Jeroen Meus - Kippensoep met lettertjes - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippensoep-met-lettertjes

... oor de nostalgiefactor zorgt wat letterpasta. - 0. Pel de uien en snij ze grof. Pel de teentjes look en snij ze grof. 1. Spoel de selder en de prei onder stromend water. (Snij de prei vooraf overlangs in twee, zodat je zand of aarde makkelijk van tussen het loof kan spoelen.) Het bovenste donkergroene loof hoef je niet volledig te gebruiken. 2. Hou één stam prei en een paar stengels selder opzij voor de garnituur. Versnij de rest van de prei en de selder grof. 3. Schil de wortelen en snij 2/3 ervan grof. Hou de rest even opzij. 4. Giet koud water ...

Ravioli met ricotta, selder, pecorino en Lomo | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ravioli-met-ricotta-selder-pecorino-en-lomo

... Ravioli met ricotta, selder, pecorino en Lomo - Zelf al eens ravioli gemaakt? Moet je zeker eens doen. De ideale regenactiviteit. Opgevuld met ricotta en lomo is het echt een topgerechtje! Puur, eenvoudig en lekker, net zoals de Italiaanse keuken.  Kneed de bloem met ...

Kreeft à la nage | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/kreeft-la-nage

... Kreeft à la nage - Maak een sterke bouillon met wortel, selder, groen van de prei, ajuin, tijm, laurier en water en kruid met peper en zout. Laat dit opkoken en kook er dan de kreeft in gedurende 5 minuten. Haal de kreeft uit de bouillon en werk de jus af: zeef 3,5 ...

Jeroen Meus - Ragu van schouderstuk met spaghetti - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ragu-van-schouderstuk-met-spaghetti

... en scheut olijfolie in een grote pot op het vuur. Bak de stukjes vlees aan in de pan.Snipper de uien fijn en plet de look.Maak de selder schoon, verwijder de draadjes (schil ze eventueel) en snijd in fijne blokjes (brunoise).Schil de wortels en snijd ze in fijne stukjes (brunoise).Schep het gekorste vlees uit de pot en hou het even apart in een kom.Stoof de stukjes ui en de look aan in dezelfde pot tot ze mooi glazig zijn.Voeg de selder en de wortel toe.Schep de tomatenpuree erbij en laat even meebakken.Doe het vlees terug in de pot.Bevochtig de groenten en het vlees met de rode wijn en laat volledig uitkoken.Maak een kruidentuil van de rozemarijn, tijm en laurier en leg ze in de pot.Voeg de tomatenblokjes en een scheutje water toe. Kruid met peper en zout.Zet het d ...

Sas Kookt!: Salade van appel, selder en witloof

http://saskookt.blogspot.be/2011/11/salade-van-appel-selder-en-witloof.html

... Salade van appel, selder en witloof Deze salade vormt een heerlijk knapperig bijgerecht bij een stevige herfstige schotel. Maar met wat geitenkaas en eventueel wat noten en brood erbij zou het ook een heerlijke maaltijdsalade of voorgerecht kunnen zijn. Je maakt de salade ...

Waldorf salade | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/waldorf-salade

... Dan is dit gerecht jouw oplossing. Smakelijk! Was de appel en snij in kleine blokjes. Hak de noten fijn. Schraap de draden van de selder met een dunschiller. Snij in julienne. Snij de druiven in 4. Was en snij de kropsla. Snij in grove stukken en leg op een bord. Strooi de appeltjes erover, en daarboven de walnoten. Verdeel hierover de druiven en de selder. Meng de mayonaise met water, graanmosterd en room. Napeer de dressing over de salade. Versier met bladpeterselie. Ingrediënten 1 Jonagold appel 4 el walnoten 2 stengels ...

Jeroen Meus - Risotto met selder en rode poon - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-met-selder-en-rode-poon

... Risotto met selder en rode poon - Rode poon is een vis die op handen wordt gedragen door onze Vlaamse chefs. Ook jeroen is grote fan. Deze knorhaan uit de Noordzee heeft een vaste structuur en een uitgesproken smaak. Bak hem in de pan en serveer met een simpele groe ...

Sas Kookt!: Witloofsoep

http://saskookt.blogspot.be/2012/01/witloofsoep.html

... onderig smaken. Vandaag deze aangepaste versie, die ons ontzettend goed smaakte gisteren! Voor 4 personen: 1 ui 1 prei 2 stengels selder olijfolie 6 stronkjes witloof 2 kippenbouillonblokjes (of groentenbouillon) 10 cl room 1 eetlepel suiker peper en zout Snipper de ui. Snij de prei en de selder in stukjes. Bak de ui, prei en selder even aan in de olijfolie. Snij ondertussen het witloof in s ...

Tagliatelle met scampi’s en lichte currysaus | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/tagliatelle-met-scampis-en-lichte-currysaus

... Tagliatelle met scampi’s en lichte currysaus - Snij een sjalot.  Spoel en schil de selder. Doe 1 eetlepel arachideolie in een pan en stoof de sjalot en de selder. Snij de appel en doe het in diezelfde pan. Neem de kokosrotsjes, snij het in stukjes en doe het ook ...

Jeroen Meus - Pasta fazool - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pasta-fazool

... n na een lange winterse wandeling.  - Laat de bonen een nacht weken. Pel de uien en schil de wortelen. Spoel de selder onder koud water.Snijd de groenten in grote stukken en zet ze op in een kookpot met het water.Voeg de varkensschenkels, de jeneverbessen en de kruidnagels eraan toe en laat de bouillon 2 uur zachtjes koken, tot het vlees zacht is.Zet een ruime casserole met een scheut olijfolie op het vuur. Pel en snijd de uien fijn. Stoof ze aan in de ...