Jeroen Meus - Risotto 'Boscaiola' - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/risotto-boscaiola

... okt spek, ui, knoflook en verse kruiden, afgewerkt met Parmezaanse kaas, boter en een vleugje truffeltapenade. - Snipper de ui en selder fijn. Stoof ze aan met de fijngesnipperde look. Snipper de tijm en rozemarijn fijn. Voeg ze toe aan de gestoofde groenten. Stoof de risottorijst mee aan. Giet er de kippenbouillon bij, samen met een snuif zout en de laurierblaadjes. Zet een deksel op de pan, draai het vuur laag en laat de risotto 10 tot 12 minuten zachtjes garen zonder te roeren. Snijd het gerookt spek in reepjes en bak het goudbruin. Voeg de boschampignons toe en laat ze meebakken. Haal de la ...

Ossenstaartsoep | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/ossenstaartsoep-0

... de grof gesneden groenten +/- 4 uur tot het vlees van de beentjes valt. Haal het vlees van de beentjes. Snijd de prei, tomaat en selder in julienne en laat meekoken in de bouillon. Werk af met blokjes tomaat. Breng op smaak met peper en dragon. Ingrediënten 1 ajuin tijm laurier dragon grof zout 1 ossenstaart, in stukken 1 wort ...

Jeroen Meus - Wortel/kerstomatensoep met rode curry - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelkerstomatensoep-met-rode-curry

... llon te maken vind je hier.Schil de wortelen en snijd ze eerst in reepjes en dan in kleine blokjes (brunoise). Maak de prei en de selder schoon. Snijd ze ook in fijne brunoise.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soepketel.Pel en snipper de uien. Stoof ze in de olie.Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen fijn en plet met een mes. Stoof de lookpulp met de uien.Doe er de prei, wortelen en selder bij. Laat alles even stoven.Voeg er de currypasta en de tomatenpuree aan toe en laat mee bakken.Giet er de passata en de warme groentebouillon bij.Bind de tijm en laurier samen tot een bouquet garni. ...

Kippesoep

http://www.omasrecepten.com/recepten/Soepen/Kippesoep.html

... class="recipe">Kippesoep Ingrediënten :3 lepels vermicelli3 liter water1 ajuin3 preien2 selder1 doosje tomatenpuree1 wortel1 peterselie1 lepel zout1 kip2 blaadjes laurier Bereiding : Kook de kip in water samen met 1 prei, selder, wortel, ajuin en 2 laurierblaadjes voor ...

Jeroen Meus - Chowder met mais en klipvis - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/chowder-met-mais-en-klipvis

... in een pot. Pel de uien en de look, snijd ze grof en stoof ze in de boter. Houd een ui apart voor de garnituur. Spoel de selder en de prei. Snijd het groen van de prei en houd deze samen met een stengel selder apart om als garnituur te gebruiken in de soep.Snijd de rest van de prei en de selder grof en voeg ze toe aan de uien en de look. Schil een aardappel, snijd hem in grote stukken en stoof hem mee aan.Bevochtig de groenten met de groentebouillon. Bind de peterseliestengels, de tijm en de laurie ...

Kip curry salade | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/kip-curry-salade

... Kip curry salade - Kook de kip in een bouillon van ui, wortel, prei, selder, look, tijm en laurier. Kook de kip heel gaar. Haal het vlees van de kippenbeenderen. Meng dit kippenvlees samen met de look, de mayonaise, de currykruiden, de peterselie, de mosterd en de kurkuma. ...

Jeroen Meus - Bloemkoolsoep met kip en dragonpesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/bloemkoolsoep-met-kip-en-dragonpesto

... ote soepketel.Pel de uien en snijd ze grof. Kneus en pel de knoflook. Stoof de uien met de knoflook in de boter.Was de prei en de selder. Snijd het wit van de prei en de stengels selder grof. Gebruik de bleekste stukken van de selder.Stoof de prei en selder mee aan.Snijd de bloemkool in stukken en doe ze ook in de soepketel.Bind de tijm, rozemarijn en laurier samen met keukentouw. Leg de kruidentuil in de soep.Giet de warme bouillon over de groenten. Kruid met kippenkruiden, peper en zout.Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze bij de soep.Zet een deksel op de soepketel en laat de groenten garen op een zacht vuur. ...

Soepje van selder met tartaar van Sint-Jacobsvrucht en oesters | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/soepje-van-selder-met-tartaar-van-sint-jacobsvrucht-en-oesters

... Soepje van selder met tartaar van Sint-Jacobsvrucht en oesters - Was en snij de witte selder fijn. Stoof aan in wat boter. Schil en snij een ajuin fijn. Voeg ook dit toe aan de selder. Doe hetzelfde met 1 aardappel. Zet onder in kippenbouillon en kruid met peper en zout. ...

Jeroen Meus - Griet met aardappelschubben, gepocheerde prei en witte wijnsaus - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/griet-met-aardappelschubben-gepocheerde-prei-en-witte-wijnsaus

... 0. Verwarm de oven voor tot 180 °C. 1. Smelt een klont boter in een pan. 2. Pel en snipper de ui. Stoof in de boter. Spoel de selder en snijd hem in stukken. Stoof de selder met de uien. 3. Pel en snipper de knoflook. Doe de look bij de uien en selder. Leg er tijm, laurier en steranijs bij. 4. Bevochtig de gestoofde groenten met vermout en visfumet. Laat op een matig vuur zonder deksel inkoken. 5. Vet een ovenschaal in met boter. Leg de vis in de schaal en kruid met peper en ...

Jeroen Meus - Gevulde ciabatta met kalkoen, pesto van tuinkers en waldorfsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gevulde-ciabatta-met-kalkoen-pesto-van-tuinkers-en-waldorfsalade

... een beetje olijfolie en grill ze aan beide kanten op de barbecue. Laat het vlees afkoelen. Haal de lange draden uit de stengels selder en snijd de selder in kleine stukjes (julienne). Schil de appel en snijd het vruchtvlees in julienne. Snipper de ui, de ijsbergsla, de peterselie en de kervel. Meng de selder met appel, ui, ijsbergsla, peterselie en kervel. Schep er de mayonaise en de graanmosterd door. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Hak de walnoten grof en meng ze door de salade. De pesto Doe de pijnboompitten met de olijfolie, het citroensap en de parmezaan in de blender. Doe er de tuinkers bij. Kneus e ...