recept gamba's met roze peperOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/gambas-met-roze-peper/

... Gamba’s met roze peper Jongens, wat houd ik ervan: klassiek eten. Klassieke rumpsteaks en biefstukken, klassieke zeetongen en garnaalkroketten, gratins met kaas. En waar moet je daarvoor zijn? In België natuurlijk. Niet in Nederland, waar een halve leerling-kok ...

Recepten - Aspic van peulvruchten en licht gerookte konijnenfilet

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Aspic_van_peulvruchten_en_licht_gerookte_konijnenfilet

... Bereidingswijze Snijd de filets uit de konijnenruggen en hak de beenderen en afsnijdsels in stukken. Bak de mirepoix aan in olijfolie. Voeg de afsnijdsels erbij samen met het kruidenbosje. Bevochtig met de wijn en de fond. Laat gedurende 30 minuten zacht koken en zeef door ...

Winterse tofuspiesjes met spruitjes en kastanjechampignons

http://tallore.blogspot.be/2015/02/winterse-tofuspiesjes-met-spruitjes-en.html

... stoemp. Ik koos voor een simpele wortelstoemp. Winterse kost op z'n best. Ik heb niet het geduld, noch het talent voor een mooie presentatie op het bord, maar lekker was het wel!Probeer ook deze tofuspiesjes:Tofuspiesjes met rode curry Zomerse tofuspiesjes ...

Lamsbout van de zilte grond in een zoutkorst - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/vlees/lamsbout/lamsbout-zilte-grond-zoutkorst

... cht en smeer wat losgeklopt ei over de naadjes. Bestrijk vervolgens de hele buitenkant met losgeklopt ei en strooi voor een mooie presentatie wat zeezout en gedroogde herbes de Provence op de bovenkant.Zet het vlees 15 minuten in de voorverwarmde oven: hierdoor wordt het deeg hard. Verlaag de temperatuur naar 180 °C (gasovenstand 4) en laat het vlees nog 1½ uur in de oven staan.Neem de lamsbout uit de oven en laat hem 20 minuten onaangeroerd staan.Snijd het deeg aan de bovenkant met een kartelmes open - doe dit bij voorkeur aan tafel - zodat de zoutige, knoflookachtige aroma's zich met die van het lamsvlees mengen... Goddelijk! OpmerkingDeze bereidingswijze komt oorspronkelijk uit China. Het is een prima manier om te voorkomen dat het vocht verloren gaat, waardoor de smaak van het vlees en de kruiden behouden blijft. De bereidingstijd lijkt misschien kort, maar met deze methode heb je weinig hitteverlies. De korst moet luchtdicht zijn, want dan blijft de stoom van het vlees binnen de steenharde korst. KookboekHet recept 'Lamsbout van de zilte grond in een zoutkorst' is afkomstig uit het kookboek... Bistro thuisAnthony DemetreDe 80 gerechten van Anthony Demetre zijn Europees en klassiek zonder traditioneel te worden. Zijn filosofie is 'everyday eating at its very best' - verrassende... lees verder© Inmerc. ...

Recept varkenshaas (of tournedos, of karbonaadje..) met wittewijnsaus | | Onno KleynOnno Kleyn

http://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-of-tournedos-of-karbonaadje-met-wittewijnsaus/

... rnedos, of karbonaadje..) met wittewijnsaus December nadert, de maand van de culinaire kunsten thuis. Albert Heijn heeft al een presentatie gegeven van al het gastronomische gemak dat zij ons voor kerst gaat bieden, maar dat ging erg ver. Tegen een stevige vergoeding hoeft u zelf weinig meer ...

De keuken van Johanna: Cheesecake met Limoncello

http://dekeukenvanjohanna.blogspot.be/2011/08/cheesecake-met-limoncello.html

... eestelijke en zomerse cheesecake serveer op een gewone doordeweekse dag. Het resultaat is er niet minder om. Ik moet toegeven: de presentatie kon mooier, maar dit stukje, dat ik inmiddels heb voorgeproefd, smaakte mij uitstekend. Romig en toch lekker fris. Cheesecake met Limoncello Ingrediënten voor de bodem: 100 gram amandelkoekjes 3 eetlepels fijne kristalsuiker 50 gram roomboter Ingrediënten voor de vulling: 680 gram volle kwark 50 gram fijne kristal suiker 3 eetlepels Limoncello 1 eetlepel citroenrasp ½ theelepel vanille extract 3 eieren 1 eiwit Ingrediënten voor de topping: 50 gram fijne kristalsuiker 2 eetlepels maizena ½ kop water 3 eetlepels Limoncello 1 eigeel Attributen: Springvorm Ø 20 cm Bakpapier Glaceer mes Werkwijz ...

Salade Niçoise met gegrilde zalm - My Food Blog

https://myfoodblog.nl/recipe/salade-nicoise-met-gegrilde-zalm/

... n traditioneel gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse stad Nice. Het staat bekend om zijn mediterrane smaken en kleurrijke presentatie. Je vindt in deze klassieke salade: haricot verts (sperziebonen), cherry tomaten, gekookte eieren, rode ui en zwarte olijven. Soms ook aardappels. Daarnaast zit er tonijn in (verse tonijn of tonijn uit blik). Die laatste hebben we nu dus vervangen door zalm. Zalm is een vette vis die bijna iedereen wel lekker vindt. Ideaal dus om te gebruiken. Om het af te maken Om het af te maken een smakelijk vinaigrette. Die maken we van rode ui, bieslook, goede extra virgine olijfolie en azijn voor de frisse touch. Je kunt de azijn eventueel ook vervangen ...

Mini brownies van Marcus Wareing - recept - okoko recepten

http://www.okokorecepten.nl/recept/bakrecepten/brownies/mini-brownies-marcus-wareing

... benodigd Bakblik van 30 x 20 x 3½ cm, bakpapier Maak je gerecht perfect'Het geheim van perfecte, zachte brownies zit hem in de presentatie en timing. Je moet vóór het bakken dan ook veel aandacht aan de details besteden en de brownies uit de oven nemen zodra ze gaar zijn. Leg een stuk huishoudfolie over het ongebakken mengsel en strijk het folie met je vingertoppen glad, zodat er geen kreukels en vouwen meer in zitten. Druk het in de hoekjes en langs de randen zachtjes aan en verwijder het daarna voorzichtig. Het oppervlak van de brownie is nu perfect glad. Bak de brownie eerder te kort dan te lang. Steek om te controleren of het gebak gaar zijn de punt van een scherp mes in het midden. Als je het mes eruit haalt, moet er wat van het vochtige mengsel aan plakken. Zet de brownie dan niet terug in de oven. Ik houd ervan als brownies vanbinnen lekker kleverig zijn en een heel dun krokant bovenlaagje hebben. In Pétrus serveren we brownies in piepkleine vierkantjes als petitfours, maar je kunt ze groter snijden en met ijs als dessert serveren.' - Marcus Wareing KookboekHet recept 'Mini brownies van Marcus Wareing' is afkomstig uit het kookboek... Maak de perfecte...Marcus WareingMarcus Wareing is een van de beste jonge Britse koks. In 'Maak de perfecte…' beschrijft hij meer dan 80 populaire recepten: tomaten-soep, visburgers, roast beef... lees verder© Inmerc. ...

Uit de keuken van Levine: november 2007

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007_11_01_archive.html

... n in bestelling. Eén van die boeken is het nieuwe kookboek van Janneke Vreugdenhil "Eten en zo". Tijdens mijn vakantie vond de presentatie van haar boek plaats en ze had daarvoor een aantal webloggers uitgenodigd. Ook ik was uitgenodigd, maar helaas - en dat vind ik nog steeds heel jammer - kon ik niet aanwezig zijn. Snel haar boek besteld dus!Vanmiddag had ik opeens een onweerstaanbare trek in iets lekkers. Omdat dat lekkers niet in huis was ben ik het zelf gaan maken: éénhaps jamtaartjes. Voor de vulling kan iedere smaak jam gebruik worden die je in huis hebt. Ik heb naast kersen- en frambozenjam ook Caramel Apple Butter gebruikt die ik een tijdje geleden kocht bij de Culi S ...

Uit de keuken van Levine: Jamtaartjes (voor de Kerst)

http://uitdekeukenvanarden.blogspot.be/2007/11/jamtaartjes-voor-de-kerst.html

... n in bestelling. Eén van die boeken is het nieuwe kookboek van Janneke Vreugdenhil "Eten en zo". Tijdens mijn vakantie vond de presentatie van haar boek plaats en ze had daarvoor een aantal webloggers uitgenodigd. Ook ik was uitgenodigd, maar helaas - en dat vind ik nog steeds heel jammer - kon ik niet aanwezig zijn. Snel haar boek besteld dus!Vanmiddag had ik opeens een onweerstaanbare trek in iets lekkers. Omdat dat lekkers niet in huis was ben ik het zelf gaan maken: éénhaps jamtaartjes. Voor de vulling kan iedere smaak jam gebruik worden die je in huis hebt. Ik heb naast kersen- en frambozenjam ook Caramel Apple Butter gebruikt die ik een tijdje geleden kocht bij de Culi S ...