Jeroen Meus - Roux - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roux-0

... Roux - Dé basis, hét fundament waarop elke witte saus kan bouwen. In twee stappen en klaar! - Roux Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Schep de bloem bij de bruisende boter en roer met de garde.Laat het mengsel al roerend een beetje ‘opdrogen’, tot ...

Jeroen Meus - Visbeignets en een aioli-dip met zeewier - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visbeignets-en-een-aioli-dip-met-zeewier

... ke witte vis bereid je heerlijke visbeignets. jeroen kiest hier voor wijtingfilets. Ze doen het goed als warm hapje, maar met een slaatje erbij kan je ze ook als voorgerecht serveren. Dip de vesgebakken beignets in een eenvoudige lookmayonaise met stukjes zeewier. - 0. Neem een hoge (meng)beker en doe er de dooiers van de eieren in. H ...

Slaatje met gekonfijt spek | VTM Koken

https://koken.vtm.be/jamies-american-road-trip/recept/slaatje-met-gekonfijt-spek

... salade te krijgen. Voeg er nog de muntblaadjes aan toe en meng alles goed door elkaar met je handen. Verdeel de croutons over het slaatje en plaats er de gekonfijte plakjes spek vanboven op. Leg de schijfjes clementine ook bovenop je slaatje en geef de kom door aan tafel zodat iedereen zich kan bedienen. Ingrediënten 6 el extra virgin olijfolie van goede kwaliteit 3 el witte wijnazijn 1 grote el yoghurt natuur 1 grote th lepel dijonnaise mosterd zeezout versgemalen zwarte peper 12 plakjes gerookte, doorregen spek 1 teentje knoflook, gepeld 3 sneetjes vers wit brood olijfolie 2 grote th lepels bruine rietsuiker 3 clementines 5 grote handenvol gemengde sla 1 granaatappel builtje verse munt ...

Jeroen Meus - Mayonaise voor 300 man - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mayonaise-voor-300-man

... Mayonaise voor 300 man - Zelf mayonaise maken is een koud kunstje. Mayonaise maken voor 300 man is niet veel moeilijker. jeroen kruipt in de grootkeuken en gaat aan de slag met 20 eieren. Serveer deze klassieke saus met die andere Vlaamse klassieker: stoofvlees-friet! ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. jeroen maakt er een zalige Dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Kotelet met pickleskorst en andijviestoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kotelet-met-pickleskorst-en-andijviestoemp

... lekkere korst op basis van pickles. Als groente gebruikt hij andijvie, een lekkere en veelzijdige groente die je vaak in slaatjes kan terugvinden, maar even lekker is warm in witte saus of zoals nu in stoemp. Meer dagelijkse kost dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en kook ze gaar.Snijd de andijvie grof, kuis en was hem goed. Laat andijvie uitlekken in een vergiet.Snijd de ui in repen en pl ...

Recept voor Gemengd slaatje met appeltjes en spek | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/gemengd-slaatje-met-appeltjes-en-spek/

... aigrette met de sla, leg daarop het gebakken spek en de warme appel. De bieslook komt als garnering bovenop. Geniet van Gemengd slaatje met appeltjes en spek ...

Recept voor zomers slaatje met gebakken kip | njam!

http://www.njam.tv/recepten/zomers-slaatje-met-gebakken-kip

... icumblaadjes fijn en doe ze bij de dressing. Kruid af met peper en zout. En doe er tenslotte een eetlepel parmesaan bij. Maak het slaatje. Snijd de kip in kleine vierkante blokjes en bak ze krokant in de pan met een klontje Alpro Bakken en Braden. Verwijder de steeltjes van de champignons, snijdt ze in 4 en voeg ze bij de kip. Aangezien champignons veel vocht absorberen, mag je hie ...

Recept voor Slaatje van prinsessenboontjes en ansjovis | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/slaatje-van-prinsessenboontjes-en-ansjovis/

... Menugang: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 15 min Moeilijkheid: Lage moeilijkheidsgraad Prijs: Lage kostprijs Ingrediënten - voor 4 personen 400 g fijne groene prinsessenbonen Toevoegen 1 el Tierenteyn-mosterd of mosterd uit Dijon Toevoegen 1 ...

Jeroen Meus - Smeus van Meus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/smeus-van-meus

... Smeus van meus - Geplette aardappelen met karnemelk, grijze garnalen en gebrande boter. Er zijn zoveel namen als manieren om deze klassieker te bereiden. jeroen serveert zijn favoriete versie van smeus, inclusief gepocheerd ei. - Voor de smeus Spoel de aardappelen en ...