk…Info: Wulken hebben geen seizoen. Ze worden het jaar door aangevoerd door de visserij.   - 0. 1. 2. 3. 4. Spoel de voorgekookte wulken in rui ...

Volkskrant kerstmenu 2009 | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/volkskrant-kerstmenu-2009/

... kte forel met roodlof, druiven en warme hazelnootdressing * Pastinaken-knoflooksoep met Roqueforteilandjes en (eventueel) slakken * Hazenrugfilet met Beerenburg-pepersaus, gepocheerde peer en cranberry’s * Wintergroenten uit de oven * Filobeursjes met verse dadels en limoen-appelsalsa Salade van gerookte forel met roodlof, druiven en warme hazelnootdressing (voorgerecht voor 6) Een echte kerstsalade! Je kunt de forelfilet eventueel vervangen door gerookte scharrelkipfilet. 6 eetl. hazelnoot- of walnootolie 1,5 theel. vloeibare honing 1,5 eetl. citroensap zout, versgemalen zwarte of roze peper 60 g gepelde hazelnoten 40 g ve ...