Jeroen Meus - Macaroni met tonijn - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/macaroni-met-tonijn

... eheel in de stevige pastasaus. 11. Laat de saus een paar minuten stoven op een zacht vuur. 12. Naar het idee van ‘tonijnsla pikant’, doe ik er graag een snuifje cayennepeper in. Doe dit naar persoonlijke smaak. 13. Schep de mascarpone in de saus, roer en laat de verse kaas wegsmelten. 14. Vis de uitgekookte kruidentuil uit de romige saus. Giet de gare macaroni bij de saus en roer. 15. Proef en kruid het gerecht met wat peper en zout (naar smaak). 16. Snij de mozzarella in blokjes en meng ze doorheen de pastaschotel. 17. Schep het gerecht in een ruime ovenschotel. 18. Laat de ovengrill al voorverwarmen. 19. Snij de Parmezaanse kaas in stukjes en doe ze in de beker van de blender. 20. Mix de kaas fijn en doe er dan panko (of klassiek paneermeel) bij. Mix nog even kort. 21. Strooi het mengsel van Parmezaanse kaas en paneermeel gelijkmatig over het gerecht. 22. Plaats de schotel onder de ovengrill tot er een knapperig kaaskorstje tevoorschijn komt. ...

Recepten - Fusion stoofpot met kip

http://www.lekkervanbijons.be/recept/Fusion_stoofpot_met_kip

... n groente in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de gepelde tenen look toe en een grof gesneden chilipeper. (Tenzij je niet van pikant houdt.) Schil het stukje gember, snij het grof en voeg het toe aan de groenten. Voeg de kurkuma, de garam masala (mengeling van s ...

Jeroen Meus - Polpette met tomatensaus en flatbread - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/polpette-met-tomatensaus-en-flatbread

... og het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapasplank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant als je ze zelf wilt maken, met platbrood bij om er heerlijk in te soppen. De ideale aperitiefsnack, al kan het evengoed als volwaardige maaltijd geserveerd worden. - Flatbread Doe de zelfrijzende bloem samen met de Griekse yoghurt, zout, een scheutje olijf ...

Mofongo

https://www.lekkervanbijons.be/recepten/mofongo

... ok en snijd ze in twee. Haal het binnenste stuk eruit. Snijd de Spaanse peper en haal er de zaadjes uit (anders wordt het te pikant). Mix look en peper in de blender en voeg geleidelijk aan olijfolie toe. Voeg ook wat limoensap en een lepel azijn toe en kruid met peper en zout. Zet de saus aan de kant.Schil de bakbananen en snijd ze in plakjes van 2 cm. Leg de bananen in water met zout en limoensap gedu ...

Spaghetti à la bolognese | VTM Koken

https://koken.vtm.be/recept/spaghetti-la-bolognese-0

... toe. Kruid alles af met de fijngehakte basilicum, peper en zout. Kook de spaghetti in minimaal 4 liter gezouten water. Zin in een pikant extraatje? Werk je bord dan af met wat fijne schilfers pecorinokaas. Ingrediënten 3 wortelen 3 selderijblaadjes 1 ui 2 teentjes knoflook handvol verse basilicum 500 gr Alpro Fijngehakt 1 el Alpro Bakken en Braden 1 l tomatensaus (in een bokaal of fles) zwarte peper en zout 500 gr spaghetti een stuk pecorinokaas ...

Aardappelmuffins met cheddar en chorizo

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/89922/aardappelmuffins-met-cheddar-en-chorizo-1

... Aardappelmuffins met cheddar en chorizo - Tip: kijk goed op de verpakking welke chorizo je koopt. Doorgaans heb je zachte en pikante chorizo, en die pikante kan ook écht pikant zijn! - Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een muffinvorm met muffinpapiertjes. ...

Jeroen Meus - Fusion stoofpot met kip - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/fusion-stoofpot-met-kip

... n groente in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de gepelde tenen look toe en een grof gesneden chilipeper. (Tenzij je niet van pikant houdt.) 10. Schil het stukje gember, snij het grof en voeg het toe aan de groenten. 11. Voeg de kurkuma, de garam masala (mengeling van specerijen) en het chilipoeder toe, samen met een scheutje arachideolie. 12. Hak en mix alle ingrediënten tot een gladde pasta. 13. Verhit de pan waarin je de kip gekleurd hebt, en schenk er de mix van groenten en specerijen in. Roer regelmatig. In geen tijd zal er een heerlijke exotische geur ik je keuken hangen. 14. Zet het vuur een paar minuten later wat zachter en leg de stukken kip opnieuw in de pan. 15. Schenk er de kokosmelk bij. Roer de kruidige saus en laat de stoofschotel sudderen op een zacht vuur. 16. Nu mag er nog een bijzonder bundeltje specerijen in de pan. Neem een vijzel en doe er de kardemompeultjes in. Kneus ze even zodat de zaadjes vrijkomen. Doe de kardemomzaadjes in een koffiefilter, samen met een kruidnagel, enkele gedroogde chilipepers en een kaneelstokje. 17. (Wie niet van pikant houdt, kan de gedroogde pepertjes gewoon achterwege laten.) 18. Plooi de koffiefilter tot een pakketje en bind het dicht met wat keukentouw. Gooi het in de stoofpot en laat het smaakbommetje meesudderen. 19. Laat de stoofschotel een half uur sudderen op een zacht vuur. 20. Verwijder het filterzakje met specerijen. Proef en voeg naar smaak wat zout toe. 21. Verhit een scheutje olijfolie in een pot op een matig vuur. 22. Pel de sjalot en snipper ze fijn. 23. Fruit de stukjes sjalot in de hete olie. Roer af en toe. 24. Giet de rijst in de pot en laat die heel kort meebakken. 25. Roer en voeg een limoenblad toe. 26. Schenk het water bij de rijst en laat de korrels garen op een zacht vuur. Respecteer de verhouding 1/3 rijst en 2/3 wat ...

Hollandaise saus | Piet Huysentruyt

https://koken.vtm.be/sos-piet/recept/hollandaise-saus

... Hollandaise saus - Neem 4 eidooiers en doe die in een kookpot. Doe er 4 el wittewijnazijn en 4 el water bij. Het water zorgt ervoor dat se saus luchtig blijft en niet te zuur wordt. Ga er met een klopper door, dit op een licht vuurtje. Als je saus begint te schuimen, ...

Jeroen Meus - Volkorenspaghetti met rode ui, spinazie en blauwschimmelkaas - Dagelijkse kost

https://dagelijksekost.vrt.be/gerechten/volkorenspaghetti-met-rode-ui-spinazie-en-blauwschimmelkaas

... opzij. 9. Strooi wat chilivlokken (gedroogde chilipepers) in de pan en roer. Overdrijf niet, zeker als je minder fan bent van een pikant gerecht. 10. Schenk de groentebouillon in de pan en roer. De saus is redelijk lopend, maar dat is de bedoeling. 11. Breek de kaas in stukjes. Roer de blokjes blauwschimmelkaas door de saus en laat ze wegsmelten. 12. Doe de spinazie in de pot en laat ze in enkele minuten garen in de saus. 13. Proef en voeg naar smaak meer kaas toe. In principe zijn er geen peper en zout nodig. De chilivlokken en de kaas hebben die klus al geklaard. 14. Meng de pasta doorheen de saus, voeg een schepje van het kookvocht van de spaghetti toe en roer. Het kookvocht geeft de saus een beetje binding en extra glans. 15. Serveer een bord dampende pasta met nog enkele blokjes schimmelkaas erbovenop en wat van de geroosterde walnoten. ...

Volkoren pasta met zalm, citroengras, koriander en pancetta | Sofie Dumont

https://koken.vtm.be/de-keuken-van-sofie/recept/volkoren-pasta-met-zalm-citroengras-koriander-en-pancetta

... courgette met de kippenbouillon en kokosroom.  Snij een halve chilipeper fijn. Tip: verwijder de zaadlijsten als het iets minder pikant moet zijn. Voeg toe aan de courgette. Roer onder elkaar en zet het vuur af. Voor de pasta: Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe wanneer het kookt. Kook gaar volgens de verpakking. Giet af.  Voor de pancetta: Bak de pancetta krokant in een hete pan zonder vetstof. Draai om. Bak even verder. Laat uitlekken op keukenpapier. Voor de zalm: Kruid de zalm met peper en zout. Snij in blokjes van 1 à 2 cm. Bak ondertussen de zalm. Verhit 3 el olijfolie in een pan. Bak de zalm in de hete olie. Schil de gember en snij zeer fijn. Voeg toe aan de zalm. Bak alles kort op. Tip: antikleefpan Afwerking: hak koriander fijn. Verwijder het citroengras uit de saus. Meng de pasta met de saus en courgette. Roer er de spinazie onder. Lepel de pasta met wat saus en groenten in een diep bord.  Verdeel de gebakken zalm over de pasta. Werk af met stukjes gebakken pancetta en koriander. Ingrediënten 1 zoete ui 1 gele courgette 2 tenen look 1 groene ronde courgette 250 g volkoren pasta (spirelli) olijfolie peper zout 600 g zalmhaasje (ontveld en zonder graat) 4 stengels citroe ...