Jeroen Meus - Perzikcrumble met vanille-ijs - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perzikcrumble-met-vanille-ijs

... Perzikcrumble met vanille-ijs - Een bodem van zoetsappige perzik vormt de basis van deze ovenheerlijke crumble. Een eenpansdessert waar je nooit genoeg van krijgt. Zeker als je het combineert met een bolletje vanille-ijs. “Kei eenvoudig en kei lekker” zoals ...

Jeroen Meus - Juliennesoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/juliennesoep-met-balletjes

... stoven. 8. Verwijder het loof van de stengels selder. Trek in één beweging de taaiste vezels weg. Of schil de bolle kant van de selderstengels met en dunschiller. 9. Snij stukken selder van 7 tot 8 cm in julienne en laat de reepjes groente meestoven. 10. Roer in de mix van fijne groenten en schenk er na een paar minuten de warme kippenbouillon bij. 11. Schep de tapioca in de soep. Laat het groentebrouwsel 20 minuten pruttelen op het zacht vuur. 12. Doe intussen het gehakt in een mengschaal en voeg een ei toe. Voeg ook wat paneermeel toe en een beetje peper van de molen. Plet alles tot een egaal mengsel. 13. Rol het gehaktmengsel tot balletjes met een diameter van zo’n 2 cm en drop ze in de soepketel. Spoel tussendoor even de handen om vrolijk door te blijven rollen. 14. Proef de soep en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zoute OXO. 15. Spoel de kervel, de dragon, de bieslook en de krulpeterselie. Snipper de groene kruiden zo fijn mogelijk. 16. Roer de kruiden door de juliennesoep. 17. Serveer iedereen een bord verse soep met een eerlijke portie gehaktballetjes. ...

Jeroen Meus - Tom Yum Goong - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tom-yum-goong

... Tom Yum Goong - Wie ooit al eens naar Thailand reisde, hield er misschien wel een pittig vakantielief met de naam Tom aan over. Deze Tom Yum Goong is een klassieke Thaise soep van garnalen en andere verse ingrediënten, zoals citroengras, laoswortel en limoen. jeroen werkt de ...

Jeroen Meus - Geroosterde groentesoep met spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/geroosterde-groentesoep-met-spek

... Geroosterde groentesoep met spek - Met dit recept brengt jeroen een ode aan de groentesoep van zijn vader. Het kost je wat snijwerk om alle ratatouillegroenten fijn te krijgen, maar het resultaat mag er wezen. Het teveel aan soep vries je gewoon in voor een volgende nostalgische ...

Jeroen Meus - Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/noedels-met-paksoi-en-restjes-bbq-vlees

... Noedels met paksoi en restjes BBQ-vlees - Het gaat snel én je kunt eindeloos variëren: redenen genoeg om je wokpan boven te halen. Bij dit recept bakt jeroen er een spiegeleitje bij en werkt hij restjes BBQ-vlees weg. Bye bye zomer. - Breng water aan de kook en kook de noedels ...

Jeroen Meus - Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/carpaccio-van-coquilles-met-zeekraal-en-daikon

... Carpaccio van coquilles met zeekraal en daikon - Het hoeft niet alle dagen vlees met groenten en patatten te zijn! Ook dit fijne voorgerechtje met sint-jakobsschelpen, zeekraal en witte rammenas is dagelijkse kost! jeroen werkt het gerecht af met een fijne vinaigrette met c ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers. Met andere woorden: Dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft. - Breng een pot gezouten water aan de ...

Jeroen Meus - Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/boekweitpannenkoek-met-yoghurt-rood-fruit-en-granola

... Boekweitpannenkoek met yoghurt, rood fruit en granola - Boekweitpannenkoeken, gemaakt met boekweitbloem, tafelbier en karnemelk. jeroen geeft er yoghurt, vers fruit en zelfgemaakte granola bij voor een absoluut superontbijt. - De wraps Doe het tafelbier met de karnemelk, de ...

Jeroen Meus - Groentesoep met gehaktballetjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/groentesoep-met-gehaktballetjes

... Groentesoep met gehaktballetjes - jeroen maakt een echte campingsoep met zowel voorgesneden groenten als bliksoep. Door er een kippenbout in te garen en er balletjes bij te doen, wordt het een volwaardige maaltijd. Geef er beschuiten bij of kook wat aardappelen of pasta mee ...

Jeroen Meus - Tomatensoep met garnalen en Rodenbach - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tomatensoep-met-garnalen-en-rodenbach

... de uien en snij ze in grove stukken. De wortels hoef je niet te schillen. Maak ze schoon en snij ze in dikke stukken. Was ook de selderstengels en snij ze grof. 1. Zet een ruime kookpot op het vuur en verhit hierin een scheut olijfolie. Pel de garnalen en doe de garnalenkoppen en –pantsers in de pot en bak ze al roerend op een hoog vuur. Zo kunnen ze veel smaak vrijgeven. De lijfjes gebruiken we voor de afwerking. 2. Na enkele minuten laat je ook de groenten meestoven. Kneus de look en gooi deze samen met het steranijs en een bouquet garni van tijm en laurier in de pot. Blijf regelmatig roeren, zodat niets kan aanbranden. 3. Zet het vuur lager en blus de pot met de witte wijn. Laat de alcohol even verdampen en giet er nu ook het water bij. 4. Laat de fumet een half uur trekken op een zac ...