Zeeuwse mosselen, gekonfijte tomaat, zure room en krokant van selderieblad | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/zeeuwse-mosselen-gekonfijte-tomaat-zure-room-en-krokant-van-selderieblad

... laat inkoken. Voeg de zure room en bindt met een beetje bindmiddel. Snij de gekonfijte tomaten in fijne reepje en voeg toe aan de saus. Frituur de selderieblaadjes in de archideolie en leg ze op keukenpapier. Leg de mosseltjes in een diep bordje. Schep er enkele lepels saus over. Werk af met het krokant selderieblad, enkele mosseltjes in de schelp, reepje gekonfijte tomaat en een sneetje geroosterd brood. Ingrediënten 1 kg mosselen 2 gekonfijte tomaten 50 gr zure room klontje boter 100 gr (kleine) selderieblaadjes arachideolie peper kerriepoeder bindmiddel 2 takken selderij 1 kleine ui ...

Lotte met witte wijnsaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/lotte-met-witte-wijnsaus

... Lotte met witte wijnsaus - Smelt de boter in een antikleefpan op een middelmatig vuur. Kruid de vis langs beide kanten met peper en zout. Bebloem de vis. Leg de filets in de pan (zodat de pan vol ligt). Bak ze een 4-tal minuten aan elke kant. Haal de lotte uit de pan. ...

Smeltzachte crème Brulée | VTM Koken

https://koken.vtm.be/glamour-puds/recept/smeltzachte-creme-brulee

... Smeltzachte crème Brulée - Verwarm de oven voor op 140 °C. Doe de gember en het citroengras in een keukenmachine en mix tot een pasta. Doe de room, de melk, het gespleten vanillestokje en het citroengras-gembermengsel in een pan en verhit langzaam zonder te koken. ...

Kip uit de oven met een saus van bospaddenstoelen en gefrituurde krieltjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/kip-uit-de-oven-met-een-saus-van-bospaddenstoelen-en-gefrituurde

... Kip uit de oven met een saus van bospaddenstoelen en gefrituurde krieltjes - Brand de pluimpjes van de kip. Doe 2 eetlepels arachideolie in een kommetje. Voeg curry, paprika en cayennepeper, honing toe.  Meng goed. Wrijf de kip in met de marinade. Stop 45 minuten ...

Orloffgebraad met mozzarella | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/orloffgebraad-met-mozzarella

... in diezelfde braadpan. Blus met het water, de whisky en de room en wat rundsbouillon. Roer goed en laat inkoken tot een gebonden saus. Snij het vlees in schijfjes. Serveer een schijf rosbief, daarboven een schijf mozzarella en Breydelham. Ga zo verder en eindig altijd met rosbief. Werk af met de saus en versier met wat rozemarijn. Ingrediënten 12 schijfjes mozzarella 400 gr rosbief 12 schijfjes Breydelham 12 champignons boter 2 dl water 1 dl whi ...

Vispannetje | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/vispannetje

... is uit de stomer en schik hem in het bord met de groentjes, scampi's en chorizo. Voeg het kookvocht samen met wat room toe aan de saus. Laat het geheel nog even doorkoken en doe de saus dan in het bord. Werk af met nog een beetje basilicumolie. Ingrediënten 150 gr kabeljauw 150 gr tonijn 150 gr zalm 8 scampi boter jonge wortelen asperges boontjes room courgette chorizo groentebouillon basilicumolie ...

Taartje van krab met saffraan | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/taartje-van-krab-met-saffraan

... krokant aan en doe er de tomaat in partjes bij. Leg de tomaat en prei onderaan in het bord, zet er het krabtaartje op en giet er saus. Schik er nog wat dille op. Ingrediënten saffraan 500 gr vaste witte vis 150 gr krab 1 dl echte room 2 dl witte wijn 2 dl room 1 dl groentebouillon 1 stengel prei 2 tomaten dille arachideolie ...

Pasta met knoflook en geitenkaas | Culinette: Cornette's Culinaire Weblog

http://www.culinette.nl/pasta-met-knoflook-en-geitenkaas/

... ’n 30 tot 40 minuten. Daarna doe ik er een potje crème fraîche (125 ml) bij en 100/125/150 gram geitenkaas in brokjes. Als de saus te dik is doe ik er nog wat room in. Eerst de pasta op de borden, dan flink strooien met verse parmezaan en dan een flinke lepel saus (of twee) erover. Daarbij rijpe tomaten in plakken met basilicum. Geen mozzarella want het is zo al erg genoeg. Deze pasta maak ik als ik pis- en pisnijdig ben. Ben je ook weleens pisnijdig? Moet je deze echt eens proberen. Leuk? Delen dan: ...

Mosselen in room en witte wijn | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mosselen-in-room

... giet dan het vocht af. Zeef en voeg 1 dl room toe. Laat voor de helft inkoken. Voeg het sap van een halve citroen toe. Indien de saus niet dik genoeg is, bind dan met 1 el maïzena aangelengd met 4 el water.  Serveer de mosselen met de roomsaus. Ingrediënten 2 uien 2 stengels selder ½ bos peterselie 3 dl room vetstof 4 kg mosselen cayennepeper 2 dl witte wijn 1 teen look melk water ...

Recepten - Bladerdeegje van garnalen, prei met een nantuabotersausje

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Bladerdeegje_van_garnalen_prei_met_een_nantuabotersausje

... Bereidingswijze Plooi de hoekjes van het bladerdeeg om, strijk ze in met de eidooiers en bak af in de oven op 200°C. Voor de saus Kook de bisque tot de helft in, voeg er de room bij en monteer met de verse boter.  Snijd de prei in fijne reepjes, kruid met peper ...