Slakjes met tomaat en munt | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/slakjes-met-tomaat-en-munt/

... n de Provence, Piemonte en Bourgogne hebben me geen greintje tolerantie gegeven. Wel is de streek nu extra Bourgondisch door de slakken die overal te voorschijn komen. Grote, vette, dikke naaktslakken, lang en roodbruin, kleine slakjes met mooie gele en bruine streepjes op hun huis, blakende wijngaardslakken met hun forse beige appartementen op hun rug. Buurman Claude verzamelt ze, ik heb het al eens verteld, maar ik sta hun vochtige gang niet in de weg. Althans niet culinair. Tuintechnis ...

Slakken (of kip) met gember, paprika en room | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/slakken-of-kip-met-gember-paprika-en-room/

... zelfde mensen, maar het lijkt nog beter te zijn geworden. Nog lekkerder. Aan culinaire kruisbestuiving doet niemand hier. Geen slakken met gember bij Tanh Tanh, geen soja bij de jambon persillé bij Le Saint-Père. Dat doen ze maar in Parijs. Of hier, in de Volkskeuken. En om meteen het hartgebonk weg te nemen bij de kokertjes die bij het woord ‘slakken’ meteen groen uitslaan: je kunt ook kluitjes kip nemen, gewoon filet die je in walnootgrote stukjes snijdt. slakken met gember, room en paprika: Fruit de ui en de knoflook in wat olie 2 minuten. Bak meteen de kip mee als je die gebruikt – slakken nog niet. Doe er de paprika, de tomaat, de gember, de soja en de groene peper bij. Zet het vuur wat lager en dek de pan af. Laat 4 minuten garen. Doe nu de uitgelekte slakken in de pan en warm nog 2 minuten door. Breng op smaak met zout. Giet er de room over voor het serveren, maar roer niet. Eet met rijst. slakken (of kip) met gember, room en paprika Voor 4 personen 1 ui, in grove flinters 2 tenen knoflook, gehakt beetje olie 24 of 48 slakken (blik) of 300 gram kipfilet 2 puntpaprika’s, in reepjes 6 eetlepels tomatenblokjes (blik) 4 cm verse gember, in reepjes 3 eetlepels lichte sojasaus 1 groene peper, in ringetjes 100 ml crème fraîche, losgeroerd ...

Recept voor Jonge aardappel gevuld met wijngaardslakken en bladspinazie Mozzarella | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/jonge-aardappel-gevuld-met-wijngaardslakken-en-bladspinazie-mozzarella/

... min Moeilijkheid: Gemiddelde moeilijkheidsgraad Prijs: Gemiddelde kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 20 wijngaardslakken Toevoegen 2 eetlepels Solo Vloeibaar Toevoegen 1 sjalot Toevoegen 1 dl witte wijn Toevoegen 3 dl Solo Delifine Toevoegen 350 g bladspinazie met room ...

Jeroen Meus - Bladerdeeggebakje met mascarpone en kiwibes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bladerdeeggebakje-met-mascarpone-en-kiwibes

... Bladerdeeggebakje met mascarpone en kiwibes - Dit eenvoudig dessert is een combinatie van een luchtig bladerdeegkoekje gevuld met een zoete mousse van mascarpone. En daar zit meer in dan je denkt. De opgeklopte eiwitten zijn essentieel om een lichte mousse te krijgen. ...

Courgette salade met toast en alikruiken - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/courgette-salade/courgette-salade-toast-alikruiken

... e. Zet het vuur uit zodra het water weer aan de kook is en laat de alikruiken in het water afkoelen. Laat ze uitlekken en haal de slakken uit hun huisjes.Rooster de sneetjes brood en bestrijk ze met de vinaigrette. Leg de slakken erop en bestrooi met fleur de sel en ...

Paella Valenciana met konijn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/paella/paella-valenciana-konijn

... Spaanse rijst (bv. Bomba of Calasparra) 400 ml witte wijn 1 liter kippenbouillon 1 theelepel saffraandraadjes 250 g snijbonen 24 slakken 250 g gedroogde witte bonen, een nacht geweekt in koud water 4 tomaten, gepeld en in stukken gesneden 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt 1 eetlepel bladpeterselie, gehakt Bereiden Gril de kip of het konijn op een hete grill en kruid met barbecuekruiden. Als de stukken mooi bruin zijn, haal je ze van de rooster.Doe de uiblokjes en de geperste knoflookteentjes in de paellapan en stoof ze ca. 5 minuten.L ...

Gepocheerde aprilvis | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gepocheerde-aprilvis

... vinden. Smakelijk! Ingrediënten 1 l grenadine 75 cl schuimwijn 1 dl sojasaus 1 bokaal augurken 1 grote aprilvis 1 tros sla (met slakken nog op) handvol gummibeertjes paaseitjes (als er nog over zijn, snoeper!) kaviaar van topkwaliteit ...

Soepje van komkommer, sla, avocado met krokant spek en soepstengels | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-komkommer-sla-avocado-met-krokant-spek-en-soepstengels

... Soepje van komkommer, sla, avocado met krokant spek en soepstengels - Geen avocado voor Niels Albert. Dus probeert Sofie hem te overtuigen met een heerlijk fris soepje van sla, avocado en komkommer. Ze serveert er ook een bladerdeegkoekje bij. Tip: serveer dit in een ...

Recept taart met abrikozen en amandel | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-taart-met-abrikozen-en-amandel/

... n dikke oogst geven, zo wilde deze voorwereldlijke machine ons als nieuwkomers nog een keer de gelegenheid geven Bourgondische slakken te laten bubbelen. Er stond een taart in, een rabarber-aardbeientaart. Die dus niet gaar werd. Dat vond de roedel zoetgebekte klussers in ons huis niet fijn, maar ach. De slakken hadden ze al gehad, een paar dagen eerder. De buurman verzamelt ze zelf, tijdens of na regenweer, als ze op uiterst onverstandige wijze op plaatsen komen waar ze gepakt kunnen worden. Dan krijgen ze dagenlang niks te eten en worden ze vervolgens gewassen en gekookt in kruidenbouillon. Heel langzaam, zodat ze half uit hun huisjes kruipen. Vervolgen ...

Spaans stamppotje met chorizo | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/spaans-stamppotje-met-chorizo/

... „¢ Aha. Wijnadviezen zijn archaïsch en dus Frans: drink bij kreeft Chablis of Muscadet. En er staat nonsens in, zoals over slakken die vaak zand zouden bevatten; ‘pas op uw gebit’! Bovenal echter is het boek pedant. Bedoeld als ‘leuk per ...