Recept voor entrecôte van holsteinrund | njam!

http://www.njam.tv/recepten/entrecote-van-holsteinrund

... ie. Werk af met blaadjes bloedzuring. Ingrediënten voor 4 personen voor de entrecôte: 4 entrecôtes van Holstein rund (ca. 200g per entrecôte) 1 scheutje olijfolie versgemalen zwarte peper voor de saus: 300 gparures van rund 1 dlwater 1/2 wortel in stukken 1/4 ui in schijfjes 1 stengel citroengras in stukken 1 teentje look 5 cmgember 1 laurierblaadje 1/2 foelie 1 takje tijm 3 korianderbollen 3 zwarte peperbollen 1 el verse peterselie 30 g muscovado suiker 1 snuifje piment 1 scheutje olijfolie 2 el rode wijnazijn 1 el vers limoensap 1 lbruine fond 1/2 lkoud water voor de frieten: 4 grote aardappelen voor de aubergine crème: 2 aubergines 1 flinke scheut olijfolie 1 snuifje tijm 2 elhoning voor de garnituur: 28 blaadjes van spruit 1 bosje enoki paddestoelen 24 flinterdunne plakjes courgette 1 scheutje Chardonnay azijn voor de crumble van ui: 1/4 fijngesnipperd ui 2 tlmaïzena 1 snuifje zout voor de emulsie van kropsla: 1 kropsla 2 eiwitten peper - zout 1 flinke scheut Chardonnay azijn 2 tlXantana 1 scheut zonnebloemolie 1 scheut olijfolie voor de afwerking: fleur de sel 16 blaadjes bloedzuring ...

Runderhaas met peper - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/runderhaas-peper

... ring7.9obv 7 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 2 eetlepels gemengde peperkorrels 2 eetlepels gesmolten boter 1 runderhaas van 1 kg voor de saus 150 ml kant-en-klare kalfsfond 100 ml slagroom 1 theelepel gemengde peperkorrels Bereiden Verwarm de oven voor op gasstand 7 / 210 °C.Kneus de peperkorrels en roer de boter zacht. Smeer de r ...

Huzarensalade - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/huzarensalade/huzarensalade

... hten waardering8.3obv 3 waarderingen HapjeVleesHollands Ingrediënten 600 g vastkokende aardappelen, in kleine blokjes 250 g gaar rund- of kalfsvlees, in kleine blokjes 2 gekookte bietjes, in kleine blokjes 2 zure appels, in kleine blokjes 8 zoetzure augurkjes, in kleine blokjes 10 zilveruitjes, in stukjes 2-3 eetlepels mayonaise + ...

Pompoen opgevuld met gehakt, paddenstoelen en hazelnoten | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/pompoen-opgevuld-met-gehakt-paddenstoelen-en-hazelnoten

... (middelgroot) 1 el mosterd 2 el bruine suiker 2 eieren 3 el hazelnoten 3 el paneermeel 100 g bospaddenstoelen 1 kg gehakt (varken/rund) 1 ui 1 teen look peper zout nootmuskaat 700 g aardappelen (loskokend) ...

Klassieke runderstoofpot - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/rundvlees/klassieke-runderstoofpot

... Klassieke runderstoofpot 8 personen 0 min voorbereiden 2:30 uur bereiden 0 min wachten waardering7.5obv 2 waarderingen HoofdgerechtVleesHollands Ingrediënten 1 schouderstuk van rund 1 kg klapstuk 1 kalfsschenkel 2 uien, gepeld en bestoken met 3 kruidnagels 5 teentjes ...

Jeroen Meus - Dikke erwtensoep - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/dikke-erwtensoep

... Dikke erwtensoep - Zo’n stevige winterse erwtensoep is een traditie uit de Hollandse keuken, maar vader Meus was net zo goed een kei in het bereiden van zo’n ketel krachtsoep. Het basisingrediënt voor de versie van Jeroen van zo’n pot snert zijn ...

Stoofpotje van rund met champignons

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/rundstoofpotje-met-oud-brugge-puree

... ot in een beetje boter en voeg er dan het vlees terug bij. Kruid met peper zout en laurier. Overgiet met lichtjes opgewarmde runderfond en voeg ook de tomatenpuree en het eekhoorntjesbrood toe roer goed. Zet een deksel op de pot en laat 1 à 2 uur sudderen op een klein vuurtje of tot het vlees mooi uit elkaar valt.Kook voor de puree je aardappelen gaar (± 20 minuten) in gezouten water. Giet ze af en plet ze met een pureestamper. Roer er vervolgens een klontje boter de room en geraspte Oud Brugge onder. Kruid met peper en een ...

Recept voor heldere rundsconsommé met kruidenpannenkoekjes | njam!

http://www.njam.tv/recepten/heldere-rundsconsomme-met-kruidenpannenkoekjes

... en zacht vuur. maak de consommé: Snijd de rest van de groenten (wortelen, prei en selder) in brunoise en doe samen met het mager rundsgehakt in een grote mengkom. Doe de tomatenpuree, het eiwit en het water erbij. Kruid met peper en zout en meng alles goed onder elkaar. Zeef de bouillon en breng terug aan de kook. Doe het vleesmengsel voorzichtig bij de bouillon en roer rustig door. Laat de consommé 10 minuten verder trekken op een zacht vuur. bak de pannenkoekjes: Meng de groene kruiden met het pannenkoekenbeslag. Smelt een klontje boter in de pan en bak een 6-tal kleine pannenkoeken. Laat de pannenkoeken afkoelen en snijd in reepjes. werk af: Spoel de keukenhanddoek af onder koud stromend water zodat er zeker geen zeepresten meer inzitten. Neem een grote kookpot en leg hierop een zeef met daarin de keukenhanddoek. Maak de bouillon helder door hem voorzichtig in de keukenhanddoek te lepelen. ser ...

Huzarensalade van Onno Kleyn - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/salade/huzarensalade/huzarensalade-onno-kleyn

... van ½ cm of kleiner 8 augurkjes, in blokjes van ½ cm of kleiner 1 kleine ui, in blokjes van ½ cm of kleiner 250 g gaar (rund)vlees, in blokjes van ½ cm of kleiner kropsla 2 flinke eetlepels mayonaise garnering: eieren, augurk, tomaat, sardientjes etc Bereiden Breng een pan water met zout aan de kook en doe er de aardappelblokjes in. Laat weer aan de kook komen en draai het vuur uit. Na enkele minuten zijn de blokjes bijna gaar. Giet ze af en laat koud water in de pan lopen om het kookproces af te breken, anders garen ze door en krijg ...

Stoofpot van varkenswangetjes en Gust bier | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/stoofpot-van-varkenswangetjes-en-gust-bier

... pot van varkenswangetjes en Gust bier - Zomer, winter, herfst of lente, stoofpotjes werken altijd. Je maakt het met kalkoen, kip, rund of kalf. Ook varken en dan meerbepaald de varkenswangetjes zijn een zeer goed alternatief. Deze stoofpot met varkenswangetjes, abrikozen en G ...