Jeroen Meus - Galette Bretonne met ham, ei en kaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/galette-bretonne-met-ham-ei-en-kaas

... Galette Bretonne met ham, ei en kaas - Altijd al willen weten wat Jeroen als ontbijt eet? Wel, een boekweitpannenkoek en een tas koffie. En laat dat nu net de basis zijn voor dit stevige ontbijt. Een galette Bretonne is een boekweitpannenkoek met een hartige vulling van een ...

Jeroen Meus - Mini-pizza's op de BBQ - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/mini-pizzas-op-de-bbq

... Mini-pizza's op de BBQ - Dit is een perfect recept om met de kinderen te eten op vakantie: kleine pizza’s die ze zelf mogen beleggen met hun favoriete topping en bakken op de barbecue. - Het deeg Meng de roggebloem met de tarwebloem en strooi een snuif zout aan één ...

Jeroen Meus - Quiche met ui, tijm en geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/quiche-met-ui-tijm-en-geitenkaas

... impen. 9. Leg een (rond) vel bakpapier bovenop het deeg en strooi er een flinke laag baklinzen of bakgewichtjes in. 10. Schuif de quichebodem in de oven van 180°C en bak het deeg ‘blind’ gedurende zo’n 20 minuten. (Hou nadien de oven warm.) 11. Pel de rode uien en snij ze overlangs in twee. Snij elk stuk ui vervolgens in ringen die zo’n halve centimeter breed zijn. 12. Verhit een stoofpot of pan op een matig vuur en smelt er wat boter in. 13. Stoof de halve uiringen glazig. Roer af en toe even in de pot. 14. Pluk de takjes tijm en rits de fijne blaadjes van de houterige steeltjes. Hak de tijm zo fijn je maar kan. 15. Roer de snippers tijm doorheen de uiringen. Schenk er ook de rode porto bij en roer regelmatig. Laat de alcohol verdampen. Stoof de uien nog zo’n 10 minuten tot ze gaar zijn en bijna al het vocht is weggekookt. 16. Breek de eieren in een ruime mengschaal en kluts ze los. 17. Meet de juiste hoeveelheid room en schenk die tot de laatste druppel bij de eieren. Voeg een snuif zout toe en voldoende peper van de molen. Meng alles met de garde. Dit mengsel wordt de lijm van je quiche. 18. Neem de voorgebakken quichebodem en verwijder het vel bakpapier de met baklinzen erop. (Laat geen lins achter, want ze zijn beenhard.) 19. Schep de gestoofde uien in de taartbodem. Verdeel het mengsel gelijkmatig. 20. Verdeel de malse geitenkaas in kleine porties over de quiche en schenk het eiermengsel erbovenop. Zorg ervoor dat het eiermengsel zich in alle hoekjes en kantjes verdeelt. 21. Verlaag de oventemperatuur tot 170°C. 22. Bak de quiche gedurende 30 minuten tot het eiermengsel gestold is en de gesmolten geitenkaas een korstje heeft. 23. Snij de quiche in taartpunten en serveer ze bij voorkeur warm. 24. Spoel de rucola en laat de sla uitlekken. 25. Hak de walnoten in grove stukken. 26. Druppel een zuinig hoeveelheid walnotenolie en balsamico over de rucola. Kruid het slaatje met wat zout en peper van de molen. 27. Meng de blaadjes voorzichtig. Doe het bijvoorbeeld met de hand. 28. Leg een to ...

Jeroen Meus - Pissaladière - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pissaladiere

... Pissaladière - Een pissaladière is een typische Provençaalse pizza uit Nice. De hoofdingrediënten van deze Franse lunch of snack zijn ansjovis, olijven en gekonfijte ui. - Het brood Meng de roggebloem met de tarwebloem, een snuif suiker en een ...

Jeroen Meus - Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pizza-met-aardappel-ui-pancetta-en-verse-geitenkaas

... Pizza met aardappel, ui, pancetta en verse geitenkaas - Deze pizza met aardappelen is een typisch gerecht uit het noorden van Italië. Jeroen brengt er wat frisheid in door hem af te werken met verse geitenkaas en pesto met zure room. - Het deeg Verwarm de oven voor ...

Uit de keuken van Levine: Driegranendesembrood

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2020/05/driegranendesembrood.html

... Driegranendesembrood Dit brood kan zowel in een pan als op een pizza-/broodbaksteen gebakken worden. Ik heb het wederom in een pan gebakken. Waarom in een pan? Het antwoord is simpel: in een gesloten pan creëer je een optimale omgeving om brood in te bakken. Doordat je eerst ...

Uit de keuken van Levine: Driegranendesembrood

https://uitdekeukenvanarden.blogspot.com/2020/05/driegranendesembrood.html

... Driegranendesembrood Dit brood kan zowel in een pan als op een pizza-/broodbaksteen gebakken worden. Ik heb het wederom in een pan gebakken. Waarom in een pan? Het antwoord is simpel: in een gesloten pan creëer je een optimale omgeving om brood in te bakken. Doordat je eerst ...

Jeroen Meus - Blini met prei, brandade en een spiegelei - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blini-met-prei-brandade-en-een-spiegelei

... Blini met prei, brandade en een spiegelei - Eenvoudig, creatief en toch een beetje feestelijk! Dit gebakken aardappelpannenkoekje met prei, warme vissla en een krokant gebakken spiegelei verovert de harten van jong en oud. - Schil de aardappelen voor de blini's, snijd ...

Jeroen Meus - Hummus van rode biet met gerookte zalm en knäckebröd - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/hummus-van-rode-biet-met-gerookte-zalm-en-knackebrod

... Hummus van rode biet met gerookte zalm en knäckebröd - Sharing is caring. Dit groot aperitiefbord met hummus, knäckebröd, gerookte zalm en een lekkere salade is er om te delen. Laat het smaken samen! - 0. Verwarm de oven voor tot 210 °C. 1. Meng de speltbloem ...

Boekweit blini’s met haring, komkommer en aardappelsalade | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/boekweit-blinis-met-haring-komkommer-en-aardappelsalade

... Boekweit blini’s met haring, komkommer en aardappelsalade - Begin met het blinibeslag. Weeg alle ingrediënten af. Meng de twee soorten bloem, het bakpoeder en het zout onder elkaar. Verkruimel de gist in de melk. Roer tot het opgelost is. Meng het eitje onder de melk en ...