Jeroen Meus - Varkenskroon met knolseldergratin - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskroon-met-knolseldergratin

... dikke sauzen is ‘passé’. 29. Snijd de varkenskroon met een scherp vleesmes in dikke malse plakken van ongeveer 1cm breed. 30. Snijd vierkante porties aardappel-knolseldergratin los in de ovenschaal en schep er één op ieders bord. 31. Lepel wat saus op de borden en werk ze af met een beetje gemalen peper. 32. En wat met die ferme schaal gratin? Een restje smaakt de dag erop minstens zo lekker. ...