Jeroen Meus - Voetbalburgers - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/voetbalburgers

... Voetbalburgers - Een simpele cheeseburger gaat er altijd in. Jeroen maakt een zuivere rundshamburger met een sneetje pittige kaas en een lekkere saus met een knipoog naar een Bloody Mary. En veel gebakken ajuin natuurlijk! - Pel en halveer de uien. Snijd ze in halve ri ...

Jeroen Meus - Tiramisu met chocolade en banaan - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/tiramisu-met-chocolade-en-banaan

... Tiramisu met chocolade en banaan - jeroen gebruikt geen alcohol in deze tiramisu, maar wel chocolade en bananen. Het is een lekkere variatie op het klassieke Italiaanse dessert die vooral chocoladeliefhebbers zullen appreciëren. - Splits 2 eieren. Klop 1 volledig ei, 2 eierdooiers ...

Jeroen Meus - Juliennesoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/juliennesoep-met-balletjes

... stoven. 8. Verwijder het loof van de stengels selder. Trek in één beweging de taaiste vezels weg. Of schil de bolle kant van de selderstengels met en dunschiller. 9. Snij stukken selder van 7 tot 8 cm in julienne en laat de reepjes groente meestoven. 10. Roer in de mix van fijne groenten en schenk er na een paar minuten de warme kippenbouillon bij. 11. Schep de tapioca in de soep. Laat het groentebrouwsel 20 minuten pruttelen op het zacht vuur. 12. Doe intussen het gehakt in een mengschaal en voeg een ei toe. Voeg ook wat paneermeel toe en een beetje peper van de molen. Plet alles tot een egaal mengsel. 13. Rol het gehaktmengsel tot balletjes met een diameter van zo’n 2 cm en drop ze in de soepketel. Spoel tussendoor even de handen om vrolijk door te blijven rollen. 14. Proef de soep en kruid ze met wat peper van de molen en een beetje zoute OXO. 15. Spoel de kervel, de dragon, de bieslook en de krulpeterselie. Snipper de groene kruiden zo fijn mogelijk. 16. Roer de kruiden door de juliennesoep. 17. Serveer iedereen een bord verse soep met een eerlijke portie gehaktballetjes. ...

Jeroen Meus - Roodbaars met mosterdpuree en gestoofde prei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/roodbaars-met-mosterdpuree-en-gestoofde-prei

... Roodbaars met mosterdpuree en gestoofde prei - Vis met mosterdsaus is een klassieker die iedereen wel lust. jeroen combineert dezelfde smaken in een visgerecht met gebakken roodbaars, een smeuïge mosterdpuree en zoete, gestoofde prei. - Schil de aardappelen en kook ze gaar ...

Jeroen Meus - Worst met savooikool, kaassaus en gekookte aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/worst-met-savooikool-kaassaus-en-gekookte-aardappelen

... Worst met savooikool, kaassaus en gekookte aardappelen - Braadworsten van perfecte kwaliteit, savooikool met kaassaus en gekookte aardappelen: jeroen kookt lekkere winterse dagelijkse kost.Savooi of groene kool is een van de oudste koolsoorten en komt oorspronkelijk uit het ...

Jeroen Meus - Broodje worst met paprikaketchup - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-worst-met-paprikaketchup

... Broodje worst met paprikaketchup - jeroen voelt zich in zijn sas vandaag. Hij maakt hotdogs met verschillende varianten van de Catalaanse Botifarra-worst. Perfecte kost na een dagje zwemmen en spelen op het strand. - Verwarm de barbecue.Doe wat grof zout en een lekje olijfolie ...

Jeroen Meus - Pladijs met selderpuree en wijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pladijs-met-selderpuree-en-wijnsaus

... groen is ideaal om te verwerken in de bereiding van bv. een bouillon.) 4. Bewaar 2 stengels voor de wijnsaus. 5. Breek de andere selderstengels één voor één en trek er (langs de bolle zijde) in één vlotte beweging de taaiste vezels uit. Wie dat wenst kan de stengels ook schillen met een dunschiller. 6. Pel een dikke sjalot en snipper ze in fijne stukjes. 7. Zet een ruime stoofpot op een matig vuur. Smelt er een flinke klont boter in. 8. Stoof de snippers sjalot in de boter. Snij intussen de selderstengels in fijne stukjes van zo’n halve centimeter breed. 9. Doe de stukjes selder bij de snippers sjalot en roer. Laat de groenten nog een kleine 10 minuten stoven. 10. Giet de aardappelen af en stamp ze zonder vetstof in de pot tot puree. 11. Stort de gestoofde selder bij de puree en meng het geheel. 12. Voeg een klont boter toe, een scheut melk én de dooier van het ei. Roer tot je een smeuïge selderpuree verkrijgt. 13. Proef en kruid de puree met een snuif selderijzout en wat gemalen (witte) peper. 14. Snipper de malse selderstengels met jong loof in zeer fijne stukjes en meng ze door de puree. Geef ze enkel nog een beetje warmte. 15. Pel de sjalot en snij ze grof. Pel en kneus de teen look. 16. Smelt een flinke klont boter in een kleinere pot op een matig vuur. Stoof de stukken sjalot en de look in d ...

Jeroen Meus - Pizzadeeg - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizzadeeg-0

... Pizzadeeg - Hoe sneller je vers pizzadeeg aan het rijzen gaat, hoe meer tijd jij hebt om na te denken over mogelijke toppings … - 0. Doe de roggebloem, de patisseriebloem, de gist en het water in de mengkom van de keukenrobot. Laat de machine alle ingrediënten mengen ...

Jeroen Meus - Rode poon met puree van zoete aardappel en preisaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/rode-poon-met-puree-van-zoete-aardappel-en-preisaus

... Rode poon met puree van zoete aardappel en preisaus - jeroen zet echte, degelijke Dagelijkse kost op het menu in de vorm van een lekker stukje gebakken vis, een smeuïge puree met zoete aardappel en een witte wijnsaus met veel prei. - Schil de zoete en de gewone aardappelen, ...

Jeroen Meus - Witloofsoep met balletjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsoep-met-balletjes

... Witloofsoep met balletjes - Het was alweer een tijdje geleden dat er bij Dagelijkse kost een degelijke winterse soep op het menu stond. Dat is nu dus verleden tijd want deze romige witloofsoep met overdreven veel balletjes brengt extra warmte op koude dagen. - Zet een grote ...