Jeroen Meus - Havermoutkoekjes en verse kaas met banaan en noten - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-en-verse-kaas-met-banaan-en-noten

... een standaard bakplaat kan je zo’n 16 koekjes leggen. 7. Tip: Bewaar het koekjesdeeg voor later. Indien je het wil bewaren, rol het deeg dan als dikke worsten in vershoudfolie. Laat ze afkoelen in de koelkast (of vries ze in) en snij het deeg nadien met een heet mes in dunne ronde plakjes. 8. Bak de koekjes gedurende ongeveer 25 minuten in de hete oven van 175°C. 9. Laat de koekjes afkoelen zodat ze extra krokant worden. 10. Neem de blender erbij. Schil ¾ van de bananen en snij de vruchten in grove stukken. Doe ze in de beker van de blender. Het overgebleven deel banaan gebruik je om het ontbijtje straks af te werken. 11. Voeg het sap van de citroen toe, de vanillesuiker en de potjes ‘petit suisse’ (verse kaas). Mix alles glad. 12. Hak een portie gemengde noten grof. Gebruik een scherp koksmes of een hakmolentje. 13. Schep een portie met de mix van banaan en verse kaas in diepe borden (of ontbijtkommen). 14. Snij de overgebleven banaan in schijfjes en leg ze bovenop de verse kaas. 15. Strooi wat gehakte noten over elk bord of kom. 16. Serveer er de verse koekjes bij. ...

Jeroen Meus - Mangotaart met witte chocolade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mangotaart-met-witte-chocolade

... eeg krijgt. 5. Voeg tenslotte een snuifje zout toe en laat de machine nog kort draaien. 6. Schep het deeg uit de pot, kneed even, rol het tot een bol en verpak het deeg in een vel vershoudfolie. Leg de bal minstens een uur (en liefst iets langer) in de koelkast. Het is belangrijk dat het deeg opstijft. 7. Verwarm de oven voor tot 170°C. 8. Smelt een klontje boter op een zacht vuur, neem een borsteltje en strijk er de taartvorm zorgvuldig mee in. Bepoeder de vorm nadien met een laagje bloem. Zo zal je de taart na het bakken gemakkelijk kunnen losmaken. 9. Strooi ook wat bloem op het werkvlak en rol de gekoelde bal deeg uit tot een grote lap van ongeveer 5 millimeter dik. 10. Bekleed de taartvorm met het vel kruimeldeeg. Druk het stevig aan in de randjes en snij of druk de overtollige stukjes deeg weg. 11. Bedek de bodem en de randen van de taartvorm met een (rond) vel bakpapier. Giet baklinzen of bakgewichtjes op de bodem. 12. Bak de taartbodem blind in de voorverwarmde oven van 170°C, gedurende ongeveer 40 minuten, tot de bodem goudbruin en zacht-krokant is. (Controleer regelmatig.) 13. Verwijder de baklinzen, hef de taartbodem voorzichtig uit de vorm en laat het gebak afkoelen op een taartrooster. 14. Meet de juiste hoeveelheid melk en verwarm ze ...

Jeroen Meus - Fruittaart met chocoladepudding - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fruittaart-met-chocoladepudding

... Fruittaart met chocoladepudding - Een zalige chocoladetaart afgewerkt met seizoensfruit!  - Verwarm de melk op een zacht vuur. Week de gelatine in koud water.Scheid de eieren en verzamel enkel de dooiers in de mengkom van de keukenmachine. Weeg de ...

Jeroen Meus - Perentaart met kaneelvulling - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/perentaart-met-kaneelvulling

... deeg krijgt. 5. Voeg tenslotte een snuifje zout toe, laat de machine nog kort draaien. 6. Schep het deeg uit de pot, kneed even, rol het tot een bol en verpak het deeg in een vel vershoudfolie. Leg de bal minstens een half uur in de koelkast. 7. Verwarm de oven voor tot 180°C. 8. Smelt een klontje boter op en zacht vuur, neem een borsteltje en strijk er de taartvorm mee in. Bepoeder de vorm nadien met een laagje bloem. Zo zal je de taart na het bakken gemakkelijk kunnen losmaken. 9. Strooi ook wat bloem op het werkvlak en rol de gekoelde bal deeg uit tot een grote lap van ongeveer 5 millimeter dik. 10. Bekleed de taartvorm met het vel kruimeldeeg. Druk het stevig aan in de randjes en snij of druk de overtollige stukjes deeg weg. Het deeg mag een klein beetje boven de rand van de vorm uitsteken, want tijdens het bakken krimpt het vaak een beetje. 11. Bedek de bodem en de randen van de taartvorm met een (rond) vel bakpapier. Giet baklinzen of bakgewichtjes op de bodem. 12. Bak de taartbodem blind in de voorverwarmde oven van 180°C, gedurende 20 tot 25 minuten, tot de bodem goudbruin krokant is. 13. Verwijder de baklinzen en hef de taartbodem voorzichtig uit de vorm en laat het gebak afkoelen. 14. Doe de suiker en het water in een pot. Gebruik de verhouding die 1 deel suiker op 2 delen water benadert. Breng het mengsel aan de kook op een matig vuur. ...

Jeroen Meus - Vanillecrème met meloensalsa en citroensorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/vanillecreme-met-meloensalsa-en-citroensorbet

... Vanillecrème met meloensalsa en citroensorbet - Dit eenvoudig dessert combineert het aroma van échte vanille, zoet zomerfruit en een frisse bol sorbet. En zodra je dit nagerecht op tafel tovert zal je gezelschap onder de indruk zijn van je kookkunsten. Ideaal om ...

Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html

... Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre Vraag aan 10 willekeurige personen wat je kunt doen met Mon Chou en meer dan de helft zal “Mon Choutaart (met kersen)” antwoorden. Ook Google weet raad met de zoekterm “Mon Chou”. Ik kreeg maar liefst 191.000! ...