Jeroen Meus - Varkensmignonette, saus met Oude Geuze, nieuwe aardappelen en salade met boontjes en spek - Dagelijkse kos

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkensmignonette-saus-met-oude-geuze-nieuwe-aardappelen-en-salade-met-boontjes-en-spek

... Varkensmignonette, saus met Oude Geuze, nieuwe aardappelen en salade met boontjes en spek - Dit is nog eens ‘goeie ouwe’ Dagelijkse kost in een zomers jasje. Een lekker stukje gebakken varkensvlees, een donkere saus op basis van Oude Geuze, nieuwe aardappeltjes ...

Gebakken pijlinktvis met udon noedels en komkommer | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/gebakken-pijlinktvis-met-udon-noedels-en-komkommer

... ller in dunne reepjes.   Snij de bospaddenstoelen in schijfjes en bak ze kort aan in een beetje maisolie.   Maak ondertussen de saus. Pel twee teentjes look en pers ze in de lookpers. Neem 2 cm geber en pers deze ook. Voeg vervolgens 100 ml rijstwijn, 100 ml vissaus, 100 ml sesamolie en 1 el sojasaus toe.   Snij een rode chilipeper in fijne blokjes en doe die er ook bij net zoals 2 el agavesiroop en het sap van een halve limoen.  Bak als laatste de pijlinktvissen in een beetje maisolie. Leg ze in de pan met de snijkant naar beneden en laat ze kort aanbakken.   Verdeel alle ingrediënten mooi over vier kommetjes en werk af me ...

Gebakken langoustines, tartaar van tomaat met wakame en een espuma van limoen en olijfolie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/masterchef/recept/gebakken-langoustines-tartaar-van-tomaat-met-wakame-en-een-espuma-van-limoen-en

... t een scheutje olijfolie. Het geheel in een espumafles gieten, er 1 gaspatroon druk op zetten en de fles bewaren op ijs. Crustaceesaus: De langoustines pellen en van de koppen de saus maken. Deze lichtjes kleuren in olijfolie samen met gesneden selder, ui, wortel, dragonstengels en citroengras. Het geheel déglaceren met Ricard. Als de saus klaar is deze zeven en bijkruiden met Chinese kruiden, honing en room. Tartaar van tomaat: Een brunoise van tomaat mengen met wakame en ...

Teryaki steak met gebakken rijst | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/teryaki-steak-met-gebakken-rijst

... en rijst - Goed weekend met Willy Sommers. Sofie serveert Willy een lekkere steak, saignant gebakken, met een zelfgemaakte teryakisaus. Deze keer geen frietjes, maar gebakken rijst erbij! voor de saus. Giet de sojasaus in een pannetje.  Doe er de bruine suiker, de sake, de mirin en de lo ...

Gebakken kalfszwezerik met een sausje van sinaasappel

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/gebakken-kalfszwezerik-met-een-sausje-van-sinaasappel

... gebakken kalfszwezerik met een sausje van sinaasappel - Nog nooit sinaasappelsaus gemaakt of geproefd? Zonde! Deze saus smaakt namelijk heerlijk in combinatie met gebakken kalfszwezerik. Serveer met broccolipuree en kaasaardappelen voor een verrassend feestmaal. - ...

Carpaccio van een gebakken varkenshaasje ‘Duke of Berkshire’ met gemarineerde groentjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/carpaccio-van-een-gebakken-varkenshaasje-duke-berkshire-met-gemarineerde-groentjes

... groentjes: Snijd de groentjes in dunne plakjes en marineer met de balsamicoazijn en olijfolie. Kruiden met peper en zout. voor de saus: Alle ingrediënten voor de saus samen mengen en blenden tot een homogene massa. Dresseren: Dresseer het vlees op de borden en strijk er de saus over. Schik er de gemarineerde groentjes bij. Ingrediënten 4 el curryketchup 4 el Pickles olijfolie witte balsamico azijn peper komijnzaad 4 radijsjes 1 stengel bleekselder 1 doosje kerstomaatjes 1 pakje mini courgettes zout peper ½ l kippenbouillon salie tijm 2 blaadjes laurier ½ fles droge witte wijn 1 varkenshaasje 'Duke Of Berkshire' 4 el mayonaise ...

Jeroen Meus - Pieterman met stoemp van boerenkool en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-met-stoemp-van-boerenkool-en-spek

... sjalot en snijd fijn.Draai de visfilets niet om maar haal ze uit de pan en leg ze even apart. Straks kunnen ze verder garen in de saus.Giet de overtollige boter weg en stoof de sjalot aan. Voeg de tijm toe en blus met een scheut witte wijn.Schep de pickles erbij en voeg ook de room toe. Roer alles goed en laat even pruttelen.Giet ondertussen de aardappelen en de boerenkool af. Doe ze in de pot bij de gebakken spekjes en stamp alles fijn. Voeg de boter en de melk toe en blijf stampen tot je een smeuïge stoemp hebt. Kruid af met peper, zout en wat nootmuskaat.Voeg wat mosterd en een scheutje water toe aan de saus en roer nog eens goed. Kruid met peper en zout.Leg de visfilets nu in de pan met de saus en laat ze zo even verder garen.Serveer een flinke lepel stoemp met een sappig stukje gebakken vis op een bord en giet er wat saus over. Smakelijk! ...

Jeroen Meus - Pieterman met stoemp van boerenkool en spek - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pieterman-met-stoemp-van-boerenkool-en-spek

... sjalot en snijd fijn.Draai de visfilets niet om maar haal ze uit de pan en leg ze even apart. Straks kunnen ze verder garen in de saus.Giet de overtollige boter weg en stoof de sjalot aan. Voeg de tijm toe en blus met een scheut witte wijn.Schep de pickles erbij en voeg ook de room toe. Roer alles goed en laat even pruttelen.Giet ondertussen de aardappelen en de boerenkool af. Doe ze in de pot bij de gebakken spekjes en stamp alles fijn. Voeg de boter en de melk toe en blijf stampen tot je een smeuïge stoemp hebt. Kruid af met peper, zout en wat nootmuskaat.Voeg wat mosterd en een scheutje water toe aan de saus en roer nog eens goed. Kruid met peper en zout.Leg de visfilets nu in de pan met de saus en laat ze zo even verder garen.Serveer een flinke lepel stoemp met een sappig stukje gebakken vis op een bord en giet er wat saus over. Smakelijk! ...

Babi pangang recept | Zo maak je 'm! | Lekker en Simpel

https://www.lekkerensimpel.com/babi-pangang/

... minimaal) 30 minuten staan. Daarna zet je een grillpan op het vuur en bak je het vlees totdat het gaar is. Ondertussen maak je de saus. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Giet een scheutje olie in een kleine pan en bak de ui en knoflook. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit een minuut mee. Daarna kunnen de rest van de ingrediënten voor de saus erbij, behalve de allesbinder. Laat de saus een minuut of 15 pruttelen. Daarna kun je de saus eventueel zeven. Als de saus aan de dunne kant is kun je een beetje allesbi ...

De keuken van Johanna: Perkedel Oedang (gebakken visballetjes)

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2012/10/perkedel-oedang-gebakken-visballetjes.html

... bereidingen zijn al vroeg begonnen. Sambal goreng telor heb ik ’s morgens als eerste gemaakt, want dan kan de smaak van de hete saus nog lekker in de eieren trekken. De ingrediënten voor de nasi staan al klaar. De witte rijst is gaar, maar moet nog goed afkoelen. Een goede afgekoelde en droge korrel geeft het beste resultaat voor een schotel nasi goreng (gebakken rijst ...