Hollandaise Saus recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/hollandaise-saus/

... 5 gram Roomboter 1 snufje Zout  Dit recept is geschreven voor 4 porties. Mmmmm heerlijk een zelfgemaakte, romige Hollandaise saus. Deze Franse saus van eieren, citroen en boter is heerlijk bij Eggs Benedict. Ook is de saus niet weg te denken bij asperges met een gekookt eitje en plakjes ham. Het traditionele recept is echter veel moeilijker en kan op veel momenten fout gaan. Traditi ...

Mokkaparfait | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/mokkaparfait

... Mokkaparfait - Klop de eierdooiers samen met de suiker wit. De room half opkloppen (want achteraf moet je er nog ingrediënten bij mengen). Voeg de smaken bij het eimengsel toe: de koude koffie, de oploskoffie, de whisky en meng dit alles snel. Klop het roommengsel ...

Recepten - Gefrituurde visreepjes met wortel- en courgettestaafjes

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Gefrituurde_visreepjes_met_wortel-_en_courgettestaafjes

... apier en warm houden.  De wortelen en courgette in staafjes snijden en gaar smoren in boter en water. Kruiden naar smaak.Voor de saus  De sjalot even inkoken in de vermouth en de visfumet, de room toevoegen en op een zacht vuur nog wat verder laten inkoken. Vervolgens de koude boter, klont na klont, erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Op elk bord een spiegel saus gieten. In het midden de wortel- en courgettestaafjes schikken en daarop gefrituurde ...

Steak met bordelaisesaus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/steak-met-bordelaisesaus

... Steak met bordelaisesaus - Steak Bordelaise is een klassieker. Hoe maak je nu een lekkere bordelaisesaus? Met dit recept wordt het een lekkere bordelaise. Kruid de steaks met peper en zout. Neem een braadpan, doe er wat boter in en bak de steaks. Haal de steaks uit ...

Sas Kookt!: Biefstuk à l'échalotte

http://saskookt.blogspot.be/2013/01/biefstuk-lechalotte.html

... Biefstuk à l'échalotte Eén van mijn favoriete sauzen voor bij rundsvlees. Als kind noemde ik het paarse saus, mijn ouders noemen het marchand de vin-saus en Jeroen Meus noemt het saus a l'échalotte. Verschillende benamingen, maar ze verwijzen allemaal naar ...

Loaded Mexicaanse Zoete Aardappelfrietjes recept - de Kokende Zussen

https://www.dekokendezussen.nl/recepten/loaded-mexicaanse-zoete-aardappelfrietjes/

... voor + – porties Wil je voor 0 personen koken? Ingrediënten450 gram Zoete aardappel frietjes3 eetlepel Mais  1/2 stuk Rode Ui 100 gram Guacamole 1 stuk Limoen 10 gram Koriander (optioneel) Dit recept is geschreven voor 2 porties. Heerlijke knapperige ...

Bavarois | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/bavarois

... Bavarois - Zet de melk op het vuur en doe er de vanillestok bij. Haal het merg met een scherp mesje uit de vanillestok. Klop de eigelen op met suiker. Zet de gelatine te week in koud water. Wanneer de melk kookt, zet je ze van het vuur, doe een beetje bij de eieren ...

Koude vichyssoise met truffel en truffelolie | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/koude-vichyssoise-met-truffel-en-truffelolie

... koude vichyssoise met truffel en truffelolie - Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snij het wit van de prei fijn. Stoof de prei en de aardappelen aan in de boter. Voeg de kippenbouillon toe en laat koken tot de groenten gaar zijn. Mix fijn en voeg room. Laat ...

Recept voor bordelaisesaus | njam!

http://www.njam.tv/recepten/bordelaisesaus

... de helft. Doe de kalfsfond erbij en laat 10 minuten suddderen op een laag vuurtje. Roer beetje bij beetje de koude boter door de saus en breng op smaak met zwarte peper. Haal het teentje look en het blaadje laurier uit de saus. werk af: Snijd het rundermerg in kleine blokjes en breng aan de kook in licht gezouten water. Laat opkoken en giet af door een zeef. Breng het merg op smaak met zwarte peper en een snuifje fleur de sel. Roer h ...

Vegetarische macaroni met bloemkool en prei | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/vegetarische-macaroni-met-bloemkool-en-prei

... s de instructies op de verpakking beetgaar in een ruime pot met gezouten kokend water met een scheutje olijfolie. Maak de bechamelsaus: Laat de boter smelten in een pot en roer er de bloem door tot je een droge massa hebt (roux). Laat even doorbakken, zo verdwijnt de bloemsmaak in de saus. Voeg dan al kloppend geleidelijk de koude melk toe en laat inkoken tot een dikke saus. Voeg de kaas toe en breng op smaak met vers gemalen peper, zout en nootmuskaat. Werk af:Giet de macaroni af en schep door de groenten en de saus. Serveer met de waterkers en extra geraspte kaas.tip: ook lekker met rucola Ingrediënten voor de macaroni 400 g korte macaroni 1 ui enkele teentjes knoflook een klontje boter 1 bloemkool 2 wit van prei voor de bechamelsaus 50 g boter 55 g bloem 500 ml koude melk een handvol geraspte kaas vers gemalen peper een snuifje zeezout vers geraspte nootmuskaat voor de afwerking een handvol waterkers geraspte kaas ...