Jeroen Meus - Gehaktbroodje met gekookte aardappelen en kropsla - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gehaktbroodje-met-gekookte-aardappelen-en-kropsla

... in een pan op een zacht vuur.Verwarm de oven voor tot 175 °C.Stort het vleesmengsel op je werkplank en maak je handen nat. Vorm platte gehaktbroodjes. (Met deze hoeveelheid gehakt maak je zeker 4 kleine gehaktbroodjes of 2 grote).Leg een plak kaas en een plak ham op elk gehaktbroodje. Rol ze op.Leg de gehaktbroodjes in de bruisende boter en laat het vlees korsten. Laat de broodjes zo’n 3 tot 4 minuten onaangeroerd in de pan liggen en draai ze dan pas om. Houd in de gaten dat de boter niet verbrandt. Voeg indien nodig een klontje koude boter toe.Schuif de gehaktbroodjes vervolgens in de hete oven en laat ze gedurende 15 minuten verder garen.Scheur de kropsla in stukken. Was de blaadjes en laat uitlekken in een vergiet.Giet de aardappelen af.Meng de sla voorzichtig onder de gemarineerde uiringen. Snipper de peterselie en bieslook fijn en doe ze erbij.Besprenkel met een scheutje slaolie en breng de salade verder op smaak met peper en een snuif grof zout.Serveer de gehaktbroodjes met de aardappelen. Geef er de frisse salade bij en werk het bord af met ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met pasta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-pasta

... en meng onder het gehakt.Snijd ook de pimiento del piquillo (opgelegde paprika’s) in stukjes en meng onder het gehakt.Snijd de platte peterselie en de olijven fijn. Doe ze bij het gehakt.Kneus en pel de knoflook. Rasp de teen bij het gehakt.Laat de keukenmachine draaien en meng alles goed door elkaar. Voeg intussen het paneermeel toe.Breng water met een snuif zout aan de kook voor de pasta.Verwarm een flinke scheut olijfolie in een pan op het vuur.Leg de varkenslapjes een voor een tussen twee vellen vershoudfolie of aluminiumfolie. Klop het vlees wat platter met een vleesstamper.Kruid de varkenslapjes met peper en zout. Rol er het gehaktmengsel in op tot een strak pakketje. St ...

Jeroen Meus - Havermoutkoekjes met kokos, plattekaas en fruit - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/havermoutkoekjes-met-kokos-plattekaas-en-fruit

... Havermoutkoekjes met kokos, plattekaas en fruit - Mag je geen eieren eten maar heb je zin in pannenkoeken of wil je gewoon eens wat anders dan een klassieke boterham als ontbijt? Dan zijn deze ontbijtkoeken van havermout het proberen waard. Met een toef plattekaas ...

Jeroen Meus - Snert - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/snert

... Snert - Deze dikke maaltijdsoep op basis van spliterwten is een echte traditie bij onze Noorderburen. Jeroen maakt er een zalige dagelijkse kost-versie van. Een kom van deze winterse erwtensoep is ideaal om na een koude wandeling leeg te lepelen. - Spoel de spliterwten ...

Jeroen Meus - Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/blinde-vinken-met-gebakken-champignons-en-aardappelen

... Blinde vinken met gebakken champignons en aardappelen - Echte dagelijkse kost: blinde vinken met gekookte aardappelen en heerlijke smaakvolle champignons. Simpeler en lekkerder dan dit wordt het niet! - Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet de ...

Jeroen Meus - Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/varkenskotelet-met-jonge-wortelen-picklesmousseline-en-aardappelen

... Varkenskotelet met jonge wortelen, picklesmousseline en aardappelen - Met de zomer in zicht gebruikt Jeroen vandaag al eens de barbecue om echte dagelijkse kost op klaar te maken. Een lekker sappige gegrilde varkenskotelet met geroosterde wortelen en aardappelen (eveneens ...

Jeroen Meus - Penne met kip, chorizo, paprika en romescopesto - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/penne-met-kip-chorizo-paprika-en-romescopesto

... van op de bakplaat: tomaat, sjalot en chilipeper. Voeg aan de ingrediënten in de blender tot slot nog de tomatenpuree en een platte peterselie toe. Mix het geheel tot een gladde pesto.Zet een grote pan op het vuur met een flinke scheut olijfolie en bak de kip en de chorizo in de hete olie. Voeg de grofgesneden ui en tomaat toe aan de gebakken kip en chorizo en laat even meebakken.Snijd wat kerstomaatjes in twee en snijd de overige gekonfijte paprika’s in repen. Schep ze vervolgens bij de kip in de pan.Giet de pasta af en meng hem onder de kip, samen met een lepel kookvocht van de pasta. Schep de romescopesto onder de pasta en de kip en breng op smaak met wat zout. Werk de pasta af met wat extra manchego en rucola. ...

Jeroen Meus - Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/gebakken-kalfslever-met-spruitjesstoemp

... Gebakken kalfslever met spruitjesstoemp - Jeroen maakt al eens graag klassieke, Vlaamse kost. In dit geval gaat hij aan de slag met kalfslever, spruitjes en een saus met gebakken spekjes. De liefhebbers van degelijke dagelijkse kost zullen dit zeker weten te smaken! ...

Jeroen Meus - Witloofsalade met gebakken kip en yoghurtvinaigrette - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/witloofsalade-met-gebakken-kip-en-yoghurtvinaigrette

... uitlekken en hou de sla opzij. Zet ook de tuinkers klaar. 12. Verzamel en spoel de verse tuinkruiden. Jeroen kiest voor bieslook, platte peterselie en wat dragon. Snij de pijpjes bieslook in grove stukken. Pluk de blaadjes van de platte peterselie en van de dragon. Snipper de kruiden matig fijn. 13. Leg je hand bovenop de kipfilet en snijd het vlees met een scherp mes in twee lapjes die precies even dik zijn. Snijd de lapjes kipfilet vervolgens in reepjes van ongeveer een centimeter breed. 14. Verhit een scheutje olijfolie (of een klontje boter) in een braadpan op een stevig vuur. Strooi wat peper van de molen en een flinke snuif kippenkruiden over het vlees. Bak de kippenreepjes goudbruin. 15. Bouw de salade verder op. Leg een deel van de gebakken kip bovenop de aardappelen met witloof. 16. Voeg een flinke portie veldsla en tuinkers toe en lepel er nog wat vinaigrette over. 17. Leg de rest van de reepjes gebakken kip erbovenop. 18. Serveer de sla meteen. Zet gerust een extra potje met vinaigrette op de tafel. ...

Jeroen Meus - Wortelstoemp met chipolata - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/wortelstoemp-met-chipolata

... Wortelstoemp met chipolata - Vandaag staat er comfortfood op de tafel: een stuk worst met eenvoudige wortelstoemp. Dat is dagelijkse kost waar je groot én klein plezier mee doet.Extra materiaal:Keukentouw Een pureestamper  - 0. Schil de aardappelen en snijd ze ...