Jeroen Meus - Babi pangang - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/babi-pangang

... ukken en mix in de hakmolen fijn. Verhit een scheut arachideolie in een wok. Bak het sjalotmengsel in de olie. Doe er de tomatenpuree bij en laat mee bakken. Voeg er dan het vijfkruidenpoeder, de sweet chilisaus, de sojasaus en de ketchup aan toe. Laat alles even bakken. Haal het gekookte vlees uit de pan. Giet ongeveer 3 dl van het kookvocht van het vlees bij de saus in de wok. Laat wat inkoken. Maak de pan schoon en zet ze weer op het vuur. Verwarm er een flinke scheut arachideolie in. Bak het vlees aan beide kanten krokant in de olie. Schep de groenten uit de marinade en leg ze in een grote schaal of op een bord. Snijd het vlees in dunne repen en leg ze op de groenten. Lepel er de saus over. Serveer de rijst apart. ...

Pot au feu soep

http://www.omasrecepten.com/recepten/Soepen/Pot%20au%20feu%20soep.html

... class="recipe">Pot au feu soep Dit is een echte wintersoep , met veel groenten.Ingrediënten :1 eetlepel julienne tapioca (van maggi)2 liter water250 g gehaktballetjes peper en zout2 bouillonblokjes( vlees)2 aardappelen4 aardperen1 soepselder2 preien2 rapen700 g wortels300 ...

Gezonde wok met paprika, broccoli, lamsvlees en sesamzaadjes | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/gezonde-wok-met-paprika-broccoli-lamsvlees-en-sesamzaadjes

... Gezonde wok met paprika, broccoli, lamsvlees en sesamzaadjes - Doe de sesamolie, de geperste teentjes knoflook en de gember in een schaal. Snij de lamssteaks indien nodig fijn en haal ze voorzichtig door de marinade. Dek de schaal af en laat het vlees 30 minuten rusten ...

Varkenskroontje, rode biet, postelein en rodewijnsaus | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenskroontje-rode-biet-postelein-en-rode-wijnsaus

... lus met rode wijn en bruine fond. Laat inkoken met 1 el honing. Was het waterkers en de postelein.  Stamp de aardappelen en rode puree tot puree. Kruid met peper en zout. Verfris met wat yoghurt. Meng alles goed ondereen.  Schep wat stamppot op een bord, voeg wat sla toe en plaats wat van het verkenskroontje op het bord. Werk af met de saus. Ingrediënten 1 varkenskroon 400 g aardappelen (puree) 400 g rode bieten ½ l bruine fond ½ l rode wijn 200 g postelein 1 bot waterkers peper zout 1 ajuin 1 scheutje plantaardige room bv Alpro Cuisine 4 el plantaardige vetstof bv. Alpro bakken en braden 4 el honing 4 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 2 kruidnagels 1 el bloem ...

Jeroen Meus - Kalfskroon met gepofte tomaten en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kalfskroon-met-gepofte-tomaten-en-puree

... Kalfskroon met gepofte tomaten en puree - In plaats van kruidenboter maakt Jeroen een ansjovisolie bij een fantastisch stuk kalfskroon. Hij geeft er gepofte trostomaatjes bij en een zuiderse aardappelpuree met olijfolie. Met dit gerecht zet je de zon ...

Puree met garnaal, zure room en gefriteerde bieslook | De perfecte keuken

https://koken.vtm.be/de-perfecte-keuken/recept/puree-met-garnaal-zure-room-en-gefriteerde-bieslook

... puree met garnaal, zure room en gefriteerde bieslook - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en pureer ze. Voeg er de boter en de melk, het ei en wat muskaatnoot bij. Schik in diepe borden elk een goeie lepel puree, strooi daarover de g ...

Tajine met rundvlees en groenten - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/partners/silvo/tajine-rundvlees-groenten

... Tajine met rundvlees en groenten 4 personen 0 min voorbereiden 2:30 uur bereiden 0 min wachten waardering8.7obv 17 waarderingen HoofdgerechtVleesMediterraan Ingrediënten 2 eetlepels olie 500 g runderstoofvlees (bv. sukadelappen), in blokjes van 2½ cm 1 zakje Silvo ...

Ossenstaart, gepocheerd ei, artisjok, peterselie en espuma van gerookte aardappel | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/ossenstaart-gepocheerd-ei-artisjok-peterselie-en-espuma-van-gerookte-aardappel

... sjok en peterselie Blancheer de peterselie in gezouten water en mix (Thermomix, blender) met de artisjok en de olie tot een fijne puree.Pureer in de roerzeef en houd warm. Ossenstaart Kleur de ossenstaart in de boter.Giet de bouillon over de groenten. Laat gedurende 12 uur sudderen in een cocotte in een oven op 85°C.Neem het vlees uit de cocotte en ontvet de bouillon. Reduceer op een zacht vuur en verwerk het verkregen vlees in deze reductie. Werk af. Aardappelrepen Schaaf de aardappel met de mandoline in dunne plakjes (max. 1 mm). Trek ze 2 minuten vacuüm op 100°C. Marineer minstens 24 uur in de olie, tijm, look en laurier. Espuma van aardappel Kook de aardappelen in gezouten water. Laat ze in het kookvocht.Plaats deze k ...

Vegetarische Shepherd's Pie - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/vegetarische-shepherds-pie/

... hier perfect in! Net zoals in een normale Shepherd's Pie, wordt 'ie afgedekt met een aardappeldakje. Echt comfort food! Wil je de puree een beetje een twist geven? Gebruik dan karnemelk in plaats van een andere melksoort. Dit geeft hem een frisse twist, alsof je er zure room in hebt gedaan (maar dan gezonder!). Vind je dat niet lekker? Gebruik dan gewoon halfvolle koemelk of een plantaardige variant naar keuze. Instructies Schil de aardappels en snijd ze in kwarten. Doe de aardappels in de pan, giet er ruim water bij en breng aan de kook. Laat 20 minuten koken. Ga intussen verder met de volgende stappen. Snijd de paddenstoelen in dunne reepjes, de bleekselderij in plakjes en de wortel in kleine blokjes. Zet de koekenpan op hoog vuur. Giet olie in de pan en voeg de paddenstoelen toe. Bak enkele minuten en voeg dan de wortel en bleekselderij toe. Bak het geheel nog eens enkele minuten. Strooi bloem over de groenten gevolgd door tijm en Worcestersaus. Bak 1 minuut en giet dan het water erbij. Laat het geheel op laag vuur enkele minuten indikken. Verwar ...

Jeroen Meus - Gebraiseerde kalfswangen met oude geuze, prei en puree - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebraiseerde-kalfswangen-met-oude-geuze-prei-en-puree

... Gebraiseerde kalfswangen met oude geuze, prei en puree - Het lekkerste bier ter wereld gecombineerd met een van de lekkerste stukjes vlees ter wereld: dit recept is gemaakt om te scoren. Ideaal als je gasten over de vloer krijgt. - Verwarm de kippenbouillon. Een recept ...