Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige groente die je vaak in slaatjes kan terugvinden, maar even lekker is warm in witte saus of zoals nu in stoemp. Meer dagelijkse kost dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar.Snijd de andijvie grof, kuis en was hem goed. Laat andijvie uitlekken in een vergiet.Snijd de ui in repen en pl ...

Slaatje appel-geitenkaas: revised | Hobbykok van Vlaanderen

https://koken.vtm.be/de-beste-hobbykok-van-vlaanderen/recept/slaatje-appel-geitenkaas-revised

... slaatje appel-geitenkaas: revised - De crumble: maak boterkoekjes door 250 gram bloem te mengen met 125 gram boerenboter, 120 gram suiker, een snuif zout en verse, fijne gehakte tijm en rozemarijn. Laat het deeg minimum een uur opstijven in de koelkast en vorm dan koekjes. ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en ...

Recept voor zomers slaatje met basilicumdressing | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zomers-slaatje-met-basilicumdressing

... atste moment de basilicum toe. serveren: Schik de sla in kommetjes per persoon en overgiet met de vinaigrette. tip: Werk dit basisslaatje af tot een maaltijdsalade met een plakje gerookte zalm, gebakken spek, broodcroutons, … Ingrediënten Zwilling chefmes Zwilling universeel mes 3 à 4 soorten sla van het seizoen (50 g pp) 1/4 radicchio 10 blaadjes verse basilicum 2 tomaten 1 komkommer 1 rode paprika 1 dlextra vierge olijfolie 2 elappelazijn zwarte peper van de molen - grof zeezout ...

Jeroen Meus - Cocktailsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/cocktailsaus

... Cocktailsaus - Een kwak mayonaise mengen met een kwak ketchup: als kind lukte het ons wonderwel. Dit recept is net dat tikkeltje verfijnder. - 0. Schep de mayonaise en de yoghurt in een mengschaaltje. Voeg een flinke toef ketchup en enkele druppels rode tabasco toe. 1. ...

Jeroen Meus - Kaassaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kaassaus

... Kaassaus - Men neme een warme bechamelsaus als basis en voege er nog enkele extra stappen aan toe voor de allerlekkerste kaassaus.  - 0. Begin met een huisgemaakte bechamelsaus. De basisbereiding vind je hier. 1. Roer de gemalen kaas door de warme bechamelsaus. ...

Jeroen Meus - Boerenpaté met gekonfijt witloof en witloofsla met appel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boerenpate-met-gekonfijt-witloof-en-witloofsla-met-appel

... n de rest van het witloof in fijne reepjes en doe dit allemaal samen in een kom. Snipper wat bieslook fijn en voeg toe. Breng het slaatje op smaak met wat olijfolie, azijn en peper en zout.Snijd het rozijnenbrood in plakken en rooster ze in de broodrooster.Snijd mooie plakken van de boerenpaté. Serveer de paté met de salade en wat geroosterd rozijnenbrood. ...

Jeroen Meus - Zalmpastei met boerenkool en ricotta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/zalmpastei-met-boerenkool-en-ricotta

... lledig met filodeeg bedekt zodat we een echte taart krijgen. Om het gerecht een frisse toets te geven maakt jeroen nog een kleins slaatje met komkommer, Romeinse sla en walnotenolie en een dressing van yoghurt met mierikswortel.  - Zalmtaart Kuis en was de boerenkool en kook hem in gezouten water gaar.Laat de boter smelten in een pan. Eens gesmolten doe je het meeste ervan in een kommetje en houd je het voorlopig even apart. Pel de sjalot en de look en stoof ze aan in de re ...

Jeroen Meus - Blini’s met spinazie, gerookte zalm en geitenkaascrème met peper - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinis-met-spinazie-gerookte-zalm-en-geitenkaascreme-met-peper

... lemaal. jeroen geeft ze vandaag wat extra punch door er een gepeperde crème van geitenkaas, gerookte zalm en een eenvoudig slaatje met spinazie bij te serveren. - Laat de gist oplossen in wat lauwe melk op een zacht vuur.Splits de eieren en hou de eiwitten apart. Doe de boekweitbloem met een snuifje zout en de eidooiers in een mengkom en meng alles onder elkaar.Voeg de lauwe melk toe en blijf kneden tot het vocht verdwenen ...

Jeroen Meus - Vegetarische polentafrittata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vegetarische-polentafrittata

... Deze vegetarische taart is multifunctioneel. Serveer ze als voorgerecht, lichte lunch of bijgerecht en doe er nog een fris kruidenslaatje bij. De keuze is aan jou...  - 0. Ontdooi een portie groentebouillon, of maak een keteltje verse bouillon. 1. Hak de zongedroogde tomaten, de olijven en de artisjokharten in grove stukjes. Hou ze even aan de kant. 2. Breng de groentebouillon aan de kook op een zacht vuur en voeg er dan de polenta aan toe. Blijf roeren met de garde tot de polenta (maisgriesmeel) al het vocht heeft opgeslorpt. Dit gebeurt al in enkele minuten. 3. Roer verder in de polenta met een houten lepel, tot het g ...