Jeroen Meus - Visburgers met venkel, andijvie en quinoa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/visburgers-met-venkel-andijvie-en-quinoa

... rokant gebakken visburgers schikt hij bovenop voedzame quinoa, snippers andijvie en koud-krokante plakjes venkel met partjes roze pompelmoes. Serveer er een simpele vinaigrette op basis van yoghurt bij en val aan.Voor de visburgers koop je bij voorkeur de staartstukken van een prijsvriendelijke witte seizoensvis. - 0. 1. 2. 3. 4. Ontdooi en verwarm een portie groente- of ...

Jeroen Meus - Gezonde fruitminestrone met citroensorbet - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gezonde-fruitminestrone-met-citroensorbet

... n bolletje gepaneerde sorbet bij serveert zet meteen een verfijnd en fris dessert op de tafel. - 0. Pers de sinaasappels, de roze pompelmoes en de limoen. 1. Giet het vruchtensap in een pan of pot en breng het tot tegen het kookpunt op een matig vuur. 2. Voeg intussen de vanillesuiker toe. 3. Snijd de vanillestok overlangs in twee en schraap er de zwarte zaadjes uit. Doe de zaadjes, samen met de lege peul in het vruchtensap. 4. Voeg ook een kaneelstokje en wat steranijs toe, gevolgd door een scheut ...

Echte paella en roze sangria | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/echte-paella-en-roze-sangria

... een grote kom. Giet de fles rosé en triple sec in de kom. Voeg de limonade toe.   Vul verder op met bevroren fruit, schijfjes pompelmoes en rozenblaadjes. Doe wat ijsblokjes in de glazen. Vul op met de sangria. Ingrediënten 1 grote ui 3 tenen look 2 tomaten olijfolie 4 kippenboutjes 4 kippenvleugels peper zout 4 plakjes chorizo 1 paprika 1 tl saffraandraadjes 1 mespunt chilipoeder 1 mespunt gerookt paprikapoeder 1½ l kippenbouillon 1 glas droge witte wijn 200 g arroz bomba rijst ½ bot peterselie 1 pijlinktvis 4 gamba's 150 g erwten (diepvries) voor de sangria 3 rozen (enkel de blaadjes, onbespoten) 1 roze pompelmoes ijsblokjes 1 fles roséwijn 1 pollepel triple sec 3 handenvol druiven en frambozen (diepgevroren) 1 flesje roze limonade bv. Jarritos Guava ...

Jeroen Meus - Omeletrolletjes met krab, sushistijl - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omeletrolletjes-met-krab-sushistijl

... rolletjes) gebruikt hij dunne vellen geroosterd zeewier, of ‘nori’. De vulling is een frisse krabcocktail met stukjes pompelmoes.Nori en wasabi vind je in de grotere supermarkt en in Oosterse speciaalzaken. - 0. Neem een mengschaal om de cocktailsaus te bereiden. Schep er de mayonaise in, een beetje ketchup en een bescheiden scheutje whisky. 1. Geef de saus wat pit met enkele druppels tabasco. Begin voorzichtig en maak de saus pittig naar persoonlijke smaa ...

Yoghurt met muesli en fruit

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/119/yoghurt-met-muesli-en-fruit-1

... Yoghurt met muesli en fruit - Deze yoghurt doet het prima als dessert, maar is ook heel lekker als ontbijt - Schil een roze pompelmoes tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliezen uit. Snij ze in stukjes. Snij 1 appel (peer, meloen, ananas...) in stukjes. ...

Jeroen Meus - Gestoomde pladijs met een agrumsalade - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gestoomde-pladijs-met-een-agrumsalade

... nijtechniek. Vang het sap op en pers zoveel mogelijk uit de resterende vliezen. 2. Zeef het sap en houd de partjes sinaasappel en pompelmoes apart. Laat ze nog verder uitlekken in een zeef boven een kom. 3. Haal de krulandijvie uit elkaar. Gebruik voor de salade alleen de gele bladeren uit de kern. Was ze in ruim water en laat ze uitlekken. 4. Splits de eieren en doe de eierdooiers bij het agrumsap. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. 5. Klop de eierdooiers en het sap op met een staafmixer en giet er in een dunne straal de olie bij tot je een lopende ‘mayonaise’ krijgt. 6. Mix de yoghurt door de dressing. 7. Boen de limoen schoon en rasp ¼ van de schil. Doe de limoenzeste en de apart gehouden sinaasappelzeste bij de dressing. 8. Kruid met peper en zout en meng er ten slotte een scheutje azijn door. Voeg er eventueel het sap aan toe dat ...

Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/ontbijt-met-gekaramelliseerde-pompelmoes-en-spinnenwebtaart

... Ontbijt met gekaramelliseerde pompelmoes en spinnenwebtaart - Christoff houdt van uitgebreid ontbijten. Sofie maakt speciaal voor hem en zus Lindsay een zeer lekker ontbijt. Pannenkoeken, een zeemzoete spinnenwebtaart, gekaramelliseerde pompelmoes met huisgemaakte granola...en ...

Jeroen Meus - Gerookte zalm met hangop, citrus en pumpernickel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gerookte-zalm-met-hangop-citrus-en-pumpernickel

... chuif ze in de lichtwarme oven van 70°C. Droog ze gedurende 20 tot 30 minuten. 6. Snij onder- en bovenaan een schijfje van de pompelmoes. Schil de vrucht en snij hierbij ook het buitenste vlies van het vruchtvlees weg. 7. Snij nu partjes puur vruchtvlees door telkens links en rechts van de vliezen te snijden. Deze snijtechniek heet ‘a vif’. 8. Doe hetzelfde met de sinaasappelen en verzamel de partjes citrus in een schaal. 9. Schep de hangop in een mengkom en roer de dikke yoghurt los. 10. Rasp de groene zeste van de limoen bij de hangop. Beperkt je tot het dunne gekleurde laagje citrusschil. 11. Kruid de ‘uitgelekte’ yoghurt met versgemalen peper en roer. 12. Pers de limoen nadien uit in een apart schaaltje. Schenk er een flinke scheut water bij. 13. Spoel de groene appel schoon en snij het (ongeschilde) vruchtvlees in plakken van een halve centimeter breed. Snij deze vervolgens in gelijke staafjes en leg ze in het limoenwater. Zo ga je de verkleuring van het appelvlees vakkundig tegen. 14. Bedek elk (groot) bord met enkele plakken gerookte zalm. 15. Lepel in het midden een schep van de frisse hangop. Een quenelle is extra stijlvol. 16. Schik rondom de hangop enkele partjes sinaasappel en pompelmoes. (Ongeveer 6 stuks per bord.) Leg er ook enkele staafje ...

Varkenswangetjes in mosterdsaus, prei en kroketjes | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/varkenswangetjes-in-mosterdsaus-prei-en-kroketjes

... ie serveert het met gestoofde prei en kroketjes. Wat een feestmaal! Als extraatje maakt ze hem een niet-alcoholische cocktail met pompelmoes.Hier vind je het recept van echte kippenbouillon. Voor de varkenswangetjes: pel de sjalotten en snij fijn. Was de selder. Snij fijn. Kruid het vlees met peper en zout.  Smelt een klontje boter met een paar lepels olijfolie in een stoofpot. Bak het vlees in de bruisende boter. Leg het mooi ...

Recept voor Zeeduivelwangen op een bed van citrusvruchten | Solo Open Kitchen

http://www.solo.be/nl/recepten/zeeduivelwangen-op-een-bed-van-citrusvruchten/

... ijne kristalsuiker Toevoegen 2 lepels Solo Vloeibaar Toevoegen 5 cl witte wijn Toevoegen zout Toevoegen 1 pompelmoes Toevoegen 2 sinaasappel Toevoegen 1 citroen Toevoegen 150 g zeeduivelwangen Toevoegen peper Toevoegen 1 bosje bieslook of koriander Toevoegen Bereidingswijze Pel de citrusvruchten en snijd ze in kleine stukjes; vang het sap op.Doe alles in een steelpannetje, sa ...