Jeroen Meus - Kippenbillen met peperroom - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/kippenbillen-met-peperroom

... Kippenbillen met peperroom - Aan deze kippenbillen met peperroomsaus heb je weinig werk, zeker als je er frieten van de frituur bij serveert. Maak er witloofsalade bij met wat mayonaise. Eenvoudige dagelijkse kost die iedereen lust. - 0. Verwarm de oven voor tot 180 ...

Jeroen Meus - Spinazieburger met tomatensalsa - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/spinazieburger-met-tomatensalsa

... n.Snijd de groene jalapeño fijn en voeg toe.Voeg een flinke scheut olijfolie, een scheut witte wijnazijn, wat fijngesneden platte peterselie en een flinke snuif zout toe. Meng alles goed onder elkaar.Knijp het vocht van de spinazie nog eens extra uit. Doe de dooier, de spinazie, de bulgur en de havermout in de blender en mix tot een stevige pasta.Doe het paneermeel in een kom.Laat een scheut olie heet worden in een grote pan. Vorm ballen van de spinaziepasta, duw ze plat tussen je handen en haal ze door het paneermeel. Bak de burgers vervolgens goudbruin aan beide kanten.Maak een kleine salade van rauwe spinazieblaadjes en de salsa. Breng op smaak met wat balsamico, peper en zout. Serveer de spinazieburgers erbij. ...

Jeroen Meus - Ciabatta-pizza met duxelles, brie en pancetta - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ciabatta-pizza-met-duxelles-brie-en-pancetta

... en weer onder de grill. Ongeveer 6 tot 8 minuten later is de snack klaar. Werk intussen het slaatje af. 13. Spoel de rucola en de platte peterselie (bladpeterselie) schoon. Pluk de blaadjes en de fijne takjes van de platte peterselie of bladpeterselie. 14. Meng de peterselie en de rucola in een schaal. Druppel er een beetje olijfolie over en wat balsamico. Kruid het slaatje naar smaak met een beetje peper en zout. 15. Zet het mes in de warme knapperige ciabatta-pizza. Serveer ze naar keuze in grote of kleine stukken, al naargelang er sprake is van een grote of een kleine honger. ...

Jeroen Meus - Omelet met eekhoorntjesbrood en peterseliewortel - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/omelet-met-eekhoorntjesbrood-en-peterseliewortel

... herfst overal krijgen. Peterseliewortel is wat minder gekend en ziet eruit als een dunne pastinaak. Het is de wortel van krul- of platte peterselie en smaakt ook zo.Zet de omelet gerust in de pan op tafel en geef er dikke toast bij. - 0. Maak het eekhoorntjesbrood schoon met een scherp mesje of een borsteltje. Zorg dat al het zand verwijderd is. 1. Schil de peterseliewortel en snijd hem in heel dunne plakjes. 2. Pel de sjalot en snipper hem fijn. Pel de knoflook, hak hem fijn en kneus met een me ...

Jeroen Meus - Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/ovenschotel-met-kip-zongedroogde-tomaten-en-chorizo

... Ovenschotel met kip, zongedroogde tomaten en chorizo - Een rijkelijk gevulde, gegratineerde ovenschotel met kip, chorizo en zongedroogde tomaten als absolute sterspelers. Met andere woorden: dagelijkse kost zoals iedereen het graag heeft. - Breng een pot gezouten water ...

Jeroen Meus - Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/frozen-yoghurt-friscos-met-aardbeien-en-bosbessen

... Frozen yoghurt frisco's met aardbeien en bosbessen - Volgens Jeroen is dit een van de gemakkelijkste recepten die hij ooit maakte in dagelijkse kost. Een palet aan kleur en smaak in een gezond tussendoortje! - 0. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in ...

Jeroen Meus - Stoofpot van kalf met venkel en linzen - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/stoofpot-van-kalf-met-venkel-en-linzen

... het vlees gaar en zacht is.Maak intussen een snel sausje. Meng de Griekse yoghurt met de tikka masala en de sriracha.Rooster het platte brood in de oven op 200 °C.Serveer de stoofpot met een stukje naanbrood en wat saus. Werk eventueel af met een plukje koriander. ...

Jeroen Meus - Aperitiefverrassingsbrood - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/aperitiefverrassingsbrood

... Aperitiefverrassingsbrood - Didier groeide op in de bakkerij van zijn ouders en zet de stiel nu voort. Elke dag bakt hij verse broden waarvan hij er een paar aflevert in Jeroens keuken.Jeroen tovert een multigranenbrood om tot een verrassingsbrood gevuld met ‘salsa ...

Jeroen Meus - Broodje merguez met coleslaw en verse sambalmayo - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/broodje-merguez-met-coleslaw-en-verse-sambalmayo

... tel. 4. Schil en rasp de appel. 5. Meng de kool, wortel en appel met de dressing. Breng op smaak met peper en zout. 6. Snipper de platte peterselie en schep hem door de coleslaw. 7. Splits de eieren. Vries de eiwitten eventueel in voor later gebruik. 8. Doe de eierdooiers met een klein scheutje water in een maatbeker. Voeg er de mosterd, een scheutje azijn, de sambal, kippenkruiden, gerookt paprikapoeder en zout aan toe. 9. Mix tot mayonaise met de staafmixer en giet er in een fijne straal de olie bij. 10. Doe de mayonaise in een knijpfles. 11. Verwarm een grillpan op het vuur. 12. Verwarm de oven voor tot 200 °C. 13. Snijd de lente-uien in fijne ringen. 14. Bak de wors ...

Jeroen Meus - Pinda cheese cake - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/pinda-cheese-cake

... in een mengschaal, voeg wat bloemsuiker toe en klop hem half op. (Vergelijkbaar met de room in een glas Irish coffee) 8. Voeg de plattekaas toe en meng zorgvuldig. Proef en beslis of je extra suiker wil toevoegen. Behoud wel voldoende frisheid, want er komt nog wat zoetigheid bij. 9. Rasp de diepgevroren snoeprepen en strooi de brokjes in het plattekaasmengsel. Gebruik een grove (groente)rasp. De stukjes snoepreep die je niet kan raspen, hak je fijn met een scherp koksmes. 10. Verwarm een extra scheutje room in een kleine pan. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze er hierin op. 11. Meng de gelatineroom door de taartvulling met plattekaas en brokjes snoepreep. 12. Schenk de vulling in de springvorm met de (afgekoelde) taartbodem van pindanoot en chocolade. 13. Zet de taart enkele uren in de koelkast, zodat ze in alle rust kan opstijven. Dan doet de gelatine haar werk. 14. Laat wat boter op kamertemperatuur komen, zodat ze mals is. 15. Verwarm de oven voor tot 180°C. 16. Weeg de juiste hoeveelheid ongezouten pinda’s. Hak de nootjes fijn in een hakmolen, maar maal ze niet tot poeder. 17. Weeg ook de boter, de suiker en de bloem. Verzamel de gehakte pindanoten, de malse boter, de basterdsuiker, de bloem ...