Resultaten voor presentatie garnaalkroketten
Chocolade panna cotta met 2 soorten chocolade - My Food Blog
https://myfoodblog.nl/recipe/chocolade-panna-cotta/
... etheid toevoegt en de melkchocolade een intense, rijke smaak levert. Met zijn romige textuur, verleidelijke smaak en oogstrelende presentatie is deze chocolade panna cotta een gegarandeerde hit op elke kersttafel en als afsluiter van elk diner. Of je nu indruk wilt maken op je gasten of gewoon jezelf wilt trakteren op een heerlijk dessert, dit recept belooft een onvergetelijke culinaire ervaring die het hart van elke chocoladeliefhebber sneller zal doen kloppen. Ben je op zoek naar nog meer feestelijke desserts? Misschien vind je deze lekker: Aardbeien panna cotta Chocolade lava cakejes Sundae met brownie en kaneelijs Chocolade toetje met salted dulce de leche Pannettone trifle Instructies Meng de helft van de slagroom met de helft van de melk in de steelpan. Breek de witte chocolade en voeg toe. Verwarm op laag vuur tot de chocolade is gesmolten. Laag intussen 3 blaadjes gelatine 5 minuten in koud water weken. Knijp de blaadjes uit en doe ze bij het chocolademengsel. Roer goed door met een garde zodat er geen klontjes in komen. Draai het vuur uit en laat 5 minuten afkoelen. Verdeel dan de eerste laag over de glazen. Laat de glazen afkoelen op het aanrecht en zet ze vervolgens in de koelkast om de eerste laag te laten opstijven. Wil je een gemarmerd effect? Dan voeg je de tweede laag toe net voordat het helemaal stijf is. Wil je wel een strakke lijn? Dan wacht je met verder gaan totdat de panna cotta helemaal stevig is. Spoel de pan af en meng de rest van de slagroom en melk, samen met de melkchocolade en verwarm op het vuur tot de chocolade is gesmolten. Week intussen de overige gelatineblaadjes 5 minuten in koud water en wring ze daarna uit. Roer ook deze gelatine weer door het puddingmengsel en roer met een garde goed door. Draai na enkele minuten het vuur uit en laat een paar minuten afkoelen. Giet dit melkchocolademengsel over het witte chocolademengsel heen en laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer net voor serveren! ...
http://lepeltjeliefde.blogspot.be/2012/12/tips-voor-een-elegante-kerstsalade.html
... bij trouwens wel handschoenen. Anders zit je nog de hele avond met bloedrode handen. Ook zoiets. 2. Besteed extra aandacht aan de presentatie. Presenteer de salade bijvoorbeeld als een torentje. Dit krijg je voor elkaar met een hoge steekring. Verdeel rondom wat slablaadjes, croutons en stukjes appel. Breng ten slotte subtiel de dressing aan en het plaatje is compleet. 3. Zorg voor een verrassend of in het oog springend element, zoals kruim van pijnboompitten. De goudbruine gloed geeft de salade iets exclusiefs. Of denk aan een smaak die niet iedereen kent, bijvoorbeeld mierikswortel. Pittig als een vlammende radijs. En geweldig in een dressing van yoghurt en crème fraiche. Stel je voor: iets verfrissends en licht pittigs bij de zoete rode biet. Mmm. Je ziet, moeilijk of duur hoeft he ...
Jeroen Meus - Snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snoekbaars-een-witlooftaartje-en-dijonaise
... op 160°C. Schep het gestoofde witloof in de bladerdeeggebakjes. Ze mogen royaal gevuld zijn. Besteed een beetje aandacht aan de presentatie en vermijd dat er stukjes witloof over de randen van de koekjes liggen. Bak de taartjes nog zo’n 15 minuten in de oven op 160°C. De vis bakken Controleer de snoekbaarsfilets. Strijk met je vinger van de staartzijde richting de kop. Gebruik een pincet om eventuele graatjes uit het visvlees te trekken.Kruid de filets met een beetje peper van de molen en een snuifje zout.Smelt een klontje boter in een braadpan. Leg de visfilets op de velkant in de bruisende boter. Druk de stukjes vis even aan met behulp van een spatel. Zo krullen ze niet op.Zet het vuur lager na een dikke minuut en laat de snoekbaars nog zo’n 8 tot 10 minuten heel rustig bakken. Schep tussendoor wat heet braadvet over de vis, maar draai ze niet om. Controleer sowieso de gaarheid, want de baktijd is afhankelijk van de dikte van de filets.De dijonaisesaus Bereid de saus niet te lang op voorhand.Scheid de eieren en verzamel de dooiers in een mengschaal. Houd één eierdopje bij om de hoeveelheid vloeistof af te meten. Het eiwit gebruik je niet.Voeg er de dopjes witte wijn en water aan toe en klop het mengsel schuimig met de garde.Giet de basis voor de saus in een hoge pan en blijf kloppen. Gebruik bij voorkeur een conische pan, met een bolle onderzijde. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur. Blijf zonder ophouden kloppen met de garde. Techniek: Klop tegen lichtsnelheid in een 8-vorm, of draai je pan voortdurend een kwartslag naar links en naar rechts terwijl je klopt met de garde. Neem de pan af en toe even van het vuur. Blijf doorgaan tot je een zacht gebonden schuimige saus krijgt. Laat ze in geen geval aanbranden of te heet worden. Snij de koude boter in blokjes. Neem de pan van het vuur en voeg de boter in delen toe. Klop met de garde tot de blokjes helemaal weggesmolten zijn.Voeg een scheutje vers citroensap toe, een snuif cayennepeper (naar smaak) en wat zout. Roer en proef.Verander deze ‘hollandaise’ in een ‘dijonaise’ door er de twee soorten mosterd aan toe te voegen. Roer grondig met de garde en proef of de smaken goed zitten.Serveren Plaats op elk bord een warm witlooftaartje. Leg er een portie gebakken snoekbaars bovenop.Lepel luchtige dijonaise over de gerechten en werk ze af met een portie grijze garnalen en kervelpluksels. ...
Jeroen Meus - Kerstmenu: snoekbaars, een witlooftaartje en dijonaise - Dagelijkse kost
https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kerstmenu-snoekbaars-een-witlooftaartje-en-dijonaise
... ;C. 13. Schep het gestoofde witloof in de bladerdeeggebakjes. Ze mogen royaal gevuld zijn. 14. Besteed een beetje aandacht aan de presentatie en vermijd dat er stukjes witloof over de randen van de koekjes liggen. 15. Bak de taartjes nog zo’n 15 minuten in de oven op 160°C. 16. Controleer de snoekbaarsfilets. Strijk met je vinger van de staartzijde richting de kop. Gebruik een pincet om eventuele graatjes uit het visvlees te trekken. 17. Kruid de filets met een beetje peper van de molen en een snuifje zout. 18. Smelt een klontje boter in een braadpan. Leg de visfilets op de velkant in de bruisende boter. Druk de stukjes vis even aan met behulp van een spatel. Zo krullen ze niet op. 19. Zet het vuur lager na een dikke minuut en laat de snoekbaars nog zo’n 8 tot 10 minuten heel rustig bakken. Schep tussendoor wat heet braadvet over de vis, maar draai ze niet om. Controleer sowieso de gaarheid, want de baktijd is afhankelijk van de dikte van de filets. 20. Bereid de saus niet te lang op voorhand. 21. Scheid de eieren en verzamel de dooiers in een mengschaal. Houd één eierdopje bij om de hoeveelheid vloeistof af te meten. Het eiwit gebruik je niet. 22. Voeg er de dopjes witte wijn en water aan toe en klop het mengsel schuimig met de garde. 23. Giet de basis voor de saus in een hoge pan en blijf kloppen. Gebruik bij voorkeur een conische pan, met een bolle onderzijde. Verwarm het mengsel ondertussen op een zacht vuur. Blijf zonder ophouden kloppen met de garde. Techniek: Klop tegen lichtsnelheid in een 8-vorm, of draai je pan voortdurend een kwartslag naar links en naar rechts terwijl je klopt met de garde. Neem de pan af en toe even van het vuur. Blijf doorgaan tot je een zacht gebonden schuimige saus krijgt. Laat ze in geen geval aanbranden of te heet worden. 24. Snij de koude boter in blokjes. Neem de pan van het vuur en voeg de boter in delen toe. Klop met de garde tot de blokjes helemaal weggesmolten zijn. 25. Voeg een scheutje vers citroensap toe, een snuif cayennepeper (naar smaak) en wat zout. Roer en proef. 26. Verander deze ‘hollandaise’ in een ‘dijonaise’ door er de twee soorten mosterd aan toe te voegen. Roer grondig met de garde en proef of de smaken goed zitten. 27. Plaats op elk bord een warm witlooftaartje. Leg er een portie gebakken snoekbaars bovenop. 28. Lepel luchtige dijonaise over de gerechten en werk ze af met een portie grijze garnalen en kervelpluksels. ...
De keuken van Johanna: Banoffi Pie cupcakes
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/10/banoffi-pie-cupcakes.html
... eelnemers met veel plezier gevolgd op BBC 2. Een heerlijk, inspirerend programma, niet alleen wat de recepten betreft maar ook de presentatie en vooral de deelnemers valt bij mij in de smaak. Mijn favoriete deelneemster is Mary-Ann. Haar manier van bakken vind ik bijzonder en speciaal; dat spreekt mij erg aan. Eén van die geweldige creaties van ...
De keuken van Johanna: oktober 2011
http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011_10_01_archive.html
... eelnemers met veel plezier gevolgd op BBC 2. Een heerlijk, inspirerend programma, niet alleen wat de recepten betreft maar ook de presentatie en vooral de deelnemers valt bij mij in de smaak. Mijn favoriete deelneemster is Mary-Ann. Haar manier van bakken vind ik bijzonder en speciaal; dat spreekt mij erg aan. Eén van die geweldige creaties van ...
Uit de keuken van Levine: De cakes van Sophie
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/06/de-cakes-van-sophie.html
... maine uit Frankrijk overgevlogen om haar onlangs in het Nederlands uitgekomen boek "De cakes van Sophie" te presenteren. Aan deze presentatie was ook een workshop verbonden, dat wil zeggen dat we onder leiding van Sophie een cake gingen bakken.Het werd een erg leuke middag, niet alleen omdat we zelf aan de slag mochten, maar vooral omdat Sophie een heel warme en hartelijke vrouw is die met veel passie over koken praat. Ze komt uit een zeer culinaire familie en zelf heeft ze ook de ko ...
Uit de keuken van Levine: Mon Chou en een workshop bij restaurant Sucre
http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2012/07/monchou-en-een-workshop-bij-restaurant.html
... de dames van MV Media produkties en de stemming zat er al meteen goed in. Visitekaartjes werden uitgewisseld, we kregen een korte presentatie over Mon Chou en vervolgens gaf chef Peter ons instructies over wat ons die middag te doen stond. We werden in groepjes verdeeld, kregen allemaal een schort en recepten en mochten ons vervolgens begeven naar de plek waar je anders nooit komt als je in een restaurant bent: de keuken! Ieder groepje kreeg een ander recept voor een dessert en ieder dessert bestond uit verschillende onderdelen. In totaal maakten we vier desserts, die samen uit -ik heb net nog even geteld- 29! onderdelen bestonden. Uiteraard werd er in ieder dessert in één of meer onderdelen Mon Chou verwerkt. Volgens Peter moet in het ideale gerecht van alle smaken iets terugkomen: zoet, zuur, zout en bitter. We betraden een blinkend schone keuken met genoeg werkplek voor iedereen, wat een weelde! Het voelde aan alsof ik beland was in één of ander kookprogramma en ik een onmogelijke opdracht moest vervullen. Gelukkig kwam ik er al gauw achter dat Peter niet zo’n chagrijnige bullebak van een chef is die je regelmatig op de tv ziet voorbijkomen! Nee, met veel geduld legde hij ieder groepje alles uit en als er iets mis dreigde te gaan of je had vragen dan stond hij bijna direct naast je.Instructies van chef Peter en bepalen wie wat doet Met Kelly, Emma en Stephanie vormde i ...
Recepten Libanon | | Onno KleynOnno Kleyn
http://www.onnokleyn.nl/recepten-libanon/
... Waarschijnlijk moet er meer vocht bij om alles te laten pakken. Voeg zoveel toe als nodig is en draai tot een gladde puree. De presentatie is belangrijk: doe 2 à 3 volle eetlepels humus op een bordje of schaaltje en wrijf vanuit het midden een holletje. Je moet een rand van humus hebben. Schenk in het midden wat olijfolie en strooi op de humus vier streepjes met paprikapoeder of sumak, als een windroos. Sjisj taoek Kipspiezen op de barbecue/grillplaat Voor 4 personen 600 gram kipfilet 1 citroen of limoen 1 teen knoflook, geperst 1 theelepel korianderpoeder zout knoflookcrème (zie volgend recept) Snijd de kipfilet in blokken en marineer ze met het sap van de citroen of limoen, de knoflook, koriander en zout. Dek af en zet zes uur tot een nacht in de koelkast. (En mocht je daar geen tijd voor hebben: een kwartier is al beter dan niks.) Rijg dan de kip aan pennen. Verhit een grillpan of stook je barbecue op, vet het rooster of grillgedeelte in en rooster de kip bij niet al te grote hitte gaar. Draai af en toe om, maar let op: de kip plakt eerst vast aan het rooster. Na enkele minuten schroeit het vlees zichzelf los. Controleer of de kip door en door gaar is en serveer dan met saus naar keuze. Knoflookcrème 1 Wrijf 6 tenen knoflook samen met e ...